WikiDer > Sutsiz krem

Non-dairy creamer
Bir qop shakar va plastik paket bilan bir chashka kofe Coffee-Mate sutsiz qaymoq

A sutsiz qaymoq, odatda chaqiriladi choy oqartiruvchi yoki qahva oqartiruvchi almashtirish uchun mo'ljallangan suyuq yoki donador moddadir sut yoki qaymoq qo'shimchasi sifatida kofe, choy, issiq shokolad yoki boshqa ichimliklar. Ular o'z ichiga olmaydi laktoza va shuning uchun odatda mavjud deb ta'riflanadi sutsiz mahsulotlar, garchi ko'pchilik o'z ichiga oladi kazein, sutdan olingan oqsil. Quruq donador mahsulotlarni sovutish shart emas va ularni muzlatgich bo'lmagan joylarda saqlash va saqlash mumkin. Suyuq bo'lmagan sutli qaymoqlar mahkam yopiq holda yopilib, ochilgandan keyin muzlatgichda saqlanishi kerak.[1] Ba'zi sutsiz krema tarkibida shirinliklar va lazzatlar mavjud vanil, findiq yoki Irlandiyalik qaymoq. Boshqa qayta ishlangan oziq-ovqat mahsulotlarida bo'lgani kabi, past kaloriya va tarkibida yog'i kam versiyalari sutsiz kremalar uchun mavjud.

Tarix

Odatdagi oziq-ovqat do'konida turli xil qaymoqlar

Xolton "Reks" Diamond, xodimi Boy mahsulotlar,[2] 1943 yildan 1945 yilgacha kofe bilan aralashtirilganda tvorog hosil qilmaydigan "soya kremi" tayyorlash uchun "[soya oqsili oqsil shakli" yordamida tajribalar o'tkazdi.[3] Olmosning tajribalari - bu kofe uchun sutsiz krema haqida ingliz tilidagi birinchi ma'lumot.[3] "Rich Products Corp" kompaniyasining yana bir xodimi Frank S. Mitchell va "Diamond" sutsiz ishlab chiqardi qamchi tepasida 1946 yilda ularning ish beruvchisi uchun. Mitchell bozorda muvaffaqiyatli bo'lgan sutsiz kofe kremi - Perxni ham ishlab chiqardi.[4]

1950 yilda Melvin Morse va Presto Foods-dan Dik Borne "Mocha Mix Coffee Creamer" ni ishlab chiqdilar, bu birinchi tijorat sutsiz qaymoq va bu nomda "kofe qaymoq" atamasi bilan birinchi mahsulot edi.[5] Yana bir dastlabki tijorat kukuni kremsi "Pream" bo'lib, u birinchi marta 1952 yilda sotilgan va quritilgan qaymoq va shakardan tayyorlangan. Sut tarkibidagi oqsil tufayli u osonlikcha erimadi.[6]

Olti yildan so'ng, 1958 yilda, chinnigullar kompaniyasi issiq yog'da osongina eriydigan mahsulot ishlab chiqardi, chunki u sut yog'ining ko'p qismini o'simlik moyiga almashtirdi va sut oqsilini kamaytirdi. Yangi mahsulot savdo belgisi bilan Carnation yorlig'i ostida sotildi Coffee-Mate[6] va 1961 yilda chiqarilgan,[7] boy mahsulotlar tijorat joriy etilgandan ko'p o'tmay ' CoffeeRich.[8] Borden unga ergashib, 1963 yilda sutdan tashqari Cremora kremi ishlab chiqarishni boshladi.[9]

Tarkibi

A plastik idish Yaponiyada sotiladigan sutsiz sutli qaymoq "Coffee Fresh" mahsuloti.
3 ta frantsuz vanili va findiq suyuqligi Coffee-Mate

Takrorlash uchun og'iz nafasi sut tarkibidagi yog'lar, sutsiz kremlar ko'pincha o'z ichiga oladi gidrogenlangan o'simlik moylari, garchi yog'siz nordonsiz kremlar / oqartuvchilar ham mavjud. Boshqa keng tarqalgan tarkibiy qismlarga qotib qolgan moddalar kiradi makkajo'xori siropi va boshqa tatlandırıcılar yoki aromatizatorlar (masalan Frantsuz vanili, findiq va Irlandiyalik qaymoq); shu qatorda; shu bilan birga natriy kazeinat, sut oqsili lotin (dan.) kazein) tarkibida laktoza mavjud emas.

Sut lotinidan foydalanish ba'zi bir shaxslarni va tashkilotlarni - masalan veganlar va Yahudiylarning parhez bo'yicha qonunchilik organlari - mahsulotni sutsiz deb emas, balki "sut" deb tasniflash. Ushbu tasnifga tayanadiganlar yoki mahsulotni iste'mol qilmaydi (masalan, veganlar) yoki uni hech qanday go'sht mahsulotlari bilan birga ishlatmaydi yoki iste'mol qilmaydi (masalan, diqqatli yahudiylar).[10] Boshqa qayta ishlangan oziq-ovqat mahsulotlarida bo'lgani kabi, past kaloriya va tarkibida yog'i kam versiyalari sutsiz kremalar uchun mavjud. Odamlar sut allergiyasi sutsiz krema tarkibida sut oqsili bo'lgan natriy kazeinat bo'lishi mumkinligini bilishingiz kerak. Bu tarkibiy qismlar ro'yxatida bo'ladi.

AQSh oziq-ovqat va farmatsevtika idorasi (FDA) natriy kazeinatli mahsulotlarda past miqdordagi laktoza bo'lishi mumkinligini ta'kidladi. Oddiy xizmat qilish uchun uning miqdori laktoza intoleransini keltirib chiqarish uchun juda ozdir.

Reklama

Ushbu mahsulotni sotish uchun "Siz mening qahvamdagi Preamsiz" so'zlari bilan qo'shiq ishlatilgan.[11][12]

CoffeeRich muvaffaqiyatli milliy reklamalar qatori bilan namoyish etildi Jorj Berns.[13]

Oziq-ovqat bo'lmagan foydalanish

Ko'pgina boshqa kukunlarda bo'lgani kabi, ko'p miqdordagi kukunli sutsiz qaymoq kukuni ham sezgir chang portlashi havoda to'xtatilganda. Havaskor kinoijodkorlar va pirotexniklar[14] ushbu xususiyatdan foydalanib, o't pufagi effektlarining bir nechta turlarini ishlab chiqarishdi.[15] Bir chashka qahvada ishlatiladigan oddiy miqdordagi kukunli sutsiz qaymoqdan foydalanadigan odamlar chang portlashi xavfiga duch kelmaydi.[1]

Shuningdek qarang

Adabiyotlar

  1. ^ a b "Sutsiz kofe kremsi haqida bilishingiz kerak bo'lgan 7 narsa". Canoe.com C · Sog'liqni saqlash. Olingan 5 may 2016.
  2. ^ "SoyInfo markazi".
  3. ^ a b Diamond, Xolton V. 1945. "Jami ish hisoboti" dan parchalar, Jorj Vashington Carver laboratoriyasi. 1943 yil iyundan 1945 yil sentyabrgacha. Dyorborn, Michigan. 5 bet.
  4. ^ 32. Mitchell, Frank; Olendorf, X.A .; Valans, E.H .; Jonson, JE 1945. "Tadqiqot soya fasulyesini qo'llab-quvvatlaydi". Soya hazm qilish.Nov. 8-11, 21-betlar.
  5. ^ Shurtleff va Aoyagi. 1985. "Presto Food Products va Mocha Mixning qisqacha tarixi". In: Tofutti va boshqa soya muzqaymoqlari: sutsiz muzlatilgan shirinliklar sanoati va bozori. Vol. 1. Qarang: 30, 49, 103, 108–109, 113, 117, 131.
  6. ^ a b Kerolin Vayman (2004). Uy qurganidan yaxshiroq: ovqatlanish tarzimizni o'zgartirgan ajoyib ovqatlar. Quirk Books, 2004. p.61. Olingan 2011-02-07. Sutsiz qaymoq.
  7. ^ Coffee-Mate (PDF), tsdr.uspto.gov, 1967 yil 7-noyabr, olingan 8-iyul, 2018
  8. ^ Qahvaga boy (PDF), tsdr.uspto.gov, 7 sentyabr 1965 yil, olingan 8-iyul, 2018
  9. ^ Rich Products Corp. 1946. "Yangi muzlatilgan ovqat! Qamchiq tepasi" (reklama). Tez muzlatilgan ovqatlar 8 (6): 99. Yanvar
  10. ^ "Simli 15.01: START". www.wired.com. Olingan 2011-02-07.
  11. ^ "Siz mening kofemdagi Preamsiz".
  12. ^ "Hmmm, men Nescafe jingillaganini eslamayman, lekin sutsiz" Pream "deb nomlangan kofe kremini eslayman Siz mening qahvamdagi qaymoqsiz (B.G. De Silva, Lyov Braun va Rey Xendersonning so'zlari va musiqasi - Dastlab 1923 yilda nashr etilgan), lirikani o'zgartirib Siz Pream Mening qahvamda. "Yana bir chashka kofe ichamiz".
  13. ^ "Oziq-ovqat: sutsiz sut". NYTimes.com.
  14. ^ "Qanday qilib kofe qaymoqli olovli sharchalar tayyorlash mumkin". Olingan 29 sentyabr, 2013.
  15. ^ "Detonatsion filmlar - nega qahva qaymoq?". Olingan 20 mart, 2011.

Tashqi havolalar

FDA - https://www.fda.gov/forconsumers/consumerupdates/ucm094550.htm