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Für das Restaurant in New York siehe Aquavit (Restaurant)

Eine Flasche und ein Glas Aquavit der Marke Linie.

Aquavit (ebenfalls Akvavit oder akevitt) ist ein Alkohol von Skandinavien. Das Minimum Alkoholanteil beträgt 37,5%. Das Getränk ist genau wie Wodka aus Kartoffeln oder Getreide hergestellt und zweimal destilliert. Bei der zweiten Destillation werden Kräuter hinzugefügt. Charakteristisch ist die Verwendung von Kümmel und Dillsamen. Aquavit ist grundsätzlich farblos, kann aber nach Holzalterung oder durch Zugabe von Farbstoff (Karamell E150) goldgelb werden. Farbe haben. Es ist ein beliebtes Getränk in Skandinavien.

Produktion

Um Aquavit zu gewinnen, werden Feldfrüchte verdoppelt destilliert. Früher wurden auch Kartoffeln verwendet. Beim zweiten Durchlauf wird eine Kräutermischung zugegeben, die zusammen mit Wasser und Alkohol destilliert wird. In dieser Gewürzmischung muss der Kümmel deutlich nach EU Standards. Andere Kräuter wie Dill, Fenchel, Zimt und Koriander darf nur eingeschränkt genutzt werden. Es folgt eine Ruhephase von mehreren Wochen oder sogar Monaten, teilweise in Holzfässern. In begrenztem Umfang kann der Aquavit mit nachgefärbt werden Karamell.

Außerhalb Skandinaviens gibt es nur wenige Aquavithersteller. Eine Ausnahme hiervon ist der Norden von Deutschland, besonders in Schleswig-Holstein. Diese Region gehört seit langem zu Dänemark und eine dänische Minderheit lebt noch immer dort. Die Tradition des Destillierens und Trinkens von Aquavit wurde hier fortgeführt.

Benutzen

Aquavit ist ein Getränk, das hauptsächlich zu besonderen Anlässen serviert wird. Im Dänemark ist es hauptsächlich mit Weihnachten üblich, ein Glas zu kippen. Schweden benutze es lieber an Mittsommernacht und in Norwegen es wird am Nationalfeiertag getrunken. Aquavit passt perfekt Hering, Krabbe und geraucht Fisch.

Aquavit wird eisgekühlt, pur getrunken und das Glas in einem Zug geleert. Das Gefrierfach ist daher der ideale Aufbewahrungsort für eine Aquavit-Flasche: Da Aquavit nur bei -25°C gefriert, besteht keine Gefahr, dass Flaschen platzen.

Unter Studenten wird dieses Getränk häufig als Sportgetränk verwendet.

Der Name

Das Getränk wird erstmals in einem dänischen Brief von erwähnt 1531, geschrieben vom Burgherrn Bergenshus, Eske Bille zu Olav Engelbrektsson, das Letzte Erzbischof aus Norwegen. Das Wort Aquavit kommt davon Latein und bedeutet Wasser des Lebens. Das ist also dasselbe wie Branntwein und uisce beatha.

Bekannte Marken

• Aalborg Aquavit. Dieser Aquavit wird seit dem verwendet 1846 hergestellt und hat einen Alkoholgehalt von 45%.
• Bommerlunder. Es ist der am meisten getrunkene Aquavit, den es gibt Deutschland mit einem Alkoholgehalt von 40%. Das Rezept wurde von einem französischen Offizier dem Wirt des Gasthauses von . gegeben Bommerlund im 1760.
• 19 Wochen schickt Linie Aquavit sein Getränk in Holzfässern aufs Meer. Die Reiseroute nach Australien und zurück nach Norwegen steht auf jeder Flasche.
• Maltesekreuz ist nach dem Logo des deutschen Unternehmens benannt, dem Malteserkreuz und ist seit 1924 auf dem Markt.

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