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Thujon
Thujon
Strukturformel und Molekülmodell
Strukturformel von α-(–)-thujon
Strukturformel von β-( )-thujon
Allgemeines
MolekularformelC10huh16Ö
IUPAC-Name(1S,4S,5S)-4-Methyl-1-propan-2-ylbicyclo[3.1.0]hexan-3-on
Andere Namend-Isothujon; cis-Thujon; -thujon
Molmasse152,23 G/Maulwurf
LÄCHELN
C[C@H]1[C@@H]2C[C@]2(CC1=O)C(C)C
CAS-Nummer471-15-8
PubChem249286
Warnungen und Sicherheitsvorkehrungen
Schädlich
Warnung
H-SätzeH302
EUH-SätzeNein
P-SätzeNein
Portal  Portalsymbol  Chemie

Thujon ist ein organische Verbindung die in einer Reihe von Pflanzenarten natürlich vorkommt. Die bekannteste davon ist die Absinth-Wermut (Artemisia Absinthium), die Pflanze, aus der Absinth zu machen. Es kommt in Getränken vor wie Wermut und in bestimmten Gerichten wegen der Menthol-Aroma. Der Inhalt wurde von der Europäischen Union genau bestimmt.

Es gibt zwei Isomere von Thujon: α-Thujon und β-Thujon. Thujon ist beides Keton wie ein Monoterpen.

Kommt in der Natur vor

Thujon kommt in vielen Pflanzenarten vor, einschließlich Arten aus der Gattung Thuja, Callitropsis nootkatensis, eine Reihe von Arten aus der Gattung Wacholder, Beifuß (Artemisia vulgaris), wilder Majoran (Origanum vulgare), echter weise (Salvia officinalis), Rainfarn (Tanacetum vulgare) und Wermut (Artemisia).

Eigenschaften

Thujon werden mehrere Eigenschaften zugeschrieben, die nicht alle wissenschaftlich erforscht und bewiesen sind. Einige Studien weisen darauf hin, dass diese GABA- und 5-HT3-Rezeptoren in dem Gehirn funktioniert.[1] Lange Zeit dachte man, Thujon habe die gleiche Wirkung wie THC auf der Cannabinoid-Rezeptoren.[2] Spätere Studien haben gezeigt, dass dies falsch ist: Thujon aktiviert keine Cannabinoid-Rezeptoren.[3] Thujon ist klassifiziert als classified GABAeinRezeptor-Antagonist.

Zulässiger Thujongehalt in Getränken

Der Inhalt von Thujon in Absinth und andere Getränke wird durch die Europäische Union:[4]

  • 0,5 mg/kg in alkoholfreien Getränken mit Artemisia-Arten wurden produziert
  • 10 mg/kg in alkoholischen Getränken, ausgenommen Getränke aus Artemisia-Arten
  • 35 mg/kg in alkoholischen Getränken aus Artemisia-Arten