WikiDer > Zitronengras
| Zitronengras | |||||||||||||||||||||||
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| Zitronengras, für die Küche | |||||||||||||||||||||||
| Taxonomische Klassifikation | |||||||||||||||||||||||
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| Nett | |||||||||||||||||||||||
| Cymbopogon citratus (Gleichstrom.) Stapf (1906) | |||||||||||||||||||||||
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Bilder auf Wikimedia Commons | |||||||||||||||||||||||
Zitronengras auf Wikispezies | |||||||||||||||||||||||
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Zitronengras oder sereh (Cymbopogon citratus) ist eine Pflanze aus dem Grasfamilie (Poaceae). Die Art wird in der asiatischen Küche verwendet, insbesondere in der Thai, indisch, Vietnamesisch und Indonesische Küche. Die Pflanze ist bekannt von Anbaugebieten in Indien, Afrika, Vietnam, Australien und Amerika.
Die Blätter der Pflanze werden zum Kochen verwendet. Zitronengras wird nicht roh gegessen. Sie haben einen sauren, zitronig Geschmack. Es ist auch in Pulverform als Kraut erhältlich. Normalerweise werden Zitronengrasstücke in Gerichten gekocht oder gedünstet, aus denen sie vor dem Verzehr der Gerichte entfernt werden.
Der indonesische Name ist Sereh. Dieser Name wird auch häufig in den Niederlanden verwendet.
Ätherisches Öl Zitronengras wird von Imkern verwendet, um Bienenschwärme in Köderbeuten zu locken.