WikiDer > Ma Mon Luk

Ma Mon Luk
Bunda Xitoycha ism, familiya bu Ma.
Ma Mon Luk
Tug'ilgan
Ma Ven-lu (馬文祿)

1896 (1896)
Sianshan, Kanton, Tsin sulolasi
O'ldi1961 yil 1 sentyabr(1961-09-01) (64–65 yosh)
Pasay shahri, Filippin Respublikasi
Turmush o'rtoqlarNg Shih
Bolalar4

Ma Ven-lu (soddalashtirilgan xitoy: 马文禄; an'anaviy xitoy: 馬文祿),[1] ma'lum bo'lgan Filippinlar kabi Ma Mon Luk (Kanton Yel: Max Mhn-luhk), edi a Xitoy muhojir eng yaxshi nom olgan restorani va yaratuvchisi bilan Filippinda tanilgan mami (a noodle sho'rva) va siopao (ga asoslangan bug'langan bulochka cha siu bao).

Hayotning boshlang'ich davri

Ma 1896 yilda tug'ilgan Zhonshan, Guandun (keyinchalik Kanton, Sianshan nomi bilan tanilgan) yilda Tsin Xitoy. Qashshoqlik tufayli u faqat o'rta maktabni tugatishi mumkin edi. U o'z-o'zini o'rgangan ichida Xitoy klassiklari o'zini yaxshilash uchun. Keyinchalik u a maktab o'qituvchisi yilda Kanton ammo kam maosh olgan.

1918 yilda Ma Filippinlar uning qashshoqligi sababli ota-onasi uni yoqtirmagan sevgilisi Ng Shihning qo'lini yutib olish uchun uning omadini izlash.[2]

Ma Mon Luk

Tangasiz kirib kelish Binondo, Manila, Ma tovuqli makaron sho'rvasining o'z versiyasini sotishga qaror qildi. Tez orada u Manila ko'chalarida taniqli ko'rinishga aylandi Puente-de-Ispaniya (hozir Jons ko'prigi) qadar Intramuros va Santa-Kruz uzun bambuk qutb bilan (pingga) elkalariga osilgan va ustunning har ikki uchida ikkita metall idish. Bir idishda, ayniqsa, pishirilgan makaron va tovuq go'shti chiziqlari bor edi, ikkinchisida - bu tovuq suvi jonli ko'mir ostida isitiladi. Bir juft bilan qaychi, u xaridorlarga xizmat qilish uchun makaron va go'shtni kesardi. U o'zining aralashmasini chaqirdi "gupit", keyin Tagalogcha "kesish" so'zi.[3][4] Nihoyat u taomni “Meni” (soddalashtirilgan xitoy: 马 面; an'anaviy xitoy: 馬 麵; Pehh-le-jī: Ma-mi), tom ma'noda "Ma's noodle". Keyinchalik, u qo'shib qo'ydi siopao va siomai uning menyusiga.

Ma "Ma Mon Luk" nomi bilan tanilgan va shu bilan birga kichik do'kondan Tomas Pinpin Ko'cha Binondo, Manila, u o'zining birinchi restoranini "Ma Mon Luk Mami King" nomi bilan yaqinidagi Salazar ko'chasida joylashgan 826-828 da ochadi. U o'z restoranini siopaoning bepul namunalarini berish orqali tanitadi. Agar uning siopao namunalari tugagan bo'lsa, u o'zining narsasini beradi tashrif qog'ozi u bilan imzo orqasida, uning restoranida mami bo'lgan bepul piyola degani. Restoranga ko'chirish kerak edi Kalle Azkaraga (hozir Recto xiyoboni) 1948 yilda va oxir-oqibat 545 ga ko'chib o'tdi Quezon bulvari yilda Quiapo, Manila ikki yildan so'ng, u hali ham mavjud.[5] 1950 yillarga kelib Ma va uning ovqatlari milliy darajada tanilgan edi.

Ma o'z yutug'i bilan Xitoyga qaytib, sevimli Ng Shihning qo'lini qidirishga muvaffaq bo'ldi.[6] U o'zining oilaviy uyini va asosiy restoranini 408 da tashkil qiladi Quezon xiyoboni yilda Quezon City 1950 yillar davomida.[7]

O'lim

Ma 1961 yil 1 sentyabrda vafot etdi tomoq saratoni va dafn etilgan Xitoy qabristoni yilda Manila.

Meros

Ma vafotidan so'ng, uning bolalari (barchasi "Mamonluk" deb nomlangan) 1980-yillarda restoran oltita filialgacha kengayib boraveradi. 20-asrning oxiriga kelib faqat Ma tomonidan tashkil etilgan dastlabki ikkita filial qoladi. Qolgan ikkita restoran hozirda Ma Mon Luk International Corporation oilasiga tegishli.[8]

Adabiyotlar

  1. ^ Gao Min Chuan, Mami King haqida hikoya, Ma Mon Luk, Zhongshan Overseas Chinese Journal, 2010 yil 1 aprel
  2. ^ Rodriguez, Anna Katarina (2012). Janubi-Sharqiy Osiyo xitoylik shaxslari: biografik lug'at, 1-jild. Singapur: Janubi-Sharqiy Osiyo tadqiqotlari instituti. p. 736. ISBN 978-981-4345-21-7.
  3. ^ Rodriguez, Anna Katarina (2012). Janubi-Sharqiy Osiyo xitoylik shaxslari: biografik lug'at, 1-jild. Singapur: Janubi-Sharqiy Osiyo tadqiqotlari instituti. 736-737 betlar. ISBN 978-981-4345-21-7.
  4. ^ Xose Viktor Z. Torres, Ma Mon Luk afsonasi, Rog'un GESi, 2017 yil aprel
  5. ^ Aleks R. Kastro, Ma Mon Luk va uning Mami-Siopao imperiyasi, isamunangpatalastas.blogspot.com, 2015 yil 13 oktyabr
  6. ^ Rodriguez, Anna Katarina (2012). Janubi-Sharqiy Osiyo xitoylik shaxslari: biografik lug'at, 1-jild. Singapur: Janubi-Sharqiy Osiyo tadqiqotlari instituti. p. 738. ISBN 978-981-4345-21-7.
  7. ^ Xose Viktor Z. Torres, Ma Mon Luk afsonasi, Rog'un GESi, 2017 yil aprel
  8. ^ Xose Viktor Z. Torres, Ma Mon Luk afsonasi, Rog'un GESi, 2017 yil aprel