WikiDer > Bregenwurst

Bregenwurst
Bregenwurst

Bregenwurst (shuningdek Brägenwurst) maxsus kolbasa hisoblanadi Quyi Saksoniya va Saksoniya-Anhalt an'anaviy ravishda qilingan cho'chqa go'shti, cho'chqa go'shtiva cho'chqa yoki qoramol miyasi.[1][2]

U xom holda yoki qovurilganidan keyin iste'mol qilinadi, kassadan uzilib bo'lgandan keyin unga tarqaladigan zichlik beradi va xizmat qiladi. Grunkol (qayla) asosan yilning sovuq mavsumida va ayniqsa Shimoliy Germaniyada.

Ism Bregenwurst dan keladi Past nemis "miya" so'zi,[3] sifatida yozilishi mumkin Bregen yoki Brägen.[4]

Nomiga qaramay, Bregenwurst bugungi kunda tufayli endi miya mavjud emas BSE tashvishlar. Shu sababli, bir necha yil oldin hayvonlarning ayrim qismlarini oziq-ovqat uchun qayta ishlash taqiqlangan.[5]

Adabiyotlar

  1. ^ Brägenwurst bk.fh-hannover.de saytida. 23.04.2013 da olingan. (Nemis tilida)
  2. ^ Brilliantdan ajoyibgacha o'nlab nemis kolbasalari Arxivlandi 2009-08-23 da Orqaga qaytish mashinasi germanfood.about.com saytida. 20-mart, 10-da olingan.
  3. ^ Quyidagi nemischa so'zlarni taqqoslasangiz, etimologiya aniq. Bregen (miya), Regen (yomg'ir) va negen (to'qqiz).
  4. ^ Adelung - Grammatisch-kritisches Wörterbuch der Hochdeutschen Mundart - Der Bregen: lexika.digitale-sammlungen.de
  5. ^ Leitsätze für Fleisch und Fleischerzeugnisse Arxivlandi 2014-08-18 da Orqaga qaytish mashinasi 4-bet; bmelv.de saytida. 23.04.2013 da olingan. (Nemis tilida)