WikiDer > Pattypan qovoq

Pattypan squash
Pattypan qovoq
PetitPanSquash.jpg
Pattypan yoki oq qovoq
TurlarCucurbita pepo

Pattypan qovoq (yoki "patty pan") har xil yozgi qovoq (Cucurbita pepo) kichik o'lchamlari, yumaloq va sayoz shakli va taroqsimon qirralari, biroz o'yinchoqqa o'xshaydi yuqoriyoki uchadigan likopcha. "Pattypan" nomi "patty pishirish uchun idish" dan kelib chiqqan. Uning frantsuzcha nomi, patsisson,[1] a dan kelib chiqadi Provans taroqsimon qolipda tayyorlangan pirojnoe uchun so'z. Pattypan oshqovoq, shuningdek, taroqsimon qovoq, peter pan qovoq, quyoshli qovoq,[2] buvisi, qovoq iligi, qovurilgan qovoq,[3] ciblème in Kajun frantsuzcha,[4] oq qovoq, tugmachali qovoq, skallopini,[2] yoki oddiygina "qovoq" ichkariga kiradi Avstraliya ingliz tiliyoki schwoughksie squash ("shvoxie squash" deb talaffuz qilinadi), ayniqsa Poughkeepsie, Nyu-York, maydon.[5]

Pattypan qovoqchasi sariq, yashil va oq ranglarda bo'ladi.[3] Qovoq nisbatan etuk bo'lmaganida eng yumshoq bo'ladi; odatda diametri 8 santimetrdan (ikki-uch dyuym) ko'p bo'lmagan hollarda xizmat qiladi. Yaxshi oshxonada uning mayin go'shti ba'zida tozalanadi va shunga o'xshash aromatlar bilan aralashtiriladi sarimsoq, qayta joylashtirishdan oldin; kashf etilgan po'stlog'i pattypan ba'zan boshqa ovqatlar uchun dekorativ idish sifatida ham ishlatiladi. Pattypan yaxshi manbadir magniy, natsinva vitaminlar A va S[2] Bir stakan taxminan 20-30 kkalni tashkil qiladi va yog'siz bo'ladi. Ko'pincha dilimlenir, pishiriladi,[3] yoki qoplangan va oltin rangga qadar qovurilgan yoki oddiygina qaynatilgan holda. Yilda Polsha oshxonasi, ular shirin sirka bilan tuzlangan.[2]

Adabiyotlar

  1. ^ "forum: oziq-ovqat va ichimliklar". jamieoliver.com. 2011 yil 17 mart. Olingan 21 yanvar 2017.
  2. ^ a b v d "Pattypan Squash". 2011 yil 15 mart. Olingan 21 yanvar 2017.
  3. ^ a b v "Patty pan". waitrose.com. Olingan 21 yanvar 2017.
  4. ^ Albert Valdman va Kevin J. Rottet Luiziana frantsuzcha lug'at: Kajun, Kreol va Amerika hind jamoalarida aytilganidek (2010) , p. 135, da Google Books
  5. ^ "Oltin bo'lgan taom: bu kulgili narsalarni nima qilish kerak". siskiyoudaily.com. 2015 yil 30-iyul. Olingan 21 yanvar 2017.