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RIJKS®
RIJKS® | ||||
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Interieur des Restaurants im Jahr 2019 | ||||
| Restaurant | ||||
| Ort | Rijksmuseum Amsterdam, Die Niederlande | |||
| Adresse | Museumsstraße 2 | |||
| Koordinaten | 52° 22′ N, 4° 53′ O | |||
| Öffnung | 1. November 2014 | |||
| Kapazität | 130 Gedecke (Restaurantbereich) | |||
| Menschen | ||||
| Koch | Joris Bijdendijk | |||
| Anerkennung | ||||
| Michelin-Sterne |  | |||
| Jahr der Auflistung | 2017 | |||
| GaultMillau 2020 | 17 | |||
| Webseite | ||||
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Außenansicht des Restaurants im Druckererweiterung mit einem Turm des Rijksmuseums im Hintergrund
RIJKS® ist ein 2014 gegründetes Restaurant liegt in den Druckererweiterung von dem Rijksmuseum im Amsterdam. Seit 2017 hat es eine Michelin-Stern. GaultMillau gab es 2019 16,5 von 20 Punkten, für 2020 kam ein halber Punkt dazu.
Geschichte
Das Restaurant wurde am 1. November 2014 nach einer gründlichen Renovierung des Restaurants eröffnet Gebäude des Rijksmuseums. Die Bedienung erfolgte über a Gemeinschaftsunternehmen an das Cateringunternehmen Vermaat Groep übergeben, das auch die anderen gastronomischen Einrichtungen im Museum bereitstellt.[1][2] Aus einem Teil dieser Einnahmen aus der Gastronomie erhält das Rijksmuseum öffentliche Einnahmen.[3] Das Restaurant baut auf der Sammlung des Museums auf, indem es den niederländischen regionalen Produkten, aber auch denen aus Ländern, mit denen die Niederlande in der Vergangenheit Kontakte hatten, besondere Aufmerksamkeit schenkt.
Joris Bijdendijk vom Restaurant Brücken war angezogen wie Koch. Er stellte seine vor Küche der Niederlande, ebenfalls Niedriges Essen erwähnt, gekennzeichnet durch die Verwendung niederländischer Produkte. Darüber hinaus verwendet er internationale Aromen, die die niederländische Küche beeinflusst haben. Mehrmals im Jahr lädt er einen international renommierten Gastkoch ein, wie zum Beispiel Jorge Vallejo vom Restaurant Quintonil in Mexico-Stadt.[4]
Ende 2016 wurde bekannt, dass das Restaurant im Guide Michelin 2017 mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde. Damals war es mit 130 Sitzplätzen das größte Restaurant der Niederlande mit einem Michelin-Stern.[5]
2017 präsentierte Bijdendijk sein Kochbuch Bijdendijk. Eine Küche für die Niederlande, in dem er auf das Angebot an niederländischen und belgischen Produkten aufmerksam machen möchte.[6][7]
Siehe auch
Quellen, Anmerkungen und/oder Verweise
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Restaurants mit Michelin-Stern in den Niederlanden (historisch höchste Bewertung)
Nordholland
| Drei Sterne: | - |
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Südholland
| Drei Sterne: | Parkhügel (Rotterdam) |
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Seeland
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Groningen, Friesland und Flevoland
| Drei Sterne: | - |
| Zwei Sterne: | - |
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Drenthe
| Drei Sterne: | - |
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| Drei Sterne: | Die Leest (Vasen) |
| Zwei Sterne: | Der Echoput (Apeldoorn) · Die Kurvenzugdeichsel (Heelsum) · Die Nonne (Harderwijk) |
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Utrecht
| Drei Sterne: | - |
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Nordbrabant
| Drei Sterne: | - |
| Zwei Sterne: | Boreas (Heeze) Der Lindehof (Nuenen) · Der Swaen (Oisterwijk) Die Treeswijkhoeve (Waalre) · Tribeca (Heeze) |
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Limburg
| Drei Sterne: | - |
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