WikiDer > Fosforillangan glitseridlarning aralash ammoniy tuzlari

Mixed ammonium salts of phosphorylated glycerides

Ning aralashmasi ammoniy tuzlari ning fosforillangan glitseridlar sintetik yoki aralashmasidan tayyorlanishi mumkin glitserol va qisman qotib qolgan o'simlik (ko'pincha ishlatiladi: kolza yog'i) moylar.

Ilovalar

Bu shokolad sanoatida ko'pincha ishlatiladi emulsifikator, ko'pincha alternativ sifatida lesitin.

Xususiyatlari

Xona haroratida u suyuq.

Sinonimlar

  • Ammoniy fosfatid
  • Emulsifikator YN
  • E raqami E442

Shuningdek qarang