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Kweekvlees
lesen Die Fleischrevolution Bei der Weltwirtschaftsforum durch Beitrag markieren des Universität Maastricht, über den kultivierten Fleischburger

kultiviertes Fleisch (ebenfalls In-vitro-Fleisch oder Laborfleisch genannt) ist Fleisch, das in a Labor ist gewachsen aus Stammzellen von Tieren.[1]

Gründe dafür

Der Hauptgrund für die Entwicklung von kultiviertem Fleisch ist, dass die traditionelle Fleischproduktion sehr ineffizient ist. Es ist daher unnötig teuer, unnötig belastend für die Umwelt, verursacht unnötiges Tierleid und wird den wachsenden menschlichen Bedarf an Fleisch in seiner jetzigen Form (die weltweite Fleischproduktion wuchs von 71 Mio Tonnen 1961 auf 284 Millionen Tonnen im Jahr 2007[2]). Für all diese Probleme scheint kultiviertes Fleisch eine günstigere Alternative zu sein.

  • Hohe Rohstoffkosten: Es kostet viel Geld, Land und Wasser ein Tier mit Futter zu versorgen und das Tier muss vorher lange wachsen Sex und kann verzehrt werden. Laut Mark Post (Universität Maastricht) wurden 2013/2015 zu 70 % fruchtbarer Boden (Ackerland) auf der Erde für die Fleischproduktion verwendet.[3][4]
  • Wachsender Bedarf: Vor allem die wachsende Nachfrage nach Fleisch, die 2050 auf das 1,7-fache gegenüber 2017 geschätzt wird,[1] durch die industrielle Zuchtfleischproduktion absorbiert werden könnte. Es besteht ein direkter Zusammenhang zwischen der Nachfrage nach Fleisch und der Höhe der Bruttoinlandsprodukt eines Landes: Wenn die Menschen mehr Geld zur Verfügung haben, kaufen sie häufiger Fleisch. Vor allem die Fleischnachfrage von Indien, das Volksrepublik China und Russland in den kommenden Jahrzehnten voraussichtlich stark ansteigen,[4] schneller als der Fleischkonsum in den westlichen Ländern sinkt.[5]
  • Umweltschäden: Laut einer Studie des Ernährungs-und Landwirtschaftsorganisation (FAO) der Vereinte Nationen weltweit ist die Fleischindustrie für 8 % des Wasserverbrauchs, 30 % der Landnutzung und 18 % der Emissionen verantwortlich Treibhausgase.[1]
  • Tierwohl und Skaleneffekte: Derzeit werden jährlich 65 Milliarden Tiere geschlachtet, hauptsächlich in den Bioindustrie; sie führen oft ein erbärmliches Leben und sterben, wenn sie nicht betäubt sind, einen qualvollen Tod.[6] Mit kultiviertem Fleisch lässt sich der Viehbestand drastisch reduzieren: Die Stammzellen einer einzigen Kuh werden auf 175 Millionen Hamburger geschätzt.[1] Mark Post schätzte 2015, dass die globale Kuhpopulation von 0,5 Milliarden auf etwa 30.000 reduziert werden könnte.[4] Im Januar 2018 erklärte die Post: "Wir können mit den Stammzellen aus einem Gramm Muskelgewebe etwa zehntausend Kilo Fleisch herstellen. Theoretisch bedeutet das, dass wir die ganze Welt mit den Stammzellen von 150 Kühen ernähren können."[7] Dadurch wird die Lebensmittelindustrie deutlich weniger Tierquälerei Ursache.[8]
  • Viele Menschen wollen Fleisch essen: Obwohl Fleisch für die menschliche Ernährung nicht notwendig ist und Vegetarismus und Veganismus sind gesunde und praktikable Alternativen[4] (Es wird geschätzt, dass 2 Milliarden Menschen Vegetarier sind,[4] oder 28,6% der Weltbevölkerung) wollen viele Menschen Fleisch essen – hauptsächlich aus Geschmacksgründen oder anderen subjektiven Gründen. Es ist schwierig, sie alle freiwillig zu überreden - um die oben genannten Probleme zu lösen - auf Schlachtfleisch zu verzichten. Daher kann kultiviertes Fleisch für den Rest der Weltbevölkerung eine Alternative zum Verzicht auf Fleisch sein.[4]

Vergleichsstudie zu geschätzten Umweltauswirkungen

Nach Recherchen der Doktorandin Hanna Tuomisto van de Universität von Oxford, erschienen 2011 im wissenschaftlichen Journal Umweltwissenschaft und -technologie, schnitt Zuchtfleisch an allen Fronten besser ab als normales Rind, Schaf, Schwein und Geflügel: weniger Treibhausgasemissionen und weniger Energieverbrauch (nur Geflügel schneidet besser), Land und Wasser ab. In ihrer Folgestudie aus dem Jahr 2014 hat Tuomisto zudem berechnet, dass ein Großteil des freigesetzten Landes durch die Anpflanzung von Wäldern der Natur zurückgegeben werden kann, womit viele CO2 wieder in Sauerstoff umgewandelt werden kann und dass kultiviertes Rindfleisch 50 % weniger Wasser benötigt als normales Rindfleisch.[1]

Eine Gruppe amerikanischer Professoren wurde jedoch 2015 in einem Artikel vorgestellt Umweltwissenschaft und -technologie zu dem Schluss, dass für Rindfleisch mehr als 80 Megajoule Energie pro Kilo benötigt werden, für kultiviertes Fleisch jedoch mehr als 100 Megajoule, sodass kultiviertes Fleisch energietechnisch teurer wäre. Außerdem würden Nebenprodukte aus der traditionellen Fleischindustrie wie Leder, Kosmetika und Pharmazeutika entfallen und auf synthetische Weise hergestellt, was möglicherweise umweltschädlicher ist. Solange es jedoch keine funktionierende Kulturfleischindustrie gibt, können die Ergebnisse noch nicht zuverlässig vorhergesagt und mit der alten Industrie verglichen werden.[1]

Der Morgen berichtete im Februar 2016, dass laut (unbenannter) Forschung „gezüchtetes Fleisch die Treibhausgasemissionen um 90 % reduziert, weil es viel weniger Getreide, 98 % weniger Land, 90 % weniger Wasser und etwa 50 % weniger Energieverbrauch benötigt als die traditionelle Landwirtschaft“.[8]

Technik

Kultiviertes Fleisch wird fast überall nach ungefähr der gleichen Technik hergestellt: Stammzellen werden einem lebenden Tier entnommen und in ein Nährmedium aus Zuckern, Aminosäuren und Fetten gelegt, in dem sie sich vermehren und Muskelfasern bilden.[9] Einer der in der frühen Entwicklungsphase weit verbreiteten Inhaltsstoffe ist ein Kuhfötusserum, ein Nebenprodukt der Tierhaltung. Forscher versuchen, eine Alternative dazu zu finden, um unabhängig von der regulären Viehwirtschaft und echtem Tierleid agieren zu können.[1][10] Laut Mark Post kann ein 25.000-Liter-Bioreaktor (noch zu entwickeln) jährlich 350.000 Kilo Fleisch produzieren, was für den jährlichen Fleischkonsum von zehntausend Europäern ausreichen würde.[9]

Im September 2018 behauptete das niederländische Startup Meatable, eine Lösung für das Serumproblem gefunden zu haben: Stammzellen werden aus dem Nabelschnur von einem neugeborenen Tier und diese werden dann zu Fleisch gezüchtet. Dadurch müssen keine Tiere mehr für die Fleischproduktion getötet werden.[11]

Initiativen

Frankreich

1932 fragte der britische Politiker Winston Churchill sich selbst in seinem Buch Gedanken und Abenteuer Ich frage mich, warum ein ganzes Huhn gezüchtet wurde, wenn nur die Brust und der Flügel gegessen würden und ob dies nicht effizienter gemacht werden könnte. Der mit Churchill befreundete französische Physiologe und Nobelpreisträger Alexis Carrel gelang es 1936 erstmals, Organe außerhalb des Körpers auf unbestimmte Zeit „am Leben“ zu halten. Zu diesem Zeitpunkt verfügten sie jedoch noch nicht über die Technologie, um sie zu kultivieren und anzubauen.[3]

Israel und Deutschland

Das um 2016 gegründete Unternehmen SuperMeat (Phrase: „Echtes Fleisch ohne Tierleid!“) wollte Hühnerfleisch anbauen, das etwa 2020 auf den Markt kommen soll.[1] Im Januar 2018 hat die PHW-Gruppe, das größte Geflügelunternehmen in Deutschland, gelegen in Fischmaul, eine Partnerschaft mit SuperMeat eingegangen. Damit ist es nach Mosa Meat das zweite europäische Unternehmen, das in Zuchtfleisch investiert.[12]

Die Niederlande

Geschichte

Es VPRO-Programm Nordlichter hat in 2006 einen Wettbewerb ins Leben gerufen, um ein besseres Wort für „kultiviertes Fleisch“ oder „Reagenzglasfleisch“ (ein damals gebräuchlicher Begriff) zu finden. Zweihundert Einsendungen gingen ein, darunter „Flachs“, „Boeuf du Professeur“, „Baubolzen“ und „Fopvlees“. Die Gewinner waren „La Brund“, „kreas“ (griechisch für Fleisch) und „Happy Meat“.[13][14]

Hochschulforschung

rutzler Probieren Sie am 5. August 2013 den ersten kultivierten Hamburger der Welt.

1999 erwarb der niederländische Arzt und Forscher Willem van Eelen ein Patent zur Herstellung von Fleisch aus Stammzellen.[15]

Die Niederlande sind seit Mitte 2000 international führend in der Forschung zu kultiviertem Fleisch, die an den Universitäten Utrecht, Amsterdam und Eindhoven durchgeführt wurde. Die Forschung wurde ursprünglich von der niederländischen Regierung bezahlt, aber sie war der Meinung, dass die Geschäftswelt übernehmen sollte. Die Begeisterung dafür war jedoch gering und die beteiligten Wissenschaftler drohten mit dem Umzug ins Ausland, als das Geld 2009 ausging. Das Universität Maastricht jedoch ein anonymer ausländischer Investor (offenbart im Jahr 2013 als Sergey Brino[16]) und setzen Sie die Untersuchung fort.[17]

Im Dezember 2011 hat der Maastricht-Professor für Gefäßphysiologie Beitrag markieren und seinem Team, um praktische Forschungen zur Produktion von kultiviertem Fleisch durchzuführen. Sie planten eine kultivierte Hamburger produzieren.[17] Kultiviertes Fett und Muskelfleisch würden hier gemischt.[18] Die Kosten für den ersten kultivierten Fleischburger der Welt betrugen 250.000 Euro.[17] Am 5. August 2013 wurde es endlich ausgeliefert. London der Öffentlichkeit präsentiert. Geschmeckt hat es laut österreichischem Lebensmittelwissenschaftler Hanni Rutzler wie normales Fleisch, war aber noch etwas trocken. Am selben Tag wurde bekannt, dass der anonyme Investor des Projekts Sergey Brino war, Mitbegründer von Google Inc..[16] Im Juni 2013 und Oktober 2015 behauptete die Post, dass es in Zukunft möglich sein könnte, dass Bürger ihr eigenes Fleisch zu Hause anbauen, das in 7 bis 9 Wochen fertig ist.[3][4]

Mosa-Fleisch

sehen Mosa-Fleisch für den Hauptartikel zu diesem Thema.
Der erste kultivierte Burger ging am 5. August 2013 in die Pfanne.

Im Oktober 2015 gründete Post zusammen mit dem Lebensmitteltechnologen Peter Verstrate das Zuchtfleischunternehmen Mosa Meat .[Anmerkung 1] bekannt,[19] die 2020 kultiviertes Fleisch auf den Markt bringen will. Das Unternehmen plant, mit Genussmitteln bei 60 Euro pro Kilo zu beginnen, danach sollen Kosten gesenkt und der Geschmack soweit verbessert werden, dass man mit Supermarktfleisch konkurrieren kann.[1] Zur Genehmigung des Niederländische Behörde für Lebensmittelsicherheit und um weitere Forschungen zu finanzieren, benötigte das Unternehmen 6 Millionen Euro.[19] Mosa Meat wurde von ausländischen Investoren aus der Fleischindustrie und der Umwelt- und Tierschutzbewegung finanziert.[1]

Ab April 2017 wurden Experimente mit Tanks von 25.000 Litern durchgeführt, um das Fleisch anzubauen. Für das Kuhfötusserum (ein Nebenprodukt der Nutztierhaltung) wurde eine Alternative gesucht, in der die Zellen wachsen, um unabhängig von der regulären Fleischindustrie agieren zu können.[1][10]

Im Januar 2020 kündigte Mosa Meat an, noch im selben Jahr einen Produktionsvorschlag bei der Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA). Bevor Produkte als sicher genug für europäische Verbraucher eingestuft werden, ist eine EFSA-Zulassung erforderlich.[15]

fleischbar

Meatable-Logo, gegründet 2018

Das 2017 in Delft gegründete niederländische Startup Meatable, bestehend unter anderem aus Krijn de Nood, Daan Luining, Ruud Out, Roger Pederson, Mark Kotter und Gordana Apic, berichtete 2018, dass es gelungen sei, Fleisch mit Stammzellen aus der Nabelschnur statt Kuhfötusserum. Der große Vorteil dabei ist, dass kein Tier getötet werden muss, um Fleisch anzubauen. Stammzellen aus Nabelschnüren sind schwieriger zu verarbeiten, aber sie können die Stammzellen laut Meatable dazu bringen, sich so zu verhalten, wie sie es wollen, und sie zum Beispiel in Muskelzellen oder Fettzellen verwandeln.[11] Meatable hat in der ersten Investitionsrunde 2018 3,5 Millionen Euro und in der zweiten Investitionsrunde 2019 weitere 9 Millionen Euro eingesammelt. Das Unternehmen teilte im Dezember 2019 mit, dass es plant, im Sommer 2020 sein erstes Stück Zuchtschweine als Prototyp auszuliefern.[20] Im Januar 2020 sagte De Nood, dass etwa zwei Jahre nach diesem Prototyp (im Jahr 2022) die ersten Produkte in kleinem Umfang Verbrauchern angeboten werden könnten.[21] und streben an, die erste große Fabrik bis Ende 2024 oder Anfang 2025 zu eröffnen.[22]

Sicherheitsforschung

Im Dezember 2017 gekauft NEMO Wissenschaftsmuseum im Amsterdam für 11 Euro eine Zuchtwurst "Duck Chorizo" der amerikanischen Firma JUST Inc. zur öffentlichen Darstellung. Laut NEMO-Direktor Michiel Buchel war dies "das erste kommerziell exportierte Stück künstlich hergestelltes Fleisch".[23] Das Niederländische Behörde für Lebensmittelsicherheit (NVWA) sagte jedoch, dass das Produkt vor der Markteinführung getestet werden müsse und verbot deshalb bis auf weiteres den Verzehr von Zuchtfleisch: „Die Hersteller von Zuchtfleisch müssen nachweisen, dass ihr Produkt absolut sicher ist wird zunächst einer umfangreichen Sicherheitsüberprüfung unterzogen Europäische Lebensmittelbehörde bewertet die Ergebnisse. Nach dieser Abstimmung Mitgliedsstaaten über die Zulassung zum EU-Markt."[23] Eine geplante Zuchtfleischverkostung bei NEMO wurde daher auf Anordnung der NVWA abgesagt. Das Verbot der NVWA wurde kritisiert.[23]

Staatliche Anreize

Mitglied des Parlaments Beitrag Tjeerd de Groot (D66) zur Kulturfleisch-Debatte am 30.01.2020

Während eines Ausschusssitzung des Parlaments vom 26. September 2018 wurde die Bedeutung und Notwendigkeit staatlicher Unterstützung für die Erforschung, Entwicklung und Einführung von Kulturfleisch in die Gesellschaft diskutiert. Diese Konsultation, an der Vertreter von drei Universitäten, drei Start-ups und vier Bürgerinteressengruppen teilnahmen, verdeutlichte die Dringlichkeit globaler Umwelt- und Tierschutzprobleme, dass die Niederlande eine Vorreiterrolle bei der Technologie von kultiviertem Fleisch einnehmen, diese führende Position jedoch zu verlieren drohten , dass fötales Kälberserum unfreundlich ist und möglichst schnell aus dem Prozess entfernt wird und dass die Endprodukte für den Verbraucher sicher sein müssen.[24] Daher wurden am 30. Januar 2020 im Repräsentantenhaus von verschiedenen Parteien Anträge gestellt, die Regierung finanziell sowie durch Gesetze und Verordnungen eingreifen zu lassen, um die Entwicklung von Zuchtfleisch besser zu stimulieren und zu regulieren.[15] Drei Anträge wurden mit großer Mehrheit angenommen: Die Regierung solle Ehrgeiz und Richtung in der Zuchtfleischakte zeigen (VVD-Antrag), ein gutes Geschäftsklima und gute Experimentiermöglichkeiten für Unternehmerinnen von Zuchtfleisch (VVD/D66-Antrag) und dass die Regierung Alternativen zu Schlachtfleisch fördern sollte (PvdA-Antrag).[25]

Vereinigte Staaten

New Harvest ist ein Amerikaner Non-Profit-Organisation die Forschung an fünf amerikanischen und britischen Universitäten fördert[1] und zielt unter anderem darauf ab, zu kultivieren Würste, Burger und Hühnernuggets entwickeln.[Quelle?] Pute, Schweinefleisch und Hummer würden ebenfalls gezüchtet.[1]

Das Memphis Meats Unternehmen in San Francisco veröffentlichte im Februar 2016 ein Video von einer kultivierten Frikadelle und im März 2017 von kultivierten Fleischgerichten mit Hühnchen und Ente.[26][27] Das Unternehmen schätzte, dass bis 2021 die Kosten gesenkt werden könnten, damit seine Produkte auf den Markt kommen könnten.[27]

Modern Meadow, ein Unternehmen in Brooklyn, entwickelt 'kultiviertes Leder' und will auch mit kultiviertem Fleisch beginnen.[8]

Finless Foods, ein Unternehmen aus San Francisco, das sich auf Zuchtfisch konzentriert (wo nur die essbaren Organe angebaut werden, im Gegensatz zu ganzen Fischen wie z Fischfarmen), wurde im Juni 2016 gegründet. Die Laborarbeiten begannen im März 2017 und gingen schnell voran. Direktor Mike Selden erklärte im Juli 2017, er gehe davon aus, innerhalb von zwei Jahren (spätestens 2019) die ersten Zuchtfischprodukte auf den Markt bringen zu können.[28]

Im März 2018 kündigte das in San Francisco ansässige Technologieunternehmen Just (2011 als Hampton Creek gegründet) an, bereits Ende 2018 ein Konsumprodukt aus kultiviertem Fleisch präsentieren zu können. Laut CEO Josh Tetrick (ein Veganer) ist die Technologie bereits da und es geht nur darum, sie anzuwenden. Just hat 130 Mitarbeiter und eine Forschungsabteilung von 55 Wissenschaftlern, in der Zuchtfleisch aus Hühner-, Schweine- und Rindfleisch entwickelt wird. Sie würden bereits vollständig pflanzliche Rohstoffe für die Ernährung der Stammzellen verwenden. Just erhält Sponsoring unter anderem vom chinesischen Milliardär Li Ka-shing, Yahoo!-Mitbegründer Jerry Yang und in ihren eigenen worten Heineken.[9]

Herausforderungen

Geschmack und Struktur

Der erste kultivierte Burger wurde am 5. August 2013 gebacken.

Mitte der 2010er Jahre reichte die Qualität von Zuchtfleisch in Bezug auf Geschmack und Struktur noch nicht aus, um tatsächlich als Fleischalternative vermarktet zu werden.[29] Es ist möglich, dass die Qualität von kultiviertem Muskelfleisch verbessert wird, indem das Wachstum von Muskelgewebe mit leichten Elektroschocks stimuliert wird. Ein weiteres Problem ist, dass Fleisch bisher nur in sehr dünnen Scheiben angebaut werden kann, damit die Nährstoffe und der Sauerstoff nah an die Zelle gelangen können. Bei Naturfleisch geschieht dies durch die Blutgefäße verteilt, aber diese entstehen nicht im kultivierten Fleisch.[Quelle?]

Produktionskosten

Die Produktionskosten der ersten experimentellen kultivierten Fleischprodukte Anfang der 2010er Jahre waren himmelhoch, aber wenn das Verfahren weiterentwickelt, effizienter gemacht und der Markt anzieht, ist eine drastische Kostensenkung zu erwarten.[1] Der erste kultivierte Fleischburger von Mark Posts Team, fertig im August 2013, kostete 250.000 Euro;[17] bei 200 Gramm pro Hamburger waren das 1,25 Millionen Euro pro Kilogramm. Mark Post hat verschiedene Schätzungen über den zukünftigen Marktpreis von kultiviertem Fleisch abgegeben: Im Oktober 2015 sprach er von 65 Dollar (55 Euro) pro Kilo kultiviertem Fleisch,[4] im Februar 2017 60 Euro pro Kilo[1] und im Februar 2016 äußerte er die Hoffnung, kultiviertes Fleisch innerhalb von 5 Jahren „für 10 bis 20 Euro pro Kilogramm oder etwa 8 Euro pro Hamburger“ auf den Markt zu bringen.[8] Im Februar 2020 revidierte Mosa Meat diese Erwartung auf 2022.[30]

Es ist nur eine Frage der Zeit, bis dies geschieht, davon bin ich überzeugt. In unserem Fall schätze ich die Zeit auf ca. 3 Jahre, bis wir marktreif sind – im Kleinen – ca. 5 Jahre, bis wir in größerem Umfang auf den Markt gehen können, und wenn Sie mich fragen: "Wann wird es [Zuchtfleisch] der Supermarkt um die Ecke?" Das werden eher 10 als 5 Jahre sein, schätze ich.
Peter Verstrate, Mosa-Fleisch (2018)[31](1:06:15)

Uma Valeti sagte im Februar 2016, dass seine Firma Memphis Meats immer noch kultiviertes Fleisch für weniger als 40 US-Dollar pro Gramm (ca. 36.000 US-Dollar pro Kilogramm) herstellte, erwartete jedoch, dies in den nächsten fünf Jahren auf nur wenige Cent pro Gramm zu reduzieren. .[32] Im März 2017 präsentierte Memphis Meats die erste Hühnerbrust aus Farm-Zucht für weniger als 9000 US-Dollar pro Jahr Pfund (ca. 19.000 Euro pro Kilo), fast die Hälfte im Vergleich zum Vorjahr, aber immer noch um ein Vielfaches teurer als eine geschlachtete Hähnchenbrust mit 3,22 Dollar pro Pfund (6,60 Euro pro Kilo).[27] Im Juni 2017 behauptete das Unternehmen, die Produktionskosten auf 2400 US-Dollar pro Jahr gesenkt zu haben Pfund (4714 €/kg).[33]

Laut Mike Selden von Finless Foods kostete der erste gezüchtete Fisch, den sie produzierten, jeweils 19.000 US-Dollar Pfund (fast 37.000 €/kg).[34] Bis 2019 sollen die Kosten so weit gesenkt werden, dass sich die Verbraucher das leisten können.[28]

Geschätzte Popularität

Es wurde untersucht, welcher Prozentsatz der Bevölkerung am Konsum von kultiviertem Fleisch interessiert wäre. Obwohl es bis Mitte der 2020er Jahre dauern wird, bis kultivierte Fleischprodukte für den Durchschnittsverbraucher einigermaßen erschwinglich sind, zeigen mehrere Studien, dass ein erheblicher Anteil der Bevölkerung in verschiedenen Ländern (zwischen 40 und 70 %) bereit wäre, kultiviertes Fleisch zu probieren und /oder komplett darauf umstellen. Angesichts der Faustregel, dass ein Verbraucherinteresse von 5 % ausreicht, um etwas Neues auf den Markt zu bringen, könnte kultiviertes Fleisch ein großer Erfolg sein.[8]

  • Belgien: Im April 2013 wurde eine explorative Umfrage unter 180 Verbrauchern in Flandern. 13% hatten bereits von kultiviertem Fleisch gehört. Nach einer grundlegenden Einführung in kultiviertes Fleisch gaben etwa ein Viertel an, es probieren zu wollen, zwei Drittel sagten, sie seien zögerlich und 9% sagten, sie wollten es nicht. Als die Teilnehmer mehr Informationen über die Umweltvorteile von kultiviertem Fleisch im Vergleich zu traditionellem Fleisch erhielten, änderte sich die Meinung stark: 43% wollten kultiviertes Fleisch probieren und 51% „vielleicht“. Diese Meinung hing stark vom erwarteten Preis und Geschmack von kultiviertem Fleisch ab. Vegetarier waren vermutlich keine geeignete Zielgruppe für Kulturfleisch, da sie Zweifel an der Gesundheit hatten.[35]
  • Die Niederlande: Das Team von Mark Post befragte Niederländer, ob sie kultiviertes Fleisch essen möchten, was 52 % positiv beantworteten.[4] Laut einer Flycatcher-Umfrage unter 15.000 Niederländern waren 63 % sogar bereit, kultiviertes Fleisch zu probieren.[5]
  • Vereinigtes Königreich: Das Team von Mark Post befragte Briten, ob sie kultiviertes Fleisch essen möchten, wobei 60 % positiv antworteten.[4] Im August 2013 wurde eine Online-Umfrage von Der Wächter dass 69 % der Leser Fleisch aus einem Labor essen möchten.[36] Im September 2014, Der Wächter die konkretere Frage, ob die Leser bereit wären, kultiviertes Fleisch (eventuell ergänzt mit essbaren Insekten) essen „um die Umwelt zu schonen“ mit folgenden Antwortmöglichkeiten: „Ja, an diese Idee könnte ich mich gewöhnen“ (37%); „Ja bitte, mit extra Käse und Insekten als Beilage“ (9 %); „Nein danke, ich verzichte lieber ganz auf Fleisch“ (14%), „Nie, ich mag mein altmodisches Steak und das wars“ (4%), „Nichts für mich, ich bin schon fleischfrei Zone, wirklich oder gefälscht' (36%).[37] Die British Vegetarian Society fragte ihre Mitglieder (fast alle Vegetarier) im Jahr 2013, ob sie kultiviertes Fleisch (anstelle von traditionellem Fleisch) essen würden: 80 % sagten „nein“, 7 % „ja“ und 3 % „vielleicht“.[38]
  • Vereinigte Staaten: Laut Uma Valeti von Memphis Meats haben Marktforschungen gezeigt, "dass es bereits mindestens 40% der Early Adopters gibt."[8]PLUS EINS veröffentlichte am 16. Februar 2017 Umfrageergebnisse, aus denen hervorgeht, dass von 673 Befragten in den USA 31,1 % „auf jeden Fall“ kultiviertes Fleisch probieren wollten, 34,2 % „wahrscheinlich“, 11,7 % „unsicher“, 12,6 % „wahrscheinlich nicht“ und 8,5 % „sicher“ nicht'.[39]
  • Weltweit: Laut einem Bericht der US-Beratungsagentur A.T. Kearney vom Juni 2019 werden bis 2030 10 % des weltweiten Fleischkonsums aus kultiviertem Fleisch bestehen; 2035 werden es 22 % sein und 2040 wird kultiviertes Fleisch 35 % des weltweiten Fleischkonsums ausmachen.[40][41]

Siehe auch