WikiDer > Kabel

Chelow kabab
Kabel
Kebab Baxtyari.jpg
Chelow kabob Baxtyari
KursAsosiy
Kelib chiqish joyi Eron
Xizmat qilish haroratiIssiq
Asosiy ingredientlarGuruch va kabob

Kabel (Fors tili: Lwکbاb‎ chelow-kabāb [tʃelowkæˈbɒːb]) an Eron bug'dan tayyorlangan idish guruch (quyida) va Eronning ko'plab navlaridan biri kabob.[1] Bu "deb hisoblanadimilliy taom"ning Eron,[2][3] va, ehtimol, o'sha davr tomonidan yaratilgan Qajar sulolasi.[1]

Uyda ishlab chiqarilgan Chelo kabob, Ras Tanurada, Saudiya Arabistoni

Chelow kabab, sariyog ', sumalak kukun, reyhan, piyoz va panjara qilingan pomidor.[1] Chelow kebab bilan birga an'anaviy ichimlik doogh,[1] eronlik yogurt- bazan gazlangan suvdan tayyorlanadigan ichimlik.

Eski bozor An'anaga ko'ra birinchi navbatda guruch va unga qo'shib beriladigan taomlar beriladi, so'ngra darhol shishlarga tortilgan kaboblar, shuningdek, bir parcha yassi non (odatda lavash).[4] Shish to'g'ridan-to'g'ri guruchga qo'yiladi va kabobni guruch ustiga non bilan ushlab turganda, shish tezda tortib olinadi.

Shuningdek qarang

Adabiyotlar

  1. ^ a b v d "ČELOW-KABĀB". Entsiklopediya Iranica. V. p. 125. Olingan 21 iyul, 2017.
  2. ^ Shaida, Margaret (1992). Xellou-Kabab - Eronning milliy taomlari. Oziq-ovqat va oshpazlik bo'yicha Oksford simpoziumi 1991: ommaviy ovqatlanish. London: Istiqbolli kitoblar. p. 272. ISBN 9780907325475. Olingan 21 aprel 2018.
  3. ^ "Restoran sharhi: Apadana, Xaddersfild". "Xaddersfild" ning kunlik tekshiruvchisi. 2013 yil 21 iyun. Arxivlangan asl nusxasi 2017 yil 30-dekabrda.
  4. ^ Batmanglij, Najmieh (2007). Fors tati: forscha taom tayyorlashga kirish. I.B. Tauris. p. 54.