WikiDer > Perkolation
Versickerung ist das Durchsickern von Feuchtigkeit durch a porös Substanz oder kleine Öffnung. Perkolieren wird auch als das Extrakt von Feuchtigkeit durch filtern. Perkolation gibt es seit den 1600er Jahren.
Eine bekannte Form der Versickerung ist das Putten Kaffee in einem Kaffeeperkolator bei dem das Wasser durch einen perforierten Behälter mit dem gemahlenen Kaffee sickert. Dieser Behälter hat einen langen Boden, der das Wasser vom Boden der Kanne ansaugt. Das Ganze, der Perkolatorkrug und die darüber liegende Tasse, wird zu einem Kaffeeperkolator erwähnt.
Der Perkolator ist ursprünglich ein Filtersystem. Erst später ist der Perkolator mit Gasheberpumpe erfunden. Heutzutage wird diese Methode nur noch manchmal in den USA verwendet.
Bei dieser Methode wird erhitztes Wasser von oben nach unten durch den Kaffee gepumpt. Dieser Vorgang wird wiederholt, bis der Kaffee den gewünschten Geschmack hat. Diese Methode ist nicht mehr sehr beliebt, da beim Brauen viel Aroma verloren geht. Durch die richtige Einstellung der Wassertemperatur kann der Geschmacksverlust reduziert werden.