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Hamans Ohren

Hamans Ohren ist der Name von zwei Arten von Kuchen.

Die bekanntesten sind auch bekannt als pickeliesj oder Gurken (Niederländisch-Jiddisch). Dies sind trockene Cookies, die während der verwendet werden jüdisch Party Purim gegessen werden. Das Rezept stammt aus der Sephardische Juden und wurde daher ursprünglich 'Huelos de Haman' genannt, was 'Haman-Blätter' bedeutet. Da sich diese Blätter beim Backen zusammenrollen und daher wie Ohren aussehen, heißt dieses Rezept auf Niederländisch hamans ohren. Ein anderer Name, auf den man stößt, ist Haman-Klappen.

Der Name hamans ohren bezieht sich auf die Figur von Haman von dem Buch Esther von dem Tanach. Dieser Judenhasser mit einer hohen Funktion im alten persisches Königreich dass die Ausrottung der Juden im Sinn hatte, wurde teilweise von Esther gestürzt. Im Judentum wird diese glückliche Schicksalswende an Purim oder Lot gefeiert.

Ein traditionelles Gebäck in Südfrankreich erinnert stark an die "Hamansoren", die mit Purim in den Niederlanden gegessen werden. Es verwendet die gleichen Zutaten und wird auch als dünne Teigscheiben im Öl frittiert. Auf Französisch heißt es "Oreillettes du Languedoc". Da "Oreille" das französische Wort für "Ohr" ist und das Gericht während der "Karneval" gegessen, diese beiden Gerichte sind wahrscheinlich verwandt.

Die Kekse kommen auch bei anderen Völkern vor. Im Iran man spricht von "Elefantenohren".

Die zweite Variante heißt auch Hamantaschen. Diese bestehen aus trockenen, mit Nudeln gefüllten Keksen, die während des Purim gegessen werden, davon Foto rechts.

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