WikiDer > Mukuzani
Mukuzani (Gruzin: ნანი muk’uzani) quruq qizil rang Gruziya sharob dan qilingan Saperavi Mukuzanidagi uzum, Kaxeti. Mukuzani xuddi shu uzumdan tayyorlangan boshqa sharoblardan ajralib turadi, chunki u eman kassalarida uzoqroq - kamida uch yil yashaydi.
Mukuzani quyuq qizil rangga ega bo'lib, yumshoq tutunli hidga ega eman va berry. Taste quruq boshlanadi, ammo eman va mevali lazzatlar tezda paydo bo'ladi. Uzoqroq qarishi natijasida Mukuzani Saperavi uzumidan tayyorlangan boshqa sharoblarga qaraganda ancha murakkabroq. Bu, ayniqsa, yaxshi ketadi biftek va qorong'i go'sht.
Yetilgan sharob tarkibida 10,5-12,5% alkogol va 6,0-7,0% bo'ladi. titrlangan kislota. U 1888 yildan beri ishlab chiqarilgan.
Mukuzani ko'pchilik tomonidan Saperavidan ishlab chiqarilgan gruzin qizil sharoblarining eng yaxshisi hisoblanadi. Xalqaro musobaqalarda 9 ta oltin, 2 ta kumush va 3 ta bronza medallarini qo'lga kiritdi.