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Sandwichwurst
Sandwichwurst in Stücke schneiden und schneiden
Land	Die Niederlande
Hauptzutaten)	Schweinefleisch (oder Rindfleisch)
Varianten	Ardennen-Sandwichwurst Kalbssandwichwurst Pariser Mittagsfleisch
Gang	Mittagessen
Gegessen mit	Sandwich
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Sandwichwurst ist eine Wurst aus Schweinehackfleisch als Hauptzutat, manchmal auch mit Rindfleisch, ergänzt durch andere Zutaten.^[1] Die Wurst wird unter anderem verwendet als Beläge, als Snack oder als Teil einer Mahlzeit.

Die Wurst hat eine längliche Form. Der Durchmesser ist oft auf der großen Seite (ca. 10 cm), so dass die Scheiben an die Größe einer Brotscheibe herankommen. Die Wurst wird mit fein gemahlenen Schweine- und/oder Rinderresten aus der fleischverarbeitenden Industrie gefüllt, manchmal ergänzt durch andere Fleischsorten wie Pferde- oder Hühnerfleisch, pflanzliche Proteine, Salz, Farbstoffe, Konservierungsstoffe und Kräuter. Danach wird die Wurst gekocht oder geräuchert und dann in Wasser bei 80 Grad eingeweicht. Die Herstellung erfolgt in der Regel maschinell.^[2] Die Würste werden in einem Stück an Metzger geliefert oder vorgeschnitten und in Plastik verpackt an Supermärkte geliefert.

Ähnliche Produkte

Es gibt verschiedene Varianten und (mehr oder weniger) vergleichbare Fleischprodukte auf dem Markt. Das Ardenner Mittagsfleisch enthält viel Schweinefleisch, das Kalbsfleisch enthält auch Kalbfleisch und das Pariser Mittagsfleisch hat eine gröbere Struktur.^[3] In dem Vereinigte Staaten eine ähnliche Wurst als Füllung wird unter dem Namen hergestellt Bologna oder Quatsch. Diese Bezeichnung bezieht sich auf die Italienisch Form von Mittagsfleisch, Mortadella.