grüner Chicorée (Cichorium intybus div. Foliosumme) ist ein Blattgemüse was irgendwo dazwischen liegt Chicoree und Endivie. Sie eignet sich besonders für den Herbstanbau. Grüner Chicorée bildet längliche Köpfe, die einen milden Geschmack haben. Dieses Gemüse kann roh oder gekocht gegessen werden.
Grüner Chicorée kann von April bis Ende Juni gesät werden. Bei früher Aussaat muss sie warm in Presstöpfen gezogen und ab Mitte Mai ins Freie gepflanzt werden, sonst kann die Pflanze vorzeitig austreiben (Blüte). Am besten in der zweiten Junihälfte in situ mit einem Reihenabstand von 30 bis 35 cm säen und in der Reihe auf einen Pflanzabstand von 25 bis 30 cm ausdünnen. Die Ernte fällt dann von Ende September bis Anfang November. Grüner Chicorée verträgt leichten Frost, aber die äußeren Blätter werden braun.
Rassen
Bekannte Sorten sind:
- grüner Chicorée
- Herbstlob
- Jupiter ist ein Hybrid mit kompakten Köpfen und ist schussresistent. Die Ernte ist 30 bis 35 cm hoch.
- Pluto ist ein Hybrid mit kompakten Köpfen und ist schussresistent. Die Ernte ist 35 bis 40 cm hoch.
- Zuckerhut (Zuckerhut) ist eine alte Sorte mit vielen Bindeblättern und einem 30-35 cm hohen, hellgrünen Kopf
- Früher Selbstschluss
Zutaten
Das Nährwert 100 Gramm frischer grüner Chicorée ist[1]:
Quellen, Anmerkungen und/oder Verweise- ↑Gemüsegarten für alle, Tjerk Buishand, Meulenhof international bv, Amsterdam, 1977
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