WikiDer > Hähnchenbrust
Hühnerbrust ist der brustteil des Hähnchen. Hähnchenfilet zeichnet sich dadurch aus, dass es fettarm und leicht verdaulich ist. Es ist daher eine beliebte Alternative zu Schwein und Rindfleisch als Teil des Abendessens. Hähnchenbrust wird auch häufig als Würfel oder Streifen in Pfannengerichten verwendet. Hühnerbrust stammt normalerweise von Hühnern aus der from Intensive Tierhaltung. Da diese Hühner schnell und auf kleinem Raum aufgezogen werden, kann das Fleisch relativ günstig angeboten werden. Hähnchenfilet wird in der Regel verarbeitet, bevor es im Laden verkauft wird: Durch das Injizieren von Salzlake wirkt das Filet voller und besser.
Heutzutage biologisch produziertes Hähnchenfilet auf dem Vormarsch. Bio-Hühner leben länger, haben mehr Lebensraum und das Fleisch wird nicht künstlich verarbeitet. Bio-Hähnchenfilet ist daher teurer als die nicht-biologische Variante.
Hähnchenfilet gibt es auch in a Aufschnitt-Variante. Dann wird er gequetscht, eingelegt und gekocht und dann gegrillt.
Siehe auch den ausführlicheren Artikel über Hähnchen.