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Nicolas Decloedt | ||||
| Allgemeine Information | ||||
| Staatsangehörigkeit | .svg/20px-Flag_of_Belgium_(civil).svg.png){kind=small} Belgien | |||
| Bekannt aus | Yum! | |||
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Nicolas Decloedt ist ein BelgierKoch Der eine mit organischGemüse Zutaten kochen. Er ist aus dem Fernsehsender bekannt Yum! Davor war er KunstFotograf. Bei seinen Auftritten für Njam!-tv fotografiert er die Kompositionen seiner kulinarischen Gerichte.
Er interessiert sich besonders für belgische kulinarische Traditionen und Fermentation. Am wichtigsten ist es botanisch zu untersuchen wildes Pflücken. In seinem Brüssel Restaurant Hummus x hortense er arbeitet mit seiner Frau Caroline Bärten – vorher Kunsthistoriker – und mehr Menschen, die Fachdisziplinen mit einem Kern von . beherrschen Gesundheit und Ökologie.[1] Sie kämpfen gegen Lebensmittelverschwendung.[2]
Decloedt erhielt seine Ausbildung in den belgischen Sternerestaurants Bonbon, Kobe Desramaults' "In De Wulf" und Spanisch/Baskisch Mugaritz.[3]
2019 wurde er bestanden Gault & Millau zum „Besten Gemüsekoch des Jahres“ gewählt.[4]
Sein Restaurant wurde von „We're Smart Green Guide“ mit Platz 7 in den „Top 100 Best Vegetables Restaurants 2019“ ausgezeichnet.[5]
Sein Restaurant „Humus x Hortense“ wurde 2020 in die Liste der „50 besten veganen Restaurants der Welt“ aufgenommen.[6]
| Quellen, Anmerkungen und/oder Verweise |