WikiDer > Cimetr

Cimeter
O'rta asrlar uchun "smetra" deb ham yuritiladi Scimitar.

A smimetr yoki scimitar katta, qiyshiq qassob pichog'i bo'lib, pichog'i odatda 8-14 "(20-35 sm) uzunlikda bo'ladi. Bu, birinchi navbatda, go'shtning katta bo'laklarini biftek kabi chakana savdo qismlariga ajratish uchun ishlatiladi.[1] Ushbu pichoqlar mavjud va bo'lmagan holda mavjud Granton chekkasi. Oziq-ovqat sanoatining yirik yetkazib beruvchisi bo'lgan Vebstaurant do'konining so'zlariga ko'ra, "Granton qirralarning pichoqlari pichoqning ikkala tomoni bo'ylab bo'shashgan bo'laklarga ega. Go'shtni kesishda oluklar yog 'va sharbatlar bilan to'ldiriladi, bu esa go'sht va pichoq o'rtasida kamroq aloqa qilishga imkon beradi. Grant qirralarning pichoqlari ko'pincha parranda go'shti, qovurilgan go'sht yoki jambonning ingichka qismlarini kesishda afzalroqdir. "[2]

Etimologiya

"Cimeter" ilgari keng tarqalgan[3] variantining imlosi 'scimitar', egri qilich.[4] "Cimeter" imlosi pichoq uchun odatiy holga aylandi. Yilda Mormon kitobi, "cimeter" atamasi ko'pincha urush qurolini ta'riflash uchun ishlatiladi.[5]

Adabiyotlar

  1. ^ Aliza Grin, Stiv Legato, Qassobning shogirdi: go'sht dunyosini tanlash, tayyorlash va pishirish bo'yicha mutaxassis qo'llanmasi, ISBN 1592537766, 2012, 10-11 betlar
  2. ^ http://www.webstaurantstore.com/guide/538/knives.html Pichoq uchun qo'llanma
  3. ^ Google n-gramm tomoshabin chastotalarni taqqoslash
  4. ^ Oksford ingliz lug'ati, 1910 yil 1-nashr s.v. "scimitar"
  5. ^ "Alma 43". ChurchofJesusChrist.org. Olingan 2018-09-18.