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Fruchtbier | ||||
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Timmermans framboise, ein belgisches Lambic mit Himbeergeschmack | ||||
| Fermentation | Variable | |||
| Alkoholanteil | Variable | |||
| Korn | Variable | |||
| Ursprung | Variable | |||
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Fruchtbier wird am Ende des Brühvorgang, kurz vor dem Ferment fängt an, Obst hinzuzufügen, das dazu passt Ferment. Traditionell dafür Steinfrüchte (Kirsche, Pfirsich etc.), aber auch Himbeere, Erdbeere, Banane und Apfel sind möglich. In modernen Brauereien wird dem Bier oft nur Saft zugesetzt. Viele Biere werden auch gesüßt. Der Name eines Fruchtbiers kann aus dem Namen des Originalbiers und der zugesetzten Frucht bestehen. Beispielsweise Kirsche Lambic (Lambic mit Riss), obwohl der Name des Originalbiers im Volksmund oft verloren geht, so kurz „kriek“, auch im Französischen.
Fruchtbier, insbesondere die gesüßten Varianten, wird wegen der Bitterkeit oft als Frauenbier angesehen Hopfengeschmack ob der saure Geschmack weniger stark ist als bei anderen Bieren.
Siehe auch
- Radler, Mix aus Bier und Fruchtlimonade