WikiDer > Mirtl Allen

Myrtle Allen

Mirtl Allen
Tug'ilgan
Mirtl Xill

(1924-03-13)13 mart 1924 yil[1]
Tivoli, Cork, Irlandiya
O'ldi13 iyun 2018 yil(2018-06-13) (94 yosh)
Kork, Irlandiya
MillatiIrland
KasbBosh oshpaz
Ish beruvchiShaxsiy ishini yurituvchi
Ma'lumMishel rol ijro etdi Ballymaloe uyi
Turmush o'rtoqlarIvan Allen [2][3]
Bolalar6
Kinoit

Mirtl Allen (1924 yil 13 mart - 2018 yil 13 iyun) irlandiyalik edi Mishel yulduzi-yutuq bosh oshpaz va restoranning hammuallifi Yeats xonasi da Ballymaloe uyi yilda Shanagarri, Qo'rqinchli okrug. U oshpazlik kasbidan tashqari, yozuvchi, mehmonxona va o'qituvchi ham bo'lgan.

Hayotning boshlang'ich davri

Mirtl Xill Genri Xyuton Xillning qizi va Artur Xilning nabirasi, Korkda obro'li me'morlar edi.[4] U a'zosi edi Do'stlar diniy jamiyati (Quakers).[5]

1943 yilda Mirtl Xill fermada ishlagan sabzavot yetishtiruvchi Ivan Allenga turmushga chiqdi Kinoit Shanagarrida. 1947 yilda[2] er-xotin Ballymaloe House va uning atrofidagi fermani sotib oldi. Ivan meva-sabzavot fermasini boshqargan va Kinoithda ishlagan, uning rafiqasi bolalar va manorga g'amxo'rlik qilgan.[6] Keyinchalik, 1958 yilda Ivan Allen Kinoithni vafot etgan egasi Uilson Strangmandan meros qilib oldi.

Eri muvaffaqiyatli meva va sabzavot yetishtirganligi sababli, uning oshxonasida yangi mahsulotlar mo'l-ko'l edi. Eri, ochko'z gurme rahbarligida u tijorat maktabida oshpazlik kurslarida qatnashib, o'z-o'zini o'rganish orqali ovqat pishirishni o'rgandi. 1962 yilgacha u oshpazlik bo'yicha muxbir edi Irlandiya fermerlari jurnali. Dastlab Irlandiya fermerlari jurnali ning nashri edi Macma na Feirme. Mirtl Allen ushbu yosh dehqonlar tashkilotida juda faol qatnashdi va oxir-oqibat 1959 yilda Makra na Feyrma "Milliy kengashi" ning "Myunster mintaqasi bo'yicha vitse-prezidenti" bo'ldi. 1963 yilda prezidentlikka da'vo muvaffaqiyatsiz tugadi.[7]

Mukofotga sazovor bo'lgan oshpazlik karerasi

1964 yilda u o'zining ovqatlanish xonasida dublyaj bilan restoran ochishga qaror qildi Yeats xonasi.,[8] chunki Allensda Jek Yitsning bir nechta rasmlari bo'lgan.[9] Uning mahalliy hunarmand ingredientlardan foydalanish va mavsumni eng yaxshi takliflarini aks ettirish uchun menyusini har kuni o'zgartirish falsafasi "o'sha paytdagi inqilobiy" edi.[1] U o'zining oziq-ovqat falsafasini "mahalliy, mavsumiy, organik, mazali, barqaror va ajoyib pishirilgan ovqat" degan to'qqiz so'z bilan umumlashtirdi. Keyinchalik u foydalanilmay qolgan bir necha xonani mehmonxonaga almashtirdi, u bugungi kunda Ballymaloe mehmonxonasiga aylandi. 1960-yillarga kelib u va uning oshpazi Darina O'Konnel oshpazlik kurslarini berishni boshladilar. Keyinchalik DarinaKeyinchalik, Mirtlning o'g'li Tim Allenga uylanib, oshpazlik kurslarini ko'chib o'tdi Kinoit nomi bilan Ballymaloe pazandalik maktabi.

1986 yilda Mirtl Allen Euro-toques International tashkiloti tarkibiga kirgan va Euro-toques Ireland kompaniyasining asoschisi. Euro-toques - bu Evropaning pazandalik merosini targ'ib qiluvchi va himoya qiladigan, mahalliy va puxta tayyorlangan taomlarning sifatini himoya qiladigan professional oshpazlar tashkiloti.[10] U 1994 yildan 1997 yilgacha xalqaro tashkilot prezidenti bo'lib ishlagan.[11]

2013 yilda Mirtl Allen hujjatli filmning mavzusi edi,[12] Mirtl Allen: ovqatdagi hayotefirga uzatilgan RTÉ Television.[13]

Shaxsiy hayot

U eri Ivan bilan 1998 yilda vafotigacha turmushga chiqdi.

O'lim

Allen, 94 yoshda, 2018 yil 13-iyun kuni Cork universiteti kasalxonasida vafot etdi Cork qisqa muddatli pnevmoniya bilan kurashdan so'ng.[14]

Meros

U "zamonaviy irland oshxonasining taniqli matriarxi" deb nomlangan.[1] "zamonaviy Irland oshpazligining etakchi chirog'i"[8] va "uning mamlakati oshxonasi uchun qanchalik muhim bo'lsa Elis suvlari Amerikaga tegishli edi. " [8]

Mukofotlar

  • 1975-1980: bitta Mishel yulduzi[15]
  • 1975–1981, 1983–1984 va 1987–1988 yillarda: bitta yulduz Egon Ronay uchun qo'llanma[16]
  • 1981–1994: Qizil M tomonidan taqdirlangan Mishel qo'llanmasi[17]
  • 1984: Yaxshi mehmonxonalar yo'riqnomasida Sezar mukofoti
  • 1988 yil: Ballymaloe House Courvoisier eng yaxshi mehmonxonalar kitobiga kiritilgan
  • 1990 yil: Ackerman Martell yo'riqnoma mehmonxona va restoran biznesining barcha jabhalarida mukammalligi uchun qora to'rt bargli yonca.
  • 1991 yil: Ballymaloe House Harpers va Queen-ga "Dunyoning eng yaxshi yuz mehmonxonasi" tarkibiga kiritilgan.
  • 2000 yil: Yuridik fanlari doktori ilmiy darajasi, honoris causa - tomonidan taqdirlangan Cork universiteti kolleji[18]
  • 2011: Taste Icon mukofoti - Taste of Dublin tomonidan taqdim etilgan[19]
  • 2011 yil: umr bo'yi yutuqlar mukofoti - ayollar va qishloq xo'jaligi mukofotlari[20]
  • 2014: Irlandiyalik oziq-ovqat yozuvchilar uyushmasining umr bo'yi yutuqlari mukofoti [21]

Kitoblar

  • Ballymaloe oshpazlari haqida kitob; 1984[22]
  • Mirtl Allenning Ballymaloe uyida pishirishi; 1990[23]

Adabiyotlar

  1. ^ a b v MakName, Jou. "Ballimo matriarxi 90 yoshini nishonlamoqda". Irlandiyalik ekspert. Olingan 7 aprel 2014.
  2. ^ a b Schultz, Patricia (2003). 1000 o'lishingizdan oldin ko'riladigan joylar. Workman nashriyot kompaniyasi. pp.70–71. ISBN 0-7611-6102-3.
  3. ^ "Oila".
  4. ^ "Irlandiyalik me'morlarning lug'ati 1720 - 1940". dia.ie. Irlandiyalik arxitektura arxivi. Olingan 17 iyun 2018.
  5. ^ "Bu yil bir tiyin tushdi ... bling tugadi".
  6. ^ 1900–2000 yillardagi Dublin restoranlaridagi frantsuzcha yuqori oshxonalarning paydo bo'lishi, rivojlanishi va jamoat ovqatlanishiga ta'siri: og'zaki tarix. DIT dissertatsiyasi Mairtin Mac Con Iomaire, 2009. 3 ta yuklab olinadigan jild.. 2-qism, 459-462 betlar
  7. ^ Mamlakat uchun ovoz - 50 yillik Macra na Feirme; Jim Mayli tomonidan; 191–2 betlar (1994)
  8. ^ a b v Endryus, Kolman. "Yurak va yurak". Saveur jurnali. Olingan 11 may 2014.
  9. ^ Donal Musgreyv. "Mirtl Allen (94), zamonaviy irland oshxonasining" matriarxi "". irishtimes.com. Irish Times. Olingan 17 iyun 2018.
  10. ^ "Evro-toklar to'g'risida".
  11. ^ "Tarix". Evro-toklar. Olingan 7 aprel 2014.
  12. ^ Xare, Dovud. "Mirtl Allen: ovqatdagi hayot". RTÉ Television. Olingan 7 aprel 2014.
  13. ^ "Mirtl Allen: ovqatdagi hayot". RTÉ Television. Olingan 7 aprel 2014.
  14. ^ Gittens, Geraldine (2018 yil 13-iyun). "'Qanday meros '- Darina Allen 94 yoshida vafot etgan qaynonasi, mukofotga sazovor bo'lgan oshpaz Mirtl Allenni hurmat qiladi ". Irish mustaqil. Olingan 13 iyun 2018.
  15. ^ "Mishel xaritalari va qo'llanmalari: xaritalar, atlas, sayohatlar, Michelin qo'llanmasi". Arxivlandi asl nusxasi 2011 yil 10 oktyabrda. Olingan 13 iyun 2016.
  16. ^ 1900–2000 yillardagi Dublin restoranlaridagi frantsuzcha yuqori oshxonalarning paydo bo'lishi, rivojlanishi va jamoat ovqatlanishiga ta'siri: og'zaki tarix. DIT dissertatsiyasi Mairtin Mac Con Iomaire, 2009. 3 ta yuklab olinadigan jild.. 2-qism, p. 348
  17. ^ 1900–2000 yillardagi Dublin restoranlaridagi frantsuzcha yuqori oshxonalarning paydo bo'lishi, rivojlanishi va jamoat ovqatlanishiga ta'siri: og'zaki tarix. DIT dissertatsiyasi Mairtin Mac Con Iomaire, 2009. 3 ta yuklab olinadigan jild.. 2-qism, p. 345
  18. ^ "Irlandiya Milliy universiteti".
  19. ^ "Oziq-ovqat fayli". Olingan 13 iyun 2016.
  20. ^ "Ayollar va qishloq xo'jaligi mukofotlari bo'yicha oziq-ovqat sohasidagi tadbirkorlar yuqori o'rinlarni egallaydilar". Irlandiyalik ekspert. Olingan 7 aprel 2014.
  21. ^ "Mirtl Allen - umr bo'yi yutuqlar uchun mukofot". Irlandiya taomlari yozuvchilar uyushmasi. Olingan 7 aprel 2014.
  22. ^ http://www.worldcat.org/title/ballymaloe-cook-book/oclc/60079122&referer=brief_results WorldCat
  23. ^ Allen, Mirtl (1990 yil 1-yanvar). Mirtl Allen Ballymaloe uyida ovqat pishiradi. Styuart, Tabori va Chang: Workman Pub tomonidan tarqatilgan. OCLC 21332243.

Tashqi havolalar