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| Brauhefe | |||||||||||||||
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| Brauhefe: Saccharomyces cerevisiae | |||||||||||||||
| Taxonomische Klassifikation | |||||||||||||||
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| Nett | |||||||||||||||
| Saccharomyces cerevisiae Meyen ex E.C. Hansen (1883) | |||||||||||||||
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| Marmite wird aus Bierhefeextrakt hergestellt | |||||||||||||||
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Brauhefe, ebenfalls Bäckerhefe, Brauhefe oder Weinhefe (Saccharomyces cerevisiae) ist ein Hefe die unter anderem verwendet wird für Ferment von Kohlenhydrate, wie bei der Bierzubereitung und Brot aufgehen lassen.
Zur Herstellung eines Brotaufstrichs wird ein Konzentrat aus Hefezellen verwendet. Nach dem Filterung Zurück bleiben die Hefezellen, die dann komprimiert und getrocknet werden. Es ist eine reiche Quelle von Chrom, ein Mineral das ist notwendig für die Zuckerstoffwechsel. Chrom bildet die Verbindung zwischen Insulin und Glucose und erhöht dadurch die Wirksamkeit von Insulin. Eine verminderte Wirksamkeit von Insulin, die der Körper versucht, durch eine höhere Insulinproduktion auszugleichen, kann zu einer verminderten Glukosetoleranz oder Diabetes.
Bierhefe enthält Vitamine des B-Komplexes, mit dem der Körper Energie aus der Nahrung gewinnt. Die Verwendung von Bierhefe wird manchmal empfohlen, wenn man sich müde und lustlos fühlt oder an Durchfall oder Pickel aus der Kindheit / Akne.
Bei Empfindlichkeit gegenüber Gicht Hefe und Hefeprodukte werden vermieden.