WikiDer > Sebastien Kanon

Sébastien Canonne
Sebastien Kanonne, M.O.F.
Sebastien Canonne 2009.jpg
Tug'ilgan1968 yil (51-52 yosh)
Normandiya, Frantsiya
Ta'limRouen oshpazlik maktabi
Oshpazlik karerasi
Pishirish uslubiFrantsuzcha

Sebastien Kanonne, M.O.F. (1968 yilda tug'ilgan)[1] frantsuz ustasi qandolat oshpazi va asoschilaridan biri Frantsuz qandolat maktabi Chikagoda. 2004 yilda u elita unvoniga sazovor bo'ldi Meilleur Ouvrier de France, va 2015 yilda Frantsiya hukumati tomonidan ritsar deb nomlangan Milliy Faxriy Legion ordeni.[2]

Dastlabki hayot va ta'lim

Kanon tug'ilib o'sgan Normandiya, Frantsiya.[3] Uning mashg'uloti 15 yoshida Normandiyadagi Rouen pazandalik maktabida boshlangan.[4] U Normandiyaning Rouen shahridagi mehmondo'stlik va mehmonxonalarni boshqarish maktabida oshpazlik shogirdi bo'lgan, undan keyin oshpaz Gaston Lenotre boshchiligidagi qandolat ustasi bo'lgan.[3][5]

Karyera

Restoran va mehmonxonalar

Canonne turli xil yaxshi restoranlarda va uch yulduzli mehmonxonalarda ishlagan Mishel restoranlar; Parijdagi Pré Catelan va Frantsiyaning Burgundiyadagi Kot-Sent-Jak; The Be-Rivage saroyi Jenevada; Shveytsariyaning Bazel shahridagi Euler Palace mehmonxonasi; va Elisey saroyi Frantsiya prezidenti uchun Parijda Fransua Mitteran.[4][5] U 1991 yilda Qo'shma Shtatlarga ko'chib o'tdi Ritz-Carlton mehmonxonasi Chikagoda.[6]

2004 yilda Kanonne unvoniga sazovor bo'ldi Meilleur Ouvrier de France, Frantsiyadagi hunarmand uchun eng yuqori farq. Nom har uch-to'rt yilda bir marta o'tkaziladigan tanlov orqali aniqlanadi.[2] U ushbu sharafga sazovor bo'lgan Qo'shma Shtatlarda yashovchi birinchi qandolatchi oshpaz edi.[7] 2015 yilda Kanonne ordeni bilan ritsar bo'lgan Faxriy legionfrantsuz madaniyatiga qo'shgan ulkan xizmatlari va hissalarini e'tirof etgan holda.[2]

Frantsuz qandolat maktabi

Asosiy maqola: Frantsuz qandolat maktabi

The Frantsuz qandolat maktabi yilda tashkil etilgan Chikago, Illinoys, 1995 yilda Canonne va xamir oshpaz usta tomonidan Jakiy Pfayfer. O'rta maxsus kasb-hunar maktabi an'anaviy frantsuz pishiriqlarini tayyorlashga asos solingan.[7] Bu Qo'shma Shtatlardagi butunlay qandolat san'atiga bag'ishlangan yagona maktab.[8][9]

Kino va televizion namoyishlar

Canonne 2009 yilgi hujjatli filmda namoyish etilgan Pishiriqlar shohlari, rejissor D.A. Pennebaker va Kris Xegeus, qaysi hujjatlashtirilgan Jakiy Pfayferunvonini olishga harakat qilmoqda Meilleur Ouvrier de France.[2] Kanon Pfeifferning murabbiyi sifatida musobaqada ishlagan.[10]

Kanonne 2-mavsumda murabbiy va hakam bo'lgan Eng yaxshi oshpaz: shunchaki shirinliklar 2011 yilda.[11]

Faxriy va mukofotlar

  • Taittinger Amerikada "Yilning shampan vinosi pishirig'i", 1995 y[6]
  • Qandolat mahsulotlari bo'yicha AQSh kubogi chempioni, 1996 y[5]
  • Amerikadagi eng yaxshi o'nta qandolatchi oshpaz, Shirin mutaxassislar jurnal, 1996 y[5]
  • Chikago shahridagi Vatel klubining mukammallik medali, 1997 yil[5]
  • Coupe du Monde de la Patisserie, AQSh jamoasi, kumush medal, 1997 yil[6]
  • Qandolat bo'yicha milliy chempionatida g'olib bo'ldi Beaver Creek, Kolorado, 2000[12]
  • Frantsiyaning "Académie Culinaire de France" guruhiga kiritilgan, 2000 yil[5]
  • Jan Banchetning Amerikadagi eng yaxshi oshpazlik maktabi uchun mukammallik mukofoti, 2001 yil[5]
  • Taqdirlandi Meilleur Ouvrier de France, 2004[5]
  • Yilning qandolatchisi, Butunjahon qandolat forumi, Las-Vegas, Nevada, 2004[5]
  • 40 yoshdan 40 yoshgacha, Crainning Chikagodagi biznesi, 2007[3]
  • Frantsuz akademiyasi tomonidan butun dunyo ordeni bilan ritsar nomini olgan, 2009[5]
  • Frantsiya hukumati tomonidan ritsar deb nomlangan Akademik xurmo buyurtmasi, 2012[5]
  • Frantsuz akadimi tomonidan "100 yillik sharaf" medali bilan mukofotlangan, 2013 y[5]
  • Frantsiya hukumati tomonidan ritsar deb nomlangan Milliy Faxriy Legion ordeni, 2015[2]
  • Desert Professional Shon-sharaf Indukti zali, 2015 yil[5]

Adabiyotlar

  1. ^ Virjiniya Gerst, "Hosil kremi" Chicago Tribune, 2005 yil 1-iyun.
  2. ^ a b v d e Janet Rausa Fuller, "Chikagodagi qandolatchi oshpaz Sebastien Kanon Frantsiyaning eng yaxshi mukofotiga sazovor bo'ldi" Arxivlandi 2016-06-11 da Orqaga qaytish mashinasi DNAinfo Chikago, 2015 yil 15 sentyabr.
  3. ^ a b v Erik Unger, "Sebastien Kanon," Crainning Chikagodagi biznesi, 2007 yil 3-noyabr.
  4. ^ a b Uilyam Rays, "Qandolat knyazi" Chicago Tribune, 1995 yil 11-iyun.
  5. ^ a b v d e f g h men j k l m "Dessert Professional kompaniyasining Shimoliy Amerikadagi eng yaxshi o'nta pishiriqlari 2015" Desert Professional, 2015 yil 24-avgust.
  6. ^ a b v Rik Bayless, "Faxriy yorliq" Chicago Tribune, 2000 yil 18 oktyabr.
  7. ^ a b Ben Goldberger, "Yangi oshpaz pishiriq darajasining ko'tarilishiga yordam beradi" Nyu-York Tayms, 2010 yil 6-fevral.
  8. ^ "Qandolatchi oshpaz Jakfi Pfayfer bilan intervyu" Arxivlandi 2016-05-13 da Orqaga qaytish mashinasi Pazandachilik maktablari. Kirish 9-may, 2016-yil.
  9. ^ Linda Avery, "Frantsuz pishiriq san'ati" WITF-FM, 2014 yil 30 aprel.
  10. ^ Loren King, "Ovqatlaning, ibodat qiling, sevingmi? Yo'q, pishiring, ibodat qiling, filmga oling" Boston Globe, 2010 yil 19 sentyabr.
  11. ^ Dag Kvint va Brayan Petroff, "Eng yaxshi oshpaz shunchaki shirinliklar, 2-fasl, 10-qism: Final" Eater.com, 2011 yil 27 oktyabr.
  12. ^ "Sebastien Kanon," Juda yaxshi.. Kirish 9-may, 2016-yil.

Tashqi havolalar