WikiDer > Kochherd
Es Kochbahn ist ein Temperaturbereich (im Gegensatz zu Siedepunkt), bei dem eine Flüssigkeit (Gemisch) in die gasförmige Phase übergeht. Die Verdampfung findet dann in der gesamten Flüssigkeit statt: Es bilden sich Blasen. Reines Wasser siedet (bei normalem Luftdruck) bei genau 100 °C (373 K). Aber weniger reines Wasser beginnt früher zu kochen und steigt während des Kochens leicht an. Dies wird als Flugbahn bezeichnet.
Manche Stoffe überspringen die flüssige Phase und gehen direkt von der festen in die gasförmige Phase über, das nennt man Sublimation oder fliehen. Den umgekehrten Vorgang, also von der Gasphase direkt in die Festphase, nennt man Desublimation oder Reifung.
Es Kochbahn hängt vom Umweltfaktor ab Luftdruck. Wenn der Luftdruck gesenkt wird, wird auch der Siedepunkt/-bereich niedriger.
Der Siedebereich spielt eine wichtige Rolle bei der Stofftrennung mittels Destillation.
Der umgekehrte Vorgang heißt Kondensation und somit gibt es auch einen Kondensationsweg.