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Appelsap
Dieser Artikel ist über das Apfelsaftgetränk. Für das gleichnamige Hip-Hop-Festival siehe Apfelsaft (Hip-Hop-Festival).
Gefilterter und ungefilterter Apfelsaft

Apfelsaft ist ein alkoholfreies Getränk ist gemacht aus Äpfel. Es Saft wird aus verschiedenen Apfelsorten gepresst wie Elstar, Jonagold, Cox's Orange Pippin und goldene Reinette.

wie Apfelsaft pasteurisiert ohne Zusatz von Konservierungsmitteln ist er etwa ein Jahr haltbar. Der Saft, der in Packungen in der Supermarkt wird in der Regel klar gefiltert und aus einem Apfelsaftkonzentrat hergestellt. Dieses Konzentrat stammt hauptsächlich aus Südafrika,[1] China, Südamerika, Türkei oder Polen. Vor Ort wird das Konzentrat mit Wasser verdünnt, sodass wieder Apfelsaft entsteht. Durch das Konzentrat wird weniger Transport benötigt, wodurch der Apfelsaft günstiger wird.

Kleine Obstbauern und Privatpersonen nutzen a mobiler Entsafter, mit dem kleine Mengen Äpfel vor Ort gepresst werden können.

Normalerweise wird Apfelsaft nicht gesüßt, aber du kannst Zucker, Süßstoff oder Konservierungsstoffe hinzugefügt werden.Die Holländer Warenrecht benötigt das Zutaten und Zusatzstoffe sind auf der Verpackung aufgeführt.

Aroma

Bei der Herstellung von Apfelkonzentrat werden auch Aromen freigesetzt, die getrennt gesammelt und gehandelt werden. Bei der Herstellung von Apfelsaft werden diese Aromen wieder dem Saft zugesetzt. Da diese hauptsächlich den Geschmack des Saftes bestimmen, suchen Hersteller nach Aromamischungen, die den gewünschten Geschmack ergeben.

Als Basis für die Herstellung der alkoholischen Getränke wird Apfelsaft verwendet Apfelwein, Calvados und pommeau.

Menge

Für einen Liter Apfelsaft werden etwa eineinhalb bis zwei Kilogramm Äpfel benötigt. Aus etwa acht Kilogramm Konzentrat lassen sich durch Zugabe von Wasser etwa sechs Liter Apfelsaft herstellen.[2] Die Äpfel werden normalerweise zuerst zu einem Brei gemahlen, aus dem der Saft gepresst wird.

Benutzen

Als . wird eine Mischung aus Apfelsaft und kohlensäurehaltigem Wasser serviert Schörle von Spritzer. "Held Perl", das im Februar 1933 in 38-cl-Flaschen eingeführt wurde, war ein ähnliches Produkt. Es bestand aus Apfelsaft und kohlensäurehaltigem Wasser eine halbe Stunde.

Als Basis für die Herstellung der alkoholischen Getränke wird Apfelsaft verwendet Apfelwein, Calvados und pommeau.

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