WikiDer > Beurre noir
Beurre noir
 | Bu maqola uchun qo'shimcha iqtiboslar kerak tekshirish. (2017 yil avgust) (Ushbu shablon xabarini qanday va qachon olib tashlashni bilib oling) |
 Bir plastinka skat bilan beurre noir | |
| Turi | Sos |
|---|---|
| Kelib chiqish joyi | Frantsuz |
| Asosiy ingredientlar | suyuq sariyog ' |
Beurre noir (Frantsuz: qora sariyog ') eritilgan sariyog ' qadar past haroratda pishiriladi qattiq sut juda qora jigar rangga aylantiring. Bu sodir bo'lishi bilanoq, kislota odatda issiq sariyog 'ichiga ehtiyotkorlik bilan qo'shiladi limon sharbati yoki turi sirka.[1] Ba'zi retseptlar shoxchani ham qo'shib qo'yishadi maydanoz, kislota qo'shilishidan oldin issiq sariyog 'tarkibidan chiqariladi. Odatda tuxum, baliq yoki sabzavotlarning ayrim turlari bilan xizmat qilinadi.
Shuningdek qarang
Adabiyotlar
- ^ Julia Child, Louisette Bertholle & Simone Beck (2001). Frantsuz oshpazligi san'atini o'zlashtirish, Vol. 1. Alfred A. Knopf. 98-99 betlar. ISBN 0-375-41340-5.
| Sariyog 'turlari | .JPG) | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Sariyog 'tushirilgan idishlar |
| ||||||
| Sariyog 'buyumlari | |||||||
| Yog 'sanoati |
| ||||||
| Madaniyatdagi sariyog ' | |||||||
| Turli xil | |||||||
