WikiDer > Kislota

Acidulant

Kislota qiluvchi moddalar bor kimyoviy birikmalar ovqatlar uchun tort, nordon yoki kislotali lazzat beradigan. Ular farq qiladi kislota regulyatorlari, qaysiki oziq-ovqat qo'shimchalari uning tarkibidagi oziq-ovqat yoki fermentlarning barqarorligini o'zgartirish uchun mo'ljallangan. Odatda kislotali moddalar sirka kislotasi (masalan. ichida tuzlangan) va limon kislotasi. Kolalar kabi ko'plab ichimliklar tarkibiga kiradi fosfor kislotasi. Achchiq shakarlamalar ko'pincha tayyorlanadi molik kislota.[1]

Olma kislotasi nordon lazzat berish uchun ba'zi qandolat mahsulotlariga qo'shiladi.

Shuningdek qarang

Adabiyotlar

  1. ^ Erix Lyuk va Gert-Volfxard fon Rimon Lipinski "Oziq-ovqatlar, 3. Oziq-ovqat qo'shimchalari" Ullmannning Sanoat kimyosi ensiklopediyasi, 2002, Wiley-VCH, Weinheim. doi: 10.1002 / 14356007.a11_561

Tashqi havolalar