WikiDer > Kaliy benzoat

Kaliy benzoat
Ismlar
	IUPAC nomi Kaliy benzoat
Identifikatorlar
CAS raqami	582-25-2 ;
3D model (JSmol)	Interaktiv rasm;
ChemSpider	10921 ;
ECHA ma'lumot kartasi	100.008.621
EC raqami	209-481-3;
E raqami	E212 (konservantlar)
PubChem CID	23661960;
UNII	763YQN2K7K ;
CompTox boshqaruv paneli (EPA)	DTXSID1027219 ;
	InChI InChI = 1S / C7H6O2.K / c8-7 (9) 6-4-2-1-3-5-6; / h1-5H, (H, 8,9); / q; + 1 / p-1 Kalit: XAEFZNCEHLXOMS-UHFFFAOYSA-M ; InChI = 1 / C7H6O2.K / c8-7 (9) 6-4-2-1-3-5-6; / h1-5H, (H, 8,9); / q; + 1 / p-1 Kalit: XAEFZNCEHLXOMS-REWHXWOFAQ;
	Jilmayganlar [K +]. [O-] C (= O) c1ccccc1;
Xususiyatlari
Kimyoviy formulalar	C7H5KO2
Molyar massa	160.213 g · mol−1
Tashqi ko'rinishi	Oq gigroskopik qattiq
Hidi	Hidi yo'q
Zichlik	1,5 g / sm3
Erish nuqtasi	> 300 ° C (572 ° F; 573 K)
Suvda eruvchanligi	69,87 g / 100 ml (17,5 ° C); 73,83 g / 100 ml (25 ° C); 79 g / 100 ml (33,3 ° S); 88,33 g / 100 ml (50 ° C)
Eriydiganlik boshqa erituvchilarda	Eriydi etanol; Bir oz eriydi metanol; Erimaydi efir
Xavf
S-iboralar (eskirgan)	S22-S24 / 25
NFPA 704 (olov olmos)	1 2 0
Avtomatik imzo; harorat	950 ° C (1,740 ° F; 1,220 K)
	Boshqacha ko'rsatilmagan hollar bundan mustasno, ulardagi materiallar uchun ma'lumotlar keltirilgan standart holat (25 ° C [77 ° F], 100 kPa da).
	tasdiqlang (nima bu ?)
	Infobox ma'lumotnomalari

Potassium benzoate

Kaliy benzoat (E212), the kaliy tuz ning benzoik kislota, oziq-ovqat hisoblanadi konservant o'sishini inhibe qiladi mog'or, xamirturush va ba'zilari bakteriyalar. Bu past darajalarda eng yaxshi ishlaydipH 4,5 dan past bo'lgan mahsulotlar, u erda benzo kislotasi mavjud.

Kabi kislotali oziq-ovqat va ichimliklar mevali sharbat (limon kislotasi), gazlangan ichimliklar (karbonat kislota), alkogolsiz ichimliklar (fosfor kislotasi) va tuzlangan (sirka) kaliy benzoat bilan saqlanib qolishi mumkin. Ko'pgina mamlakatlarda, shu jumladan, foydalanish uchun tasdiqlangan Kanada, BIZ., va EI, tomonidan belgilanadigan joyda E raqami E212.

Kaliy benzoat ko'pchilik hushtakda ham ishlatiladi fişek.^[3]

Sintez

Kaliy benzoatni tayyorlashning juda keng tarqalgan usullaridan biri bu oksidlanishdir toluol ga benzoik kislota keyin bilan neytrallashtirish kaliy gidroksidi.^[4] Laboratoriya sharoitida kaliy benzoatni sintez qilishning yana bir usuli bu gidrolizlashdir metil benzoat bilan kaliy gidroksidi.

Oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash mexanizmi

The mexanizm ning oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash benzoik kislota hujayraga singishi bilan boshlanadi. Agar hujayra ichidagi pH 5 ga yoki undan pastga o'zgarganda, anaerob fermentatsiya ning glyukoza orqali fosfofruktokinaza 95 foizga kamaygan.

Xavfsizlik va sog'liq

Kaliy benzoat og'iz va teri ta'sirida past o'tkir toksiklikka ega.^[5] Buyuk Britaniyada xavfsizroq va sog'lom oziq-ovqat mahsulotlari bilan shug'ullanadigan Oziq-ovqat komissiyasi kaliy benzoatni "terini, ko'zlarini va shilliq pardalarini engil tirnash xususiyati beruvchi" deb ta'riflaydi.^[6]

Mushuklar benzoik kislota va uning tarkibiga nisbatan ancha past bardoshlikka ega tuzlar dan kalamushlar va sichqonlar.^[7]

Kabi ba'zi holatlarda, masalan askorbin kislotasi, benzoat tuzlari hosil bo'lishi mumkin alkogolsiz ichimliklardagi benzol. AQSh oziq-ovqat va farmatsevtika idorasi o'lchov qilingan benzol miqdori iste'molchilar uchun xavfsizlikni keltirib chiqarmaydi.^[8]

Spektrlar

Uglerod-13 NMR

The uglerod-13 NMR noyob 5 ta cho'qqini namoyish etadi. Benzol halqasidagi uglerod atomlaridan 130-140 ppm orasida to'rtta tepalik mavjud. U erda uglerod atomini ifodalovchi 178 ppm atrofida qo'shimcha uglerod cho'qqisi mavjud karbonil guruhi.^[9]

Infraqizil spektr

Quyidagi asosiy cho'qqilar IQ spektri.^[9]

1610: C = O dan karbonil
1580: C = C dan benzol uzuk

Shuningdek qarang

Natriy benzoat

Adabiyotlar

^ ^a ^b "Kaliy benzoat". Zumraddan Kalama kimyoviy. Olingan 2014-06-02.
^ Seidell, Atherton; Linke, Uilyam F. (1952). Anorganik va organik birikmalarning eruvchanligi. Van Nostran. Olingan 2014-05-29.
^ Matbuot xabari Mudofaa texnik axborot markazidan; maqola - Pirotexnika hushtaklari uchun kaliy benzoat: uni sintezi va suvsiz tuz sifatida tavsifi
^ Kaliy benzoat tayyorlash, AQSh 3867439
^ "Benzoatlar" (PDF). Birlashgan Millatlar Tashkilotining Atrof-muhit dasturi.
^ [1], Oziq-ovqat jurnali, 77-son, Oziq-ovqat komissiyasi Buyuk Britaniya
^ Bedford PG, Clarke EG (1972). "Mushukdagi eksperimental benzoik kislotadan zaharlanish". Vet Rec. 90 (3): 53–58. doi:10.1136 / vr.90.3.53. PMID 4672555. S2CID 2553612.
^ "Alkogolsiz ichimliklar va boshqa ichimliklarda benzol paydo bo'lishi to'g'risida savol va javoblar". Oziq-ovqat va dori-darmonlarni boshqarish. ... ichimliklar tarkibida bugunga qadar topilgan benzol miqdori iste'molchilar uchun xavfsizlikni keltirib chiqarmaydi.
^ ^a ^b SciFinder - 582-25-2 uchun karbon-13 NMR spektri

[info-1] "Kaliy benzoat". Zumraddan Kalama kimyoviy. Olingan 2014-06-02.

[sioc-2] Seidell, Atherton; Linke, Uilyam F. (1952). Anorganik va organik birikmalarning eruvchanligi. Van Nostran. Olingan 2014-05-29.

[3] Matbuot xabari Mudofaa texnik axborot markazidan; maqola - Pirotexnika hushtaklari uchun kaliy benzoat: uni sintezi va suvsiz tuz sifatida tavsifi

[4] Kaliy benzoat tayyorlash, AQSh 3867439

[5] "Benzoatlar" (PDF). Birlashgan Millatlar Tashkilotining Atrof-muhit dasturi.

[6] [1], Oziq-ovqat jurnali, 77-son, Oziq-ovqat komissiyasi Buyuk Britaniya

[7] Bedford PG, Clarke EG (1972). "Mushukdagi eksperimental benzoik kislotadan zaharlanish". Vet Rec. 90 (3): 53–58. doi:10.1136 / vr.90.3.53. PMID 4672555. S2CID 2553612.

[8] "Alkogolsiz ichimliklar va boshqa ichimliklarda benzol paydo bo'lishi to'g'risida savol va javoblar". Oziq-ovqat va dori-darmonlarni boshqarish. ... ichimliklar tarkibida bugunga qadar topilgan benzol miqdori iste'molchilar uchun xavfsizlikni keltirib chiqarmaydi.

[SciFinder-9] SciFinder - 582-25-2 uchun karbon-13 NMR spektri

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

[7]

[8]

[9]

Navigation