WikiDer > Shartreuz (taom)
 Chartreuse Drom guineafowl, ichki qatlamlarni ochish uchun kesib oling. | |
| Kelib chiqish joyi | Frantsiya |
|---|---|
| Asosiy ingredientlar | Sabzavotlar, go'sht |
A chartreuse frantsuz taom kabi sabzavotlardan iborat karam, hindibo yoki sabzi (va ba'zida go'sht ham), ular salat yoki sabzavot barglarining dekorativ qatlamiga mahkam o'ralgan va gumbaz qolipida pishirilgan. Taomning xilma-xilligi kamida o'n sakkizinchi asrdan beri mavjud.[1]
Klassikada Frantsuz oshxonasi u a da pishiriladi Beyn-Mari va issiq xizmat qildi. Oshpaz Mari-Antuan Karem Shartreuzni "mezonlar malikasi" deb ta'riflagan. Hozirgi kunda bu odatda keklik bilan karam va keklikning chartreuse deb nomlanadi.[2]
Bu go'shtdan tashqari parhez edi monastir tartibi ning Carthusians da tashkil etilgan Chartreuse[3] dastlab taom shunchaki sabzavot bilan tayyorlangan deb nomini bergan. Chartreuzning ko'rinishi tashqi sabzavotlarning ranglari, kesilishi va joylashishiga qarab har xil bo'lishi mumkin.
Adabiyotlar
- ^ http://www.newyorker.com/magazine/2013/07/29/cooking-with-daniel
- ^ Larousse Gastronomique (1988) ingliz nashri ISBN 0 7493 0316 6 p257
- ^ Diarmaid MacCulloch (2009) Xristianlik tarixi ISBN 978-0-713-99869-6 p392
 | Haqida ushbu maqola Frantsuz oshxonasi a naycha. Siz Vikipediyaga yordam berishingiz mumkin uni kengaytirish. |