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Himbeerpudding

Vanille- und Schokoladenpudding

Pudding ist ein (meist süßes) Dessert basierend auf Milch oder das ist verbunden mit Stärkeprodukte wie Maisstärke, möglicherweise ergänzt mit einem Protein wie Geliermittel wie Eier, Puddingpulver oder Gelatine.

Das Wort Pudding stammt wahrscheinlich von den Franzosen ab boudin, was wiederum vom Lateinischen abstammt Botellus, was "kleine Wurst" bedeutet. Dies bezieht sich auf das Fleisch, das in mittelalterlichen Puddings enthalten war.^[1] Aber Pudding hatte damals eine viel breitere Bedeutung als heute. In der englischen Sprache ist dies immer noch der Fall. Dort ist es auch machbar Pastetchen oder allgemein a Dessert schlagen.

Es gibt warme und kalte Puddings. Der warme Typ wird oft mit einer Stärkesubstanz wie Weizenmehl oder Maismehl gebunden, auch in Kombination mit Eiern (manchmal auch mit Eiern allein). Die kalte Sorte wird oft damit verbunden agar (eine Alge) oder Gelatine. Es gibt noch viele weitere geeignete Kaltbinder, diese sind jedoch oft nicht im Handel erhältlich.

Bei den warmen Puddings ist es oft notwendig, die Gewürze (zB Mandeln) in einer warmen Flüssigkeit wie Milch einzuweichen. Die kalte Variante umfasst oft frisches Fruchtpüree oder hausgemachte Schokoladenaufstriche. Die kalten Sorten basieren oft auf Schlagsahne oder gelber Sahne (auch Vanillepudding erwähnt).

Weihnachtspudding ist ein traditionelles Englisch Weihnachtsdessert.

Siehe auch

• Brei (Essen)
• Vanillepudding
• bayerisch
• Chipolata-Pudding

Nüsse