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Fischzucht ist eine Form von Aquakultur, wo Fisch kommerziell für den Verzehr gezüchtet wird. Aufgrund rückläufiger Fischfänge, verursacht durch Überfischung, wird die Fischzucht ein immer wichtigerer Zweig in der Angeln. Andererseits ist die Fischzucht selbst eine Ursache für Überfischung, da insbesondere fleischfressende Fische zum Teil mit Fischprodukten aus Wildfang gefüttert werden müssen.
Ausbreitung
Im Dritte Welt Länder Fischzucht wird beispielsweise für Reisbauern als nachhaltige Entwicklungsform genutzt. Bestimmtes PflanzenfresserCypriniden werden hier angebaut. In Europa konzentriert sich der Anbau stärker auf Fleischfresser. In den Niederlanden beispielsweise sind vor allem Süßwasserfische Aal und Wels kultiviert.
Ausgiebiger Anbau
Die extensive Bewirtschaftung nutzt große Teiche und die Nahrung wird durch die natürliche Produktion der Phytoplankton. Diese Produktion wird durch Düngung und Oxidation des Bodens durch Winterdrainage maximiert. Durch das Ausbringen optimaler Fischmengen gibt es genug Zooplankton und Bodenfauna (Benthos) verfügbar. Tatsächlich wird ein Ökosystem geschaffen, in dem möglichst viel Fischwachstum erzielt werden kann. Es gibt viele Übergangssysteme zwischen extensiver und intensiver Zucht in Kreislaufsystemen, oft wird zusätzlich gefüttert und die Teiche mit sogenannten „Schaufelrädern“ belüftet.
Intensive Fischzucht
Unter Intensivanbau versteht man (meist geschlossene) Systeme, in denen viel zusätzliches Futter gegeben wird. Eine zusätzliche Zufuhr führt zu einer Wasserverschmutzung, so dass Filtersysteme, Belüftung oder Umwälzung erforderlich sind, um eine gute Wasserqualität zu erhalten. Da das Wachstum eines Fisches linear mit der Sauerstoffsättigung zunimmt, ist diese Belüftung unerlässlich. Die Fischzucht in Käfigen ist eine Intensivkultur, bei der die Wasserqualität durch die Strömung des Käfigs aufrechterhalten wird. Ein Nachteil von Käfigen ist, dass Krankheitserreger, Arzneimittelrückstände und Abfallprodukte in die Umwelt gelangen, möglicherweise zu Lasten von Wildtieren. Wenn Käfige zerbrechen, entkommen Zuchttiere, was zu Gen- und Nahrungskonkurrenz mit Wildtieren führen kann.
Zuchtfischarten
Einige Fischarten, die in Europa zur Nahrungsversorgung gezüchtet oder verkauft werden, sind:
| Fischarten | Anbaugebiet(e) | Anbaumethode(n) |
|---|---|---|
| Goldbrasse | Mittelmeer- | Sowohl intensiv als auch umfangreich |
| Heilbutt | Nordeuropa | Offene Käfige im Meer |
| Karpfen | Zentraleuropa | Teiche, Kreislaufsystem |
| afrikanisch Wels (Clarias gariepinus) | Die Niederlande | Kreislaufsystem |
| Claresse-Wels (Heterobranchus longfilis x Clarias gariepinus .) | Die Niederlande | Kreislaufsystem |
| Aal | z.B. Niederlande | Wild aufziehen Glasaal in Kreislaufsystemen |
| Regenbogenforelle | Skandinavien, Frankreich, Italien | Durchfluss oder geschlossenes System |
| Stör | Frankreich, Deutschland, Belgien | Geschlossenes System |
| Steinbutt | vor allem Spanien | Tanks mit fließendem Meerwasser |
| Tilapia | Weltweit in den Tropen | Kreislaufsysteme in den Niederlanden, offene Käfige und Teiche in vielen tropischen Ländern |
| Lachs | Norwegen, Schottland, Chile | Offene Käfige im Meer |
| Wolfsbarsch | Griechenland, Türkei, Israel | Offene Käfige im Meer, Kreislaufsysteme |
Quelle: The Good Fishing Guide, p. 55
| Wirbellosen | Anbaugebiet(e) | Anbaumethode(n) |
|---|---|---|
| Japanische Auster | Frankreich (Normandie, Bretagne, Vendée, Charente-Maritime, Arcachon, Méditerranée) Niederlande (Grevelingen, Oosterschelde) Belgien (Spuikom) Irland (Galway,...) | Bodenbearbeitung, Hängekultur |
| Hummer | Seeland | Geschlossenes System |
| Muschel | Zeeland, Wattenmeer, Nordsee | Bodenbearbeitung oder Hängekultur |
| Flache Auster | Frankreich (Normandie, Bretagne , Vendée, Charente-Maritime, Arcachon, Méditerranée) Niederlande (Grevelingen , ..) Belgien (Spuikom) Irland (Galway,...) | Bodenbearbeitung, Hängekultur |
| Chlamys Farreric | China | Hängekultur im Meer |
Quelle: The Good Fishing Guide, p. 55
Organisationen
Niederländische Fischzüchter sind vereint in der Nevevic, dem niederländischen Fischzüchterverband. Dieser Verband fungiert als Interessenvertretung der Fischzüchter und hat als solcher einen Verhaltenskodex erarbeitet, um eine sichere und verantwortungsvolle Fischzucht zu gewährleisten. Die Nevevi ist Teil des europäischen Dachverbandes FEAP (Verband der europäischen Aquakulturproduzenten).
Forschung
Das Universität Wageningen hat eine . seit 1975 Stuhl Fischzucht. Insbesondere gibt es Forschung an technologische Entwicklungen in diesem Disziplin, fokussiert auf die Optimierung der Produktionsmöglichkeiten. Es wird auch darauf geachtet Fischbestandsmanagement in natürlicher Ökosysteme.
Der Zweck der Filter in Kreislaufsystemen besteht darin, die Gülle zu entfernen, indem feste Bestandteile (Suspendierte Feststoffe) gefiltert und die giftigen Stoffe umgewandelt werden Ammonium von den Fischen in das viel weniger giftige abgesondert Nitrat (Nitrifikation). Auch für den Betrieb des letztgenannten (biologischen) Filters ist eine hohe Sauerstoffsättigung erforderlich. Oft wird auch mit reinem Sauerstoff belüftet, der dem System unter Druck zugeführt wird, um eine 100%ige Sättigung zu gewährleisten. Es ist auch möglich, das Nitrat wieder aus dem Wasser zu entfernen, indem Denitrifikation, zu diesem Zweck muss im System ein sauerstofffreier Abschnitt erstellt werden, in dem auch organisches Material vorhanden ist. In diesem Abschnitt können bestimmte Bakterien Nitrat als Oxidationsmittel beim Abbau organischer Stoffe.