WikiDer > Sinalbin
 | |
| Ismlar | |
|---|---|
| IUPAC nomi [(2S,3R,4S,5S,6R) -3,4,5-trihidroksi-6- (gidroksimetil) oksan-2-il] 2- (4-gidroksifenil) -N-sulfooksietanimidotioat | |
| Boshqa ismlar Glyukosinalbin; 4-gidroksibenzil glyukosinolat; Glyukosinalbat | |
| Identifikatorlar | |
3D model (JSmol) | |
| ChemSpider | |
PubChem CID | |
| |
| |
| Xususiyatlari | |
| C14H19NO10S2 | |
| Molyar massa | 425.42 g · mol−1 |
Boshqacha ko'rsatilmagan hollar bundan mustasno, ulardagi materiallar uchun ma'lumotlar keltirilgan standart holat (25 ° C [77 ° F], 100 kPa da). | |
 tasdiqlang (nima bu   ?) | |
| Infobox ma'lumotnomalari | |
Sinalbin a glyukosinolat oq xantal urug'ida uchraydi, Sinapis albava ko'plab yovvoyi o'simlik turlarida. Qora xantaldan xantaldan farqli o'laroq (Brassica nigra) o'z ichiga olgan urug'lar sinigrin, oq xantal urug'idan xantal faqat zaif o'tkir ta'mi.[1]
Sinalbin 4-gidroksibenzil xantal yog'ini hosil qilish uchun metabolizmga uchraydi izotiyosiyanat ferment tomonidan mirozinaza. Oq xantalning kamroq o'tkir ta'mi shundaki, 4-gidroksibenzil izotiosiyanat beqaror va parchalanadi 4-gidroksibenzil spirt va a tiosiyanat ioni, ular o'tkir emas. Izotiyosiyanatning yarim umri eritmaning pH qiymatiga bog'liq - eng uzoq vaqt pH 3 da 321 minut, eng past darajasi pH 6.5da 6 min.[2] Glyukobrassitsin tuzilishga bog'liq glyukozinolat bo'lib, xuddi shu bilan suv bilan reaktsiya tufayli o'tkir bo'lmagan izotiyosiyanat beradi.
Adabiyotlar
- ^ (frantsuz tilida) RICHARD H. Arômes alimentaires Cours hujjatlari Arxivlandi 2007-02-14 da Orqaga qaytish mashinasi
- ^ Borek, Vladimir; Morra, Metyu J. (2005-09-24). "Sinapis alba urug'i tarkibida bo'lgan 4-gidroksibenzil glyukosinolatdan ionli tiosiyanat (SCN -) ishlab chiqarish". Qishloq xo'jaligi va oziq-ovqat kimyosi jurnali. 53 (22): 8650–8654. doi:10.1021 / jf051570r. PMID 16248567.