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Eierkuchen | ||||
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| Land | Die Niederlande, Flandern | |||
| Hauptzutaten) | EiBlumeTreibmittelZuckerZitronenschaleSalz- | |||
| Art | Keks | |||
| Energie | 325 kcal | |||
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Eierkuchen sind luftige, runde Torten aus Eier, Süßstoff, Blume, Treibmittel, Zitronenschale und Salz-. Darüber hinaus können Zusatzstoffe verwendet werden, wie z Milch und/oder Rosinen. Die charakteristische Form ist unten flach und oben konvex. Die Farbe ist goldgelb und der Durchmesser liegt zwischen 10 und 20 cm.
Der Nährwert eines Eierkuchens (100 Gramm) besteht aus (Werte können je nach Marke abweichen):
- kJoule: 1362 (kCal: 325)
- Protein: 7,5 Gramm
- Kohlenhydrate: 65 Gramm
- Fett: 3,5 Gramm
- Wasser: 21 Gramm
- Salz-: 0,1 Gramm
Im Jahr 2006 hat sich der Verkauf von Eierkuchen in den Niederlanden verzehnfacht. Ursache ist 'Diät-Guru' Sonja Bakker, der den Keks als „verantwortungsvollen Snack“ bezeichnet. Im Seeland (Quelle?) Die meisten Eierkuchen werden gegessen; sie bestreichen dort gerne die flache Seite mit Butter.Der Eierkuchen ist Teil des immateriellen Erbes von Nordbrabant. [1]
Bäckereien hinzufügen Ammoniumcarbonate wenn Treibmittel um die Eierkuchen fluffiger und voller zu machen. Wenn das Gebäck zu warm verpackt ist oder gerade aus dem Ofen kommt, a Ammoniakgeruch riechen.