WikiDer > Sandor Kats

Sandor Katz
Sandor Ellix Kats
Yalang'och kiyingan binafsha plyonkali ko'ylak va yuk shimlari kiygan, sochlari kulrang va qo'yning ikki kulrang maydalagichi va mo'ylovli soyali erkak Shandor Katsning rangli tasviri. U karam tayyorlagan stolda turibdi. Uning bir qo'li kosada, ikkinchisi bilan dumaloq imo-ishora qilmoqda.
Sandor Kats Monticello Heritage Hosil festivalida fermentatsiya bo'yicha seminar o'tkazmoqda, 2015 yil 12 sentyabr
Tug'ilgan20 may 1962 yil (yoshiIfoda xatosi: "may" noma'lum so'zi.–Ifoda xatosi: "may" noma'lum so'zi.)Ifoda xatosi: "may" noma'lum so'zi.
Ma'lumDIY fermentatsiyasiga e'tibor qaratadigan ovqat yozuvchisi
Taniqli ish
Yovvoyi fermentatsiya (2003)
Fermentatsiya san'ati (2012)

Sandor Ellix Kats (1962 yil 20-mayda tug'ilgan) - bu an Amerika ovqat yozuvchisi va DIY oziq-ovqat faoli.

Ish

O'zini ta'riflagan "fermentatsiya fetishisti", Katz yuzlab kishilarga dars berdi oziq-ovqat ustaxonalari Qo'shma Shtatlar atrofida va uning kitobi Yovvoyi fermentatsiya (2003) klassik deb nomlangan,[1] "kabi DIY loyihalarini boshlaydigan odamlar uchun Injil xamirturush yoki tuzlangan karam",[2] va "ayniqsa, odamlarning ovqatni fermentatsiya qilishdan hayajonlanishlari bilan mashhur".[3] U biri deb nomlangan Chow jurnalining 2009 yildagi eng yaxshi "provakatorlari, tendentsiyalari va rabble-rousers".[4]

Shaxsiy hayot

A tug'ilgan Yahudiy kelib chiqishi bilan oila Belorussiya, Kats o'sgan Nyu-York shahri ustida Yuqori G'arbiy tomon.[5] U ochiq gomoseksual,[6] an OITS tirik qolgan,[7] va fermentatsiya tajribasini qishloqda, tarmoqdan tashqarida yashab yurish paytida boshlagan Radikal Faerie jamiyat Tennessida.[2][8]

Ommaviy madaniyat

Kats 2009 yil mavzusi edi pank-rok Qo'shiq "Inson (e) go'sht (Sandor Katsning chaqishi)", satirik vegan Katzning 2006 yilda "Vegetarian axloqi va insoniy go'sht" bo'limiga javob Inqilob mikroto'lqinli pechka bo'lmaydi.

Bibliografiya

  • Katz, Sandor (1995). Anne Frank: Umid ovozi. (Junior World Biography). Chelsi uyining noshirlari. ISBN 0-7910-2120-3.
  • Katz, Sandor (1996). Vupi Goldberg: Yurak bilan ijrochi. (Muvaffaqiyatning kichik qora amerikaliklari). Chelsi uyining noshirlari. ISBN 0-7910-2396-6.
  • Katz, Sandor (2003). Yovvoyi fermentatsiya: tirik madaniyatli taomlarning mazasi, oziqlanishi va hunarmandchiligi. ISBN 1-931498-23-7.
  • Katz, Sandor Ellix (2006). Inqilob mikroto'lqinli pechka bo'lmaydi: Amerikaning oziq-ovqat ostidagi harakatlari ichida. White River Junction, Vt.: Chelsea Green Publ. ISBN 1933392118.
  • Katz, Sandor (2012). Fermentatsiya san'ati: butun dunyo bo'ylab muhim tushunchalar va jarayonlarni chuqur o'rganish. Chelsi Yashil nashriyot kompaniyasi. ISBN 978-1603582865.

Adabiyotlar

  1. ^ "Er osti oziq-ovqat qahramoni Sandor Kats bilan intervyu". Grist jurnali. 2007 yil 17-may. Olingan 30 iyul 2009.
  2. ^ a b "Yovvoyi xamirturush ovida: Uyda fermentatsiya bo'yicha mutaxassis Sandor Elliks Kats bilan suhbatlashish". CHOW jurnali. 2009 yil 18 mart. Olingan 14 sentyabr 2015.
  3. ^ "Inqilob mikroto'lqinli pechka bo'lmaydi: Shandor Elliks Kats bilan intervyu". Yer radiosini davolash. 2007 yil 15-avgust. Olingan 30 iyul 2009.
  4. ^ Lessli Anderson (2009 yil 2-noyabr), CHOW 13: Sandor Kats, p. 10
  5. ^ "Tuzlangan kashshof fermentatsiya xushxabarini targ'ib qiladi". O'tkazish. 19 sentyabr 2014 yil. Olingan 8 yanvar 2015.
  6. ^ Sandor Kats (2006), Inqilob mikroto'lqinli pechka bo'lmaydi, Chelsea Green Publishing, p.95, ISBN 1-933392-11-8
  7. ^ Kats, Sandor. "Sandorkraut kim?".
  8. ^ Uinborn, Jorj (2008 yil 30-may), "Fermentatsiya ishtiyoqi" (PDF), Faqatgina, p. 43[doimiy o'lik havola]

Tashqi havolalar