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Bildung einer Peptidbindung zwischen zwei Alaninmoleküle.

EIN Peptidbindung ist ein chemische Bindung zwischen a Carboxylgruppe (-COOH) und a Aminogruppe (-NH2). Dies ermöglicht zwei oder mehr Aminosäuren verpflichten sich zu a Peptid (Aminosäurekette). Die Bindung wird zwischen der Carboxylgruppe (-COOH) einer Aminosäure und der Aminogruppe (-NH2) der nächsten Aminosäure gebildet. Alle Aminosäuren von a Protein (Protein) sind beispielsweise über Peptidbindungen miteinander verknüpft.

Die Bildung von a Dipeptid aus zwei getrennten Aminosäuren geht mit dem Verlust eines Wassermoleküls einher (Kondensationsreaktion). Dies wird durch die Übergabe von a . verursacht Wasserstoffatom (H) über die Aminogruppe und a Hydroxylgruppe (OH) über die Carboxylgruppe.

Beispiel:

Es Balance von diesem Reaktion liegt links (d. h. auf der Hydrolyseseite der Peptidbindung); Energie wird benötigt, um eine Peptidbindung zu bilden (endotherme Reaktion).

Per Definition ist der Aminoterminus der chemische Anfang eines Proteins und der Carboxylterminus der chemische Terminus eines Proteins. Somit wird die Primärstruktur eines Proteins wie folgt dargestellt:

huh₂N—az1—az2—az3—az4—........—azN—COOH

Ein bekannter Weg, das Vorhandensein einer Peptidbindung nachzuweisen, ist der Biuret-Reaktion.