WikiDer > Baguette
Für Brot, das am Stiel über dem Feuer gebacken wird, siehe Baguette (am Stiel gebacken).Stangenbrot | ||||
 | ||||
Baguettes im Schaufenster | ||||
| Land |  Frankreich | |||
| Hauptzutaten) | Mehl, Wasser, Hefe, Salz | |||
| Art | Brot | |||
| ||||
Stangenbrot ist der niederländische Name für die Französisch Brotsorte Stangenbrot (wörtlich "Stick"). Das Baguette stammt aus dem 19. Jahrhundert. Die Zubereitungsart dieses Brotes stammt von Österreich. Baguettes werden deshalb in Frankreich von den Bäckern auch „Wiener Brot“ genannt.
Baguette, Flöte, Pistolet
Das Standardgewicht eines Baguettes in Frankreich beträgt 250 Gramm. Das Brot härtet schnell aus und wird daher möglichst frisch gegessen und den ganzen Tag über gebacken. Der französische Bäcker verkauft auch a kleiner Schmerz * (ein kleines Baguette) und a Flöte (Flöte, eine doppelt breite und schwere Variante). Die „Flöte“ wird in manchen Regionen einfach „Schmerz“ (Brot) genannt. EIN kleine schmerzrunde heißt in Belgien und den Niederlanden a Pistole. Die lange Version heißt manchmal Page.
In Frankreich sind Baguettes eine unverzichtbare Ergänzung zu jeder Mahlzeit. Es wird oft verwendet, um Feuchtigkeit oder Fett von der Platte abzutupfen; oder um den Geschmack zu neutralisieren, bevor Sie zu einem anderen Gericht übergehen. Baguettes werden normalerweise vor dem Essen serviert, mit oder ohne Butter.
Verwendung in den Niederlanden und Belgien
In vielen niederländischen Restaurants wird Baguette mit . serviert Kräuterbutter oder Tapenade wenn Vorspeise serviert. Darüber hinaus ist es ein unverzichtbarer Bestandteil in der Fondue und grillen. Sie sind typisch belgische und niederländische gefüllte Baguettes gesundes Sandwich in den Niederlanden und den Smos-Sandwich in Belgien. Ein Baguette wird der Länge nach geschnitten und anschließend gefüllt. Es gibt auch vorgebackene Varianten, die dann nur noch für begrenzte Zeit zu Hause im Backofen gebacken werden müssen. So erhalten Sie ein frisches Baguette, ohne es gleich nach dem Kauf essen zu müssen.
Stangenbrot
pistolets
Baguettes
Flöten
