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| Prunus persica (l.) Batsch (1801) | |||||||||||||||||||
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Das Pfirsich (Prunus persica) ist ein Baumarten und eine Frucht. Die Frucht enthält einen harten holzigen Kern, genau wie die Aprikose, das Pflaume und der Kirsche. Technisch sind das alles Steinfrüchte. Der Pfirsich ist selbstfruchtbar, und kann sich somit selbst befruchten.
Der Pfirsich wird hauptsächlich in . angebaut Iran und die Umgebung des Mittelmeer-. Das lateinische Wort persikus (-a, -um) bedeutet persisch. Pfirsiche stammen ursprünglich aus der Chinesisches Reich, aber sind durch Persien in Europa angekommen.
Die Fruchtschale fühlt sich etwas fluffig an. Eine Form ohne diese flauschige Haut heißt Nektarine. Eine Nektarine ist keine Kreuzung zwischen Pfirsich und Pflaume, denn außer der Schale gibt es keinen wesentlichen Unterschied zwischen Pfirsichen und Nektarinen.
Innerhalb der Sorten wird nach der Farbe des Fruchtfleisches unterschieden: weiß, gelb oder rot. Viele weißfleischige Sorten schmecken bekanntlich besser als die gelbfleischigen, haben jedoch den Nachteil, dass sie oft weniger transportresistent sind.
Das Nektarine ist eine mutierte Variante des Pfirsichs.
Anbau in den Niederlanden
In den Niederlanden waren Pfirsiche früher Glas gewachsen. Diese Kultivierung ist praktisch verschwunden, weil die niederländischen Gewächshauspfirsiche preislich nicht mit den Pfirsichen konkurrieren konnten, die in Südeuropa normalerweise im Freien angebaut wurden.
Die Kultivierung ist in den Niederlanden auch außerhalb eines Gewächshauses möglich, insbesondere wenn der Baum an einem geschützten Ort steht (z. B. an einer Südwand). Bevorzugt wird belüfteter Lehmboden. Der Baum kann so leicht Wasser daraus entziehen. Ein kalkhaltiger Boden sollte vermieden werden. Pfirsiche blühen in den Niederlanden früh im Freien (im April), wodurch die Gefahr des Einfrierens der Blüten durch Nachtfrost besteht. Dadurch kann die Ernte von Freilandpfirsichen variabel sein. Wenn die Blüten nicht durch Nachtfrost geschädigt werden, kann die Fruchtbildung sehr üppig werden. Dann ist eine umfangreiche Fruchtausdünnung notwendig, damit die verbleibenden Früchte ausreichend Gelegenheit haben, vollständig zu wachsen. Nur dann bekommen sie eine gute Qualität.
Vermehrung
Einige alte Sorten sind samenresistent. Das heißt, die Sämlinge dieser Sorten sind (fast) die gleichen wie der Elternbaum. Natürlich muss die Blüte mit Pollen vom gleichen Baum bestäubt werden. Die Aussaat von samenresistenten Sorten ist nur für Privatpersonen interessant, die keine Veredelungsmöglichkeit haben.
Praktisch alle modernen Sorten lassen sich nur vegetativ durch Veredelung auf eine Unterlage vermehren. In den Niederlanden wird dafür am häufigsten die Pflaumenunterlage St. Julien-A verwendet. Dieser Wurzelstock verleiht dem Baum eine ziemlich starke Kraft. Pfirsichsetzlinge können auch als Wurzelstock verwendet werden. Die Vitalität der Sämlinge kann jedoch unvorhersehbar und variabel sein. Die meisten Bäume auf Sämlingsunterlagen wachsen jedoch stark.
In Deutschland entsteht der schwächer wachsende Unterlagen Pumi-Selekt. Dies ist eine virusfreie Auswahl aus der Art Prunus pumila, eine nordamerikanische Art, die dies tut Sandkirsche wird genannt. Bäume auf dieser Unterlage erreichen schließlich ein Kronenvolumen von ca. 50 % im Vergleich zu Bäumen auf St. Julien-A-Unterlage. Dies ist interessant für Privatpersonen mit einem kleinen Garten oder für intensive gewerbliche Bepflanzungen. Pumi-Selekt ist auch mit Nektarinen und Aprikosen kompatibel, jedoch nicht mit Pflaumen.
Der alte Pflaumenwurzelstock Gelbe Wasserlinse verleiht dem Baum ebenfalls ein schwaches Wachstum. Dieser Wurzelstock wurde früher für den Anbau von Pfirsichen unter Glas verwendet. Dieser Wurzelstock ist jedoch empfindlich gegen Virenbefall und bietet auch viel Wurzelspeicher unter den Bäumen.
Rassen
Pfirsiche
Die folgenden Sorten können für den Freilandanbau von Pfirsichen in den Niederlanden verwendet werden:
- Goldenes Fikske (2015), aus Belgien (Wommelgem). Sowohl die Haut als auch das Fleisch sind golden. Kreuzung zwischen weißem Pfirsich und Grosse Mignonne.
- Amsden (d.h. Amsden Juni): Alte Rasse (1868), in den USA beheimatet. Der Wert dieser Sorte liegt vor allem in der frühen Reifezeit, nämlich Mitte bis Ende Juli im Freiland. Die Früchte sind nicht sehr groß und haben weißes Fruchtfleisch am Kern. Der Geschmack ist moderat bis fair. Mäßig starker Züchter. Auch für den Anbau im Gewächshaus geeignet. Innerhalb der Gruppe der alten Pfirsichsorten ist diese etwas weniger anfällig für die Pfirsichlockenkrankheit.
- wiederbeleben: Eine neue Sorte aus Baden, Deutschland. Reift im Freien bereits im Juli. Starke Kraft. Große hellrosa Blüten mit hohem Zierwert. Gute Produktivität. Mittelgroße, weißfleischige Früchte mit roter Röte. Der Kern steckt im Fleisch. Diese Sorte empfiehlt sich wegen der geringeren Anfälligkeit gegenüber dem Pfirsichlockenkrankheit, aber leider ist die Qualität der Früchte sehr schlecht.
- Avalon-Stolz: Neue Rasse in den USA gefunden. Reift recht früh, etwa Ende Juli. Mittelgroße bis große Früchte mit einer großen roten Röte. Das hellgelb gefärbte Fruchtfleisch hat einen guten Geschmack und kann manchmal leicht am Kern haften. Diese Sorte hat sich nun als sehr resistent gegen die Pfirsichlockenkrankheit, auch unter niederländischen Umständen. Daher ist dies eine wertvolle Sorte für private Gärten.
- Charles Ingouf: Aus Frankreich kommend (1896). Reift in der ersten Augusthälfte. Wunderschön gefärbte, weißfleischige Früchte mit locker im Fruchtfleisch liegenden Samen. Lecker. Kann sehr fruchtbar sein und muss dann stark ausgedünnt werden. Starke Kraft. Anfällig für die Pfirsichlockenkrankheit.
- Wanderfalke: Aus England (1906). Kann ab der dritten Augustwoche geerntet werden und hat schön gefärbte, weißfleischige Früchte mit gutem Geschmack. Der Kern ist locker im Fleisch. Der Baum wächst mäßig stark. Auch für den Anbau im Gewächshaus geeignet. Anfällig für die Pfirsichlockenkrankheit.
- Redhaven: Entstanden von der Michigan State University in den USA (1940) und weltweit sehr bekannt geworden. Reift in den Niederlanden ungefähr gleich wie Peregrine. Runde mittelgroße attraktive Früchte mit hellen Haaren. Ziemlich festes, gelb gefärbtes Fruchtfleisch mit gutem Geschmack und einer roten Tönung um den losen Kern. Sehr gut geeignet, sowohl zum Frischverzehr als auch zum Einmachen. Kann sehr fruchtbar sein und muss dann stark ausgedünnt werden. Anfällig für die Pfirsichlockenkrankheit.
- Champion: In den USA heimisch (1890). Reift gleichzeitig bis etwas später als Wanderrinde. Sehr große, stark behaarte Früchte mit wenig Rouge. Durch das leichte Rouge und das kräftige Haar wirkt das Erscheinungsbild weniger attraktiv, das weiße Fruchtfleisch schmeckt aber gut. Sehr starke Kraft. Kann sehr fruchtbar sein und muss dann stark ausgedünnt werden. Auch für den Anbau im Gewächshaus geeignet. Anfällig für die Lockenkrankheit.
- Vasenernte (d.h. Halbe Ernte): Aus Belgien. Reift etwas später als Peregrine. Fruchtweißes Fruchtfleisch mit angemessenem Geschmack. Starke Kraft. Anfällig für die Pfirsichlockenkrankheit.
- Benedikt (d.h. Meydicte): Eine neue Sorte aus Frankreich. Gefunden um 1988 und eingeführt um 1995. Ergibt kleine dunkelrosa Blüten mit geringem Zierwert. Reift in der ersten Septemberhälfte. Bildet sehr attraktive große bis sehr große Früchte mit schönem Rotrot und relativ heller Behaarung. Das weiß gefärbte Fruchtfleisch hat einen ziemlich lockeren Kern und ist saftig mit einem sehr guten Geschmack. Gute Produktivität. Ist weniger anfällig für die Pfirsichlockenkrankheit, aber leider reicht der Widerstand unter niederländischen Bedingungen nicht immer aus.
- Wassenberger, Kernel vom Vorgebirge, Roter Ellerstadterd und Reine de Vergers sind alle alten samenresistenten Sorten, die sich so ähnlich sind, dass sie zur gleichen Gruppe gezählt werden. Dies sind oft lokale Arten, die durch Variationen zwischen den ausgesäten Exemplaren dieser (mehr oder weniger) samenresistenten Sorten verursacht werden. Aufgrund der kontinuierlichen Selektion ist der Wassenberger wahrscheinlich am besten an das niederländische Klima angepasst. Der Name der Wassenberger geht wahrscheinlich auf das deutsche Dorf Wassenberg zurück, das kurz hinter der niederländischen Grenze zwischen dem Limburger Vlodrop und dem deutschen Erkelenz liegt. Die Früchte reifen in den ersten drei Septemberwochen und sind mittelgroß mit weißem Fruchtfleisch, das um den losen Kern herum rot ist. Guter Geschmack, obwohl die Qualität aufgrund der Wetterbedingungen zu dieser Jahreszeit abnehmen kann. Kraftvolles Wachstum. Kann sehr fruchtbar sein und muss dann stark ausgedünnt werden. Es wird regelmäßig berichtet, dass die Rassen der Wassenberger-Gruppe nicht so anfällig für die Pfirsichlockenkrankheit.
- Fruchtbar de September (RGF): Auch eine alte samenresistente Sorte unbekannter Herkunft. Reift in der zweiten Septemberhälfte mit mittelgroßen bis großen braunrot gefärbten Früchten mit grünlich-weißem Fruchtfleisch. Die Qualität hängt von den Wetterbedingungen zu dieser Jahreszeit ab. Im Durchschnitt anfällig für die Pfirsichlockenkrankheit und wenig anfällig für monilia. Kann sehr fruchtbar sein und muss dann stark ausgedünnt werden.
Nektarinen
Beim Nektarinenanbau in den Niederlanden kann man in der Regel nur aus einer sehr begrenzten Anzahl von Sorten wählen. Die bekannteste Rasse ist Madame Blanchet, eine Rasse niederländischer Herkunft (um 1935). Reift Anfang September. Die Früchte haben eine rote Röte mit weißem Fruchtfleisch und einem lockeren Kern. Sie bleiben etwas kleiner als die modernen Pfirsichsorten. Guter Geschmack.
wilder Pfirsich
Der 'wilde Pfirsich', auf Spanisch bekannt als paraguayo, flacher Pfirsich oder spanischer Kragen (wegen seiner Form), ist eine flache, oft unregelmäßig geformte Frucht, die ursprünglich aus Südchina stammt.[1] Die Früchte liegen gut in der Hand und lassen sich durch ihre Form gut in der Ladenpräsentation stapeln. Obwohl der Name etwas anderes vermuten lässt, ist der Wildpfirsich keine Wildpflanze, sondern eine Pfirsichart, die auf einer Gruppe von Kultursorten wächst. Die Früchte werden in Ländern wie Spanien, Portugal, Italien und Neuseeland angebaut. Einige Beispiele für Rassen sind:
- Saturn (d.h. platicarpa), die am häufigsten angebaute Sorte. Diese Sorte produziert große, flache Früchte mit hellweißem Fruchtfleisch;[2]
- Zucker Baby, eine Art flacher Pfirsich mit tiefroter Schale und kleinen Früchten. Dadurch eignet sich die Sorte besser für gemäßigte Klimazonen.
Neben diesen flachen Pfirsichen gibt es auch flache Nektarinen auf dem Markt. Diese haben die gleiche flache Form, aber eine haarlose Haut. Eine bekannte Sorte flacher Nektarinen ist Honig.[3]
Globale Produktion
| Top-Pfirsichproduzenten 2018[4] | |
|---|---|
| Land | Produktion (Tonnen) |
 China | 15.195.291 |
 Italien | 1.090.678 |
 Griechenland | 968.720 |
 Spanien | 903.809 |
 Truthahn | 789.457 |
 Vereinigte Staaten | 700.350 |
 Iran | 645.499 |
 Chili | 319.047 |
 Indien | 278.417 |
 Ägypten | 246.742 |
 Argentinien | 226.000 |
 Brasilien | 219.603 |
Krankheiten
Der Pfirsich ist sehr anfällig für die Pfirsichlockenkrankheit, verursacht durch Taphrina deformans.
Viele Bäume leiden auch unter dem Zahnfleischentzündung durch Erschöpfung durch Lockenkrankheit oder zu viele Früchte. Stellenweise entweicht Feuchtigkeit aus Ästen und dem Stamm, der zu braunem Kaugummi trocknet.
Fußnoten
- ↑Jules Janick und Robert E. Paulic (Hrsg.): Die Enzyklopädie von Früchten und Nüssen. Z.p.: CABI, 2008, ISBN 9780851996387 , (siehe hier), S. 720.
- ↑Woys, William, 'Saturn' Pfirsiche. Motherearthnews.com. Zugegriffen unter 12. August 2012.
- ↑Flache Nektarine 'Honig'. obstbäume.net. Konsultiert am 2015-07-1.
- ↑Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen
| Arten davon SexPrunus |  |
|---|---|
... · P. armeniaca (Aprikose) P. avium (Süße Kirsche) P. cerasifera (Kirschpflaume) P. cerasus (Sauerkirsche) P. Domestica (Europäische Kulturpflaume) P. dulcis (Mandelbaum) P. insititia (Mirabel) P. laurocerasus (Cerry Lorbeer) P. maackii (Mandschurische Kirsche) P. mahaleb (Weichselboom) P. mume (japanische Aprikose) P. padus (Normale Vogelkirsche) P. persica (Pfirsich) P. salicina × armeniaca (Plot) · P. serrulata (japanische blühende Kirsche) P. serotina (Amerikanische Vogelkirsche) P. sibirica · P. spinosa (Schwarzdorn) P. subhirtella (Winterblühende Kirsche) P. yedoensis (Yoshinoker) · ... |
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