WikiDer > Vikram Sunderam - Vikipediya

Vikram Sunderam - Wikipedia

Vikram Sunderam (1967 yilda tug'ilgan) - bu Hind-Amerika oshpazi. U xizmat qiladi Jeyms Soqol mukofoti- yutuqli oshpaz Rasika Vashington shahridagi restoran va shu nomdagi oshpazlar kitobining hammuallifi.

Hayotning boshlang'ich davri

Sunderam ta'lim olgan Mumbayu erda bir nechta kollejlarga, shu jumladan muhandislik va tibbiyot yo'nalishlariga o'qishga kirgan, ammo oshpazlik instituti uni birinchi bo'lib qabul qilgan va shu sababli u o'qishga kirgan.[1] Keyin u ishlay boshladi Taj guruhi birinchi bo'lib Mumbayda olti yil, keyin 14 yil mehmonxonalar London.[1]

U sakkiz yil London oshxonasida bosh oshpaz bo'lgan Bombay Brasserie.[2]

Restoranlar

Bilan ishlash Ashok BajajKnightsbridge Group Sunderam 2005 yil dekabrida Rasikani ochdi,[3] shahar markazida (Penn kvartali).[4] Olti yildan so'ng, jamoa DC-da ikkinchi Rasika o'rnini ochdi West End Turar joy dahasi.[3]

Sunderam g'alaba qozondi Jeyms Soqol mukofoti eng yaxshi oshpaz uchun: Rasikadagi ishi uchun 2014 yilda Atlantika orollari.[2] Restoran shuningdek keng sharhlarni qabul qiladi[5] va prezident bo'lsa, Barak Obama ikki marta tug'ilgan kunini Rasikada kechki ovqat bilan nishonladi.[6]

2016 yil avgust oyida Sunderam va Knightsbridge Group yangi restoran ochdilar Klivlend bog'i Vashingtonning Bindaas deb nomlangan mahallasi, hindlarning ko'cha ovqatlariga e'tibor qaratgan.[7] 2017 yil noyabr oyida ikkinchi Bindaas joylashuvi ochildi Tumanli pastki.[8]

Ovqat pishirish kitobi

2017 yil 10-oktabrda Sunderam nomli oshpazlar kitobini nashr etdi Rasika: Hindiston lazzatlari bilan Ecco Press.[9] Kitob Bajaj va DC-da joylashgan oshpaz va muallif Devid Xagedorn bilan birgalikda yozilgan,[10] va palak chaat retseptini o'z ichiga oladi, bu Rasikaning o'ziga xos pishiq ismaloq taomidir.[3] Ovqat pishirish kitobi Sunderamning usullarini uy oshpaziga etkazishi maqtovga sazovor bo'ldi.[10]


Adabiyotlar

  1. ^ a b Winters, Jeff (2014 yil 14 oktyabr). "Oshpaz Vikram Sanderam Jeyms Beard Foundationning Taste America bilan suhbatlashmoqda". Kapitoliy fayli. Olingan 2018-06-24.
  2. ^ a b Carman, Tim (2014 yil 6-may). "Rasika oshpazi Vikram Sanderam Jeyms Soqol mukofotiga sazovor bo'ldi". Washington Post. Olingan 25 oktyabr 2016.
  3. ^ a b v Subramaniam, Arti (2017 yil 18-oktabr). "Rasikaning oshpazlik kitobi restoranning uy sirlarini ochib beradi". Pitsburg Post-Gazette. Olingan 2018-06-24.
  4. ^ Somvanshi, Kiran Kabtta (2017-11-18). "AQSh poytaxtidagi Hindistonning ta'mi". The Economic Times. The Times of India. Olingan 2018-06-24.
  5. ^ Sietsema, Tom (2016 yil 30-sentyabr). "Rasika sharhi: D.C.da milliy boylik". Washington Post. Olingan 22 dekabr 2016.
  6. ^ Shapiro, Ari (2017 yil 18-oktabr). "Yangi oshxona kitobida, taniqli hind restoranlari nihoyat o'z sirlarini to'kdi". Milliy radio. Olingan 2018-06-24.
  7. ^ Plumb, Tirni (2016 yil 22-avgust). "Klivlend bog'idagi Bindaas haqidagi dastlabki so'z". DC doimiy. Olingan 25 oktyabr 2016.
  8. ^ Spiegel, Anna (2017 yil 1-noyabr). "Rasika jamoasining yangi hindistonlik bistrolari shahar markazida chili-qovurilgan tovuq va ziravorli kokteyllar bilan ochiladi". Vashingtonlik.
  9. ^ "Nonfiction Book Review: Rasika: Ashok Bajaj, Vikram Sunderam, and David Hagedorn tomonidan Hindistonning lazzatlari. Ekko, $ 34.99 (336p) ISBN 978-0-0624-3555-2". Publishers Weekly. 2017 yil 18-sentabr. Olingan 2018-06-24.
  10. ^ a b Benvik, Bonni S. (2017-10-04). "O'ylaymanki, hind restoranlarining oshpazlaridagi retseptlar juda qiyin bo'ladimi?" Rasika "buni boshqacha isbotlamoqda". Vashington Post. ISSN 0190-8286. Olingan 2018-06-24.