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Cachou
Brauner Wasserkocher
Botter mit gelbbraunen Segeln

Cashew (auch Catechu) ist ein tanninhaltiger, organischer Farbstoff.

Cashew stammt aus der Rinde tropischer Bäume, insbesondere der Akazie, das Betelpalme und der Mimose. Cashew kann ein Bestandteil der Bräune sein.[1] Die Operation mit Cashewkernen nennt man Cashewkerne oder schwinden und dieser wird in einen lohfarbenen Kessel gegeben, in dem durch Kochen der Rinde die Bräune erhalten wird. Die bräunlich-gelbe Farbe der Cashewkerne wird Taneet genannt.

Cashew hat eine konservierende Wirkung. Es wurde hauptsächlich von Fischern zur Herstellung von Seilen, Fischernetzen und Baumwollsegeln verwendet schwinden und verhindern den Verrottungsprozess durch Pilze oder Bakterien. Seile und Netze wurden meist im gelbbraunen Kessel gekocht, Segel wurden auf dem Boden ausgelegt und mit einer Bürste gezapft.

Cashew-Bonbons aus Toulouse

Alte Fischerboote hatten durch Abnehmen oft braune Segel, was zu dem Begriff geführt hat braune Flotte, die sich übrigens auf eine viel breitere Gruppe historischer Schiffe bezieht. Heute haben historische Schiffe meist weiße Segel, Verrottung ist kein Problem mehr und weiße Segel gelten als eleganter.

Cashew gilt auch als Heilmittel. Es wird als Aroma in verwendet fallen und als Aroma- und Farbstoff in alkoholischen Getränken. Auf Französisch Toulouse Seit Ende des 19. Jahrhunderts werden unter dem Namen Cashew-Bonbons mit starkem Minzgeschmack nach unveränderter Rezeptur verkauft Cashew-Lajaunie.[2]