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Zum gleichnamigen Konzept aus der Numismatik siehe Beschneiden (Numismatik).
Beschneidung ist das Entfernen von Pflanzenteilen. Dies kann krautige Teile in krautige Pflanzen, Trauben auch holzig Teilen mit Sträucher und Bäume. Beim Beschneiden von Pflanzen, die nur auf zweijährigem Holz blühen, ist Vorsicht geboten, sonst nein Blumen entwickeln.
Das Beschneiden dient mehreren Zwecken:
- Bringen der Pflanze in eine gewünschte Form, den sogenannten Formschnitt.
- Optimierung für mehr Obsternte.
- Die Entfernung von Totholz im Zusammenhang mit der Sicherheit.
- Verjüngung der Pflanze, der sogenannte Verjüngungsschnitt.
Beschneiden von Alleebäume
Wenn Bäume frei wachsen dürfen, beginnt die Krone so niedrig, dass es unmöglich wird, darunter hindurchzugehen. Oft biegen sich die Äste sogar bis zum Boden. An Stellen, an denen der Verkehr durch die Äste gestört wird, sollten diese entfernt werden. Der Baum muss von klein auf bis zur Vollendung beaufsichtigt werden. Sie können nicht jahrelang warten, um viele Äste auf einmal zu beschneiden und dann zu entfernen. Das hält der Baum nicht aus. Außerdem ist es nicht möglich, einen schönen geraden Stamm zu bekommen. Wir nennen diese Form des Beschneidens begleitendes Beschneiden oder Krönung.
Eigentlich ist das Beschneiden nicht so schwierig, aber zu langes Warten und zu drastisches Beschneiden können zu Problemen führen, die sich leicht vermeiden lassen. Zu diesen Problemen zählen: zu große Schnittwunden (Ø > 10-15 cm), erschwerte Arbeit durch das zusätzliche Astvolumen, hohes Holzfäulerisiko und Infektionen durch die zu großen Schnittwunden. Außerdem kostet ein rechtzeitiger Schnitt sowohl für den Baum als auch für den Baummanager relativ weniger Energie als ein später Schnitt. Das Überwachsen großer Schnittwunden erfordert viel mehr Energie von einem Baum als das Überwachsen einer kleinen Schnittwunde. Zudem ist das Risiko für Infektionskrankheiten umso größer, je größer die Schnittwunde ist. Für den Baumpfleger ist das Entfernen eines Astes mit einer Baumschere einfacher und sicherer als das Beschneiden mit einer Kettensäge. Bequemer ist es auch, wenn der Schnitt mit einer Schubkarre weggeräumt werden kann, anstatt einen schweren Häcksler mitbringen zu müssen.
Beim Beschneiden muss zunächst die endgültige Stammlänge ermittelt werden. Natürlich müssen nicht alle Bäume zu oft beschnitten oder gekrönt werden. Bäume mit bis zum Boden reichenden Ästen sind oft sehr schön und wertvoll.
In vielen Fällen ist die endgültige astfreie Stammlänge sogar größer als die Höhe des Baumes bei der Pflanzung. Die Äste, die mit der Zeit verschwinden müssen, bilden die provisorische Krone. Die endgültige Krone, gebildet aus den verbleibenden Zweigen, ist zum Zeitpunkt der Pflanzung oft noch nicht vorhanden.
Einige Tipps zum Beschneiden der provisorischen Krone (nur in Ausnahmefällen kann hiervon abgewichen werden):
1. Beschneiden Sie maximal 20% der Äste auf einmal und alle 2 Jahre.
Es ist wichtig, einen gesunden Baum zu züchten, der immer gut wächst. Wenn Äste entfernt werden, bedeutet dies auch, dass Blätter entfernt werden. Dieses Blatt braucht der Baum jedoch für die Photosynthese und damit für die Kohlenstoffspeicherung. Wenn die Blattfläche abnimmt, kann der Baum weniger Nährstoffe produzieren, was bedeutet, dass er nicht so gut wachsen kann. Deshalb werden nie mehr als 20 % auf einmal und am besten alle zwei Jahre geschnitten. So kann der Baum jedes Jahr wieder zu Kräften kommen. Wenn ein Schössling zehn Zweige hat, dürfen nur zwei weggeschnitten werden; wenn er fünfzehn hat, können es drei sein. Wenn in einer Saison zu viel beschnitten wird, besteht eine gute Chance, dass sich unerwünschte Wassertriebe bilden.
2. Die dicksten Äste werden zuerst entfernt.
Je kleiner die Schnittwunde ist, desto schneller kann der Baum überwachsen und desto geringer ist die Wahrscheinlichkeit einer Beschädigung. Da wir bereits im Vorfeld festgelegt haben, wie hoch die unteren Äste am Stamm sein dürfen, wissen wir auch, welche Äste am Ende gehen müssen. Wir wählen nicht zuerst den niedrigsten dieser Äste, sondern den dicksten, denn die Schnittwunden sind die größten. Wenn die dicksten Äste beibehalten werden, werden die Schnittwunden dieser dicken Äste erst beim nächsten Schnitt - in zwei Jahren - größer. Sie werden daher für den Baum ein größeres Problem darstellen. Der Ø der zu beschneidenden Äste in cm darf die Höhe des Baumes in Metern nicht überschreiten. Wenn ein Baum mit einer Kettensäge beschnitten werden muss, stellt sich oft der überfällige Schnitt.
3. Entfernen Sie keine gegenüberliegenden und übereinander liegenden Zweige im selben Schnitt.
Eine Schnittwunde verursacht immer eine lokale Schwächung. Stellen Sie sicher, dass sich keine Schwachstellen konzentrieren. Schneiden Sie also niemals zwei Äste im gleichen Astkranz oder zwei Äste, die im selben Durchgang direkt übereinander liegen.
4. Niemals Äste in der provisorischen Krone teilweise beschneiden.
Die provisorische Krone muss per Definition auf Dauer komplett weggeschnitten werden. Das Versiegeln und Überwachsen einer Schnittwunde nimmt einem Baum immer Energie, egal wie klein die Schnittwunde ist. Die Energie, die ein Baum für eine Schnittwunde aufwenden muss, irgendwo auf halbem Weg durch einen Ast, der schließlich ganz verschwinden muss, ist verlorene Energie. Viel besser ist es, diesen Ast beim ersten Mal komplett zu beschneiden, damit der Baum nur einmal Energie für das Sperren und Überwachsen aufwenden muss.
5. Doppeltops sollten innerhalb von ¾ der Gesamthöhe entfernt werden.
Es wird empfohlen, nur einen einzigen aufsteigenden Spitzentrieb zu haben. Es besteht die Gefahr, dass zwei gleich aufsteigende Spitzen eine schlechte Verbindung eingehen, sogenannte klebrige Achseln. Diese klebrigen Achseln können im späteren Alter ausreißen und den Baum irreversibel verstümmeln. Doppelte Spitzen stellen im oberen Viertel der endgültigen Baumhöhe ein viel geringeres Risiko dar. Auch Baumarten, die keinen durchgehenden Stamm bilden, sollten keinen Doppelkopf haben.
6. Respektieren Sie immer den Astkragen.
Der Astkragen ist die Zone, die Holz sowohl vom Stamm als auch vom Ast enthält. Diese Zone ist als Verdickung an der Astbasis erkennbar. Es sollte niemals zusammen mit dem Ast entfernt werden.
7. Tote und beschädigte Äste liegen außerhalb der 20-Prozent-Regel.
Totes Holz hat keine Blätter und keine Photosynthese mehr. Das Wegschneiden abgestorbener Äste reduziert die Blattfläche des Baumes nicht. Beschädigte Äste sind eine Quelle für alle möglichen Probleme. Sie müssen daher so schnell wie möglich entfernt werden.
Wenn Bäume gekrönt sind, ist Wassergrund nicht wünschenswert. Daher ist es vorzuziehen, im Sommer zu schneiden. Dies hat den Vorteil, dass ABC-Bäume nicht bluten können. ABC-Bäume machen im Winter viel Wurzeldruck, was dazu führen kann, dass sie im Winter beim Schnitt bluten;
Beschneiden von Obstbäumen
Es gibt viele verschiedene Methoden zum Beschneiden von Obstbäumen. Diese Verfahren haben gemeinsam, dass sie auf eine Maximierung der Ausbeute abzielen. Dies steht im Gegensatz zu vielen Schnittmethoden für andere Pflanzengruppen, die auf eine möglichst formschöne Pflanze abzielen. Unten ist eine professionelle Methode in Bildern.
 Obstbaumschnitt im ersten Jahr |  Obstbaumschnitt im zweiten Jahr |  Obstbaumschnitt im dritten Jahr |  Obstbaumschnitt im vierten Jahr |
Es ist auch möglich, einen einfacheren Schnitt anzuwenden. Einmal im Jahr, im Frühjahr oder Herbst, werden die sich kreuzenden Äste weggeschnitten. Würden diese Zweige tragen, könnten sie sich gegenseitig beschädigen und zu wenig Licht würde die Früchte erreichen. Dieser Rückschnitt erfolgt erst, wenn die Blätter vom Baum entfernt wurden, da dann ein sehr schwacher Saftfluss vorhanden ist und somit wenig Schaden angerichtet wird. Auch vertikal verlaufende Äste (sog. Wasser viel), tragen schlechte Früchte, daher sollten sie so weit wie möglich gebogen oder beschnitten werden. Es müssen jedoch ein oder zwei bleiben, damit die Pflanze ihre Energie nach oben verbrauchen kann. Auch Zweige, die viele Jahre Früchte getragen haben, sollten beschnitten werden, um den jungen Zweigen eine Chance zu geben, Früchte zu tragen. Das Pflaume (Prunus Domestica), das Süße Kirsche (Prunus avium) und der Sauerkirsche (Prunus cerasus) sollte bei Frost oder wenn in der Woche nach dem Schnitt mit Nachtfrost zu rechnen ist, nicht geschnitten werden. Die Schnittwunden können dann einfrieren und Schäden können dennoch auftreten.
Verjüngungsschnitt
Pflanzen, die an älteren Zweigen weniger gut blühen, müssen „verjüngt“ werden. Jedes Jahr werden beispielsweise 25 % aller Äste weggeschnitten, natürlich nur die ältesten. Auf diese Weise wird die Pflanze dazu angeregt, junge Triebe zu bilden, die wiederum mehr Blüten produzieren.