WikiDer > To'q soya sousi
 | Bu maqola uchun qo'shimcha iqtiboslar kerak tekshirish. (2018 yil sentyabr) (Ushbu shablon xabarini qanday va qachon olib tashlashni bilib oling) |
 | |
| Turi | Soya sousi |
|---|---|
| Kelib chiqish joyi | Xitoy |
| Birlashtirilgan milliy taomlar | |
Yilda Xitoy oshxonasi, quyuq soya sousi (Xitoy: 老抽; pinyin: lăo chōu) quyuq rangli soya sousi asosan idishlarga rang va lazzat qo'shish uchun ishlatiladi. U soya sousining boshqa turlariga qaraganda boyroq, biroz qalinroq va kam sho'r.[1][2][3] Xitoy nomi sifatida lăo chōu (yoqilgan "eski ekstrakt") shuni ko'rsatadiki, u yoshi ham uzoqroq.[2] U tez-tez pekmez yoki boshqa tatlandırıcı moddalar qo'shib shirinlanadi.[1][2] Ko'pincha quyuq soya sousida ishlatiladi pishiriqlar, kartoshkava soslar.[2] Kabi ranglarni talab qiladigan idishlarda ishlatiladi qizil pishirilgan idishlar.[4]
Ism
| Xitoy nomlari | |
|---|---|
| mandarin | |
| Xitoy | 老抽 |
| To'g'ridan-to'g'ri ma'no | eski ekstrakt |
| Xanyu Pinyin | lăo chōu |
| Bopomofo | ㄌ ㄠ ˇ ㄔ ㄡ |
| Ueyd-Giles | lao3 sen1 |
| Yelni rimlashtirish | lău chōu |
| IPA | [làu.ʈʂʰóu] |
| Kanton | |
| An'anaviy xitoy | 老抽 |
| Yelni rimlashtirish | lóuh chāu |
| Jyutping | lou5 cau1 |
| IPA | [lo̬u.tsʰɐ́u] |
Xitoy so'zi lăo chōu (Xitoy: 老抽), "eski ekstrakt" degan ma'noni anglatadi, so'zdan qisqartiriladi lăo tóu chōu (soddalashtirilgan xitoy: 老头 抽; an'anaviy xitoy: 老頭 抽), "keksa odam ekstrakti" ma'nosini anglatadi.[5] Bu bilan qarama-qarshi shēng chōu (Xitoy: 生 抽) yoki "xom ekstrakt", odatda ingliz manbalarida "engil soya sousi" deb nomlanadi.[5]
Shuningdek qarang
Adabiyotlar
- ^ a b Spiegel, Alison (2014 yil 8-aprel). "Siz to'g'ri soya sousidan foydalanayapsizmi? Buni qanday topish mumkin". HuffPost. Olingan 15 sentyabr 2018.
- ^ a b v d Fuller, Janet Rausa (2015 yil 2-noyabr). "Soya sousi bo'yicha yakuniy qo'llanma". Fox News. Olingan 15 sentyabr 2018.
- ^ Akis, Erik (2012 yil 26-yanvar). "Soya sousining och va qorong'i tomonlari". Vankuver Quyoshi. Olingan 15 sentyabr 2018.
- ^ Parkinson, Rhonda (2018 yil 26-fevral). "Soya sousining 7 mashhur turi". Archa yeydi. Olingan 15 sentyabr 2018.
- ^ a b Xu, Shiu-ying (2005). Xitoyning oziq-ovqat o'simliklari. Gonkong: Xitoy universiteti matbuoti. p. 34. ISBN 962-201-860-2. Olingan 15 sentyabr 2018.
 | Xitoy oshxonasi bilan bog'liq ushbu maqola a naycha. Siz Vikipediyaga yordam berishingiz mumkin uni kengaytirish. |