WikiDer > Nappage

Nappage
Idishdagi tush.
Yalpiz bilan qoplangan mevali tort.
Nappage va bodom bilan to'ldirilgan keki.

Nappage yoki o'rik sir a pishirish texnika. Jam dan qilingan o'rik bilan suyultiriladi suv shaffof, ozgina o'rik rangidagi sirni hosil qilish uchun. Yaltiroq qoplash uchun ishlatiladi meva mevada tort yoki boshqa pishirilgan mahsulotlar, meva parchalarini porlashi, qurib qolishiga yo'l qo'ymaslik va oksidlanishni to'xtatishi uchun.[1]

Adabiyotlar

  1. ^ Laura Halpin Rinskiy; Glenn Rinskiy (2009). Pishiriq oshpazining hamrohi: pishirish va pirojnoe bo'yicha mutaxassis uchun keng qamrovli manba. Chichester: John Wiley & Sons. 12, 189-betlar. ISBN 0-470-00955-1. OCLC 173182689.CS1 maint: bir nechta ism: mualliflar ro'yxati (havola)