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Bild eines mittelalterlichen Metzgers.

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Notschlachtung durch Richter in Tilburg

Das schlachten wenn es schlachten von Tieren ist "it töten von Tiere durch Ausbluten" gemäß der Definition in der europäischen Richtlinie 93/119/EG über den Schutz von Tieren zum Zeitpunkt der Schlachtung oder Tötung. Die Schlachtung unterscheidet sich daher von der Jagd.

Nach den geltenden Rechtsvorschriften (die Europäische Richtlinie und seine Ableitung Belgier und Niederländische Gesetzgebung), muss in den meisten Fällen in a geschlachtet werden Schlachthof. Es ist auch obligatorisch, die Tiere vorzuregistrieren berauschen, obwohl es eine Ausnahme für die Schlachtung nach einem religiösen Ritus (rituelles Schlachten), mit denen hauptsächlich shechita (Juden) und dabh (Muslime) gemeint ist.

Gründe dafür

Schlachtung für die Lebensmittelproduktion

Der überwiegende Teil der Schlachtung erfolgt zur Herstellung von Lebensmittel. Dieses Essen ist für die Verbrauch von Menschen oder anderen von Menschen gehaltenen Tieren. Der am häufigsten verwendete Teil ist Fleisch, das, wenn es von der Schlachtung stammt, auch Schlachtfleisch genannt wird.

Schlachtung von wirtschaftlich nutzlosen Tieren

Ein erheblicher Teil der Schlachtung betrifft Tiere, die geboren werden, aber keinen wirtschaftlichen Nutzen (mehr) haben. Dies geschieht hauptsächlich in der Geflügelsektor, wobei stark bevorzugt wird Hühner für beide Hähnchen- wenn Eierproduktion und Schwänze in der Regel unmittelbar nach der Geburt getötet. Schließlich legen Hähne keine Eier und sind für Fleisch auch schwieriger zu mästen.^[1] Im Die Niederlande Daher werden jedes Jahr 45 Millionen Männer getötet Küken gleich nach ihrer geburt vergast; weltweit werden jedes Jahr schätzungsweise 3,2 Milliarden Hähne vergast.^[2] Eine andere häufig verwendete Methode ist Zersplitterung; Schätzungsweise 4 bis 6 Milliarden Hähne werden weltweit jedes Jahr vergast oder geschreddert.^[3] Die Überreste dieser Küken werden hauptsächlich als Futter für andere Tiere verwendet. Nachdem Legehennen beginnen, weniger Eier zu legen, werden sie wirtschaftlich unrentabel und werden auch geschlachtet, oft als "Suppenhuhn“ oder in andere Produkte eingearbeitet.

In der Milchwirtschaft, Kühe fast jedes Jahr schwanger werden (normalerweise durch künstliche Befruchtung) also sie Milch produzieren. Die meisten Kälber werden kurz nach der Geburt geschlachtet, weil es Bullen (der keine Milch produzieren kann) oder weil der Bauer schon genug Kühe hat und nur Milch produzieren will. Von den weiblichen Kälbern werden die mit der besten Abstammung zu Milchkühen aufgezogen; der Rest wird geschlachtet. Die meisten Milchkühe geben nach 5 oder 6 Jahren weniger oder keine Milch, weil sie nicht mehr gezeugt werden können (was letztendlich die Milchproduktion reduziert) oder andere gesundheitliche Probleme und werden dann auch geschlachtet. Auch das Fleisch von geschlachteten Milchkühen kann verzehrt werden.

Schlachtung für andere Produkte

Andere tierische Organe werden oft als . bezeichnet Nebenprodukt der Fleischindustrie für andere Zwecke. Des Haut von Kühen zum Beispiel Leder hergestellt aus denen Schuhwerk kann gemacht werden.

Schlachtung als Naturschutzmaßnahme

In dem Naturmanagement Schlachtung kann als Kontrollmaßnahme angewendet werden. Im Naturmanagement ist das Schlachten der Jagd oft vorzuziehen. in vielen Naturparks im Nordamerika sind regelmäßig de Bisonherden eingepfercht. Wenn das Herden zu groß sind, werden vor allem Jungtiere zur Schlachtung selektiert. Die anderen Tiere werden dann nach a . gefüttert Veterinär Behandlung freigegeben. Durch die Selektion der Jungtiere insbesondere für die Schlachtung wird der Zusammenhalt in der Herde nicht beeinträchtigt.

In den Niederlanden wird auch geschlachtet als Erhaltungsmaßnahme. Ohne Verwaltung von a Population die Tiere, vor allem auf kleinen Flächen, würden mit der Zeit unter Nahrungsmangel leiden und an Lebenskraft verlieren, wodurch die Naturgebiete zu einer großen Weide werden würden.

Statistiken

Tierschutz

Im Laufe der Geschichte gab es verschiedene Gruppen und Einzelpersonen, die sich für eine tierfreundlichere Schlachtmethode eingesetzt haben, die Tierquälerei aufgrund von. Dies kann zum Beispiel durch Testen des Tieres vor der Schlachtung erfolgen betäuben, auch "Intoxikation" genannt. Es ist zwar möglich, ein Tier auf einmal zu töten (zum Beispiel durch Stromschlag oder Erstickung) wird heute üblicherweise eine zweistufige Methode der Betäubung und anschließenden Tötung angewendet.

Gründe für die Anästhesie

Innerhalb der Europäische Union die meisten für den menschlichen Verzehr geschlachteten Tiere werden nach der Betäubung im Großen und Ganzen getötet Blutgefäße in dem Kehle oder Truhe schneiden (daher das Verb Kehlen), damit in kurzer Zeit viel dabei ist Blutverlust tritt ein. Nach einem gewissen Blutverlust verliert das Tier das Bewusstsein (bei der narkotisierten Schlachtung, wie es oft bei rituelles Schlachten); nach noch mehr Blutverlust, die Tod Folgen. Bei Narkose wird das Tier vom Moment der Durchtrennung bis zur Bewusstlosigkeit Schmerzen, Stress und Angst zu erleben. Ohne Betäubung, basierend auf äußerem Verhalten und Gehirnaktivität, die Zeit zwischen dem Durchtrennen der großen Blutgefäße und der Unempfindlichkeit beträgt bis zu 20 Sekunden bei Schaf, bis zu 25 Sekunden bei Schweine, maximal 2 Minuten bei das Vieh, maximal 2,5 Minuten oder mehr bei Geflügel und manchmal 15 Minuten oder mehr Angeln. Will man das Leiden der Tiere minimieren, ist eine Narkose notwendig. Die beste Betäubungsmethode hängt von der Tierart ab; Auch die Qualität der Tools und die Kompetenz der Mitarbeiter beeinflussen die Effektivität.^[6]

Anästhesiemethoden

Es wurden verschiedene Anästhesiemethoden entwickelt, darunter Elektronarkose, Ersticken mit einem Gas (wie z Argon, Stickstoff- oder Kohlendioxid) oder mit einer Aufnahmemaske. Die Methoden sind nicht immer zuverlässig: Manchmal ist ein Tier nicht ausreichend betäubt und leidet deshalb noch während des Schlachtprozesses unter Schmerzen.^[7][8][9] Je nach Forschungsberichten verschiedener Tierschutzorganisationen scheitern Betäubungsmethoden zwischen 9%^[10] und 31 % der Fälle, um ein Tier effektiv zu betäuben.^[11](4:13)

Elektrik (Elektronarkose)

Bei Geflügel wird meist ein Wasserbad verwendet, in dem die Vögel mit dem Kopf oder dem ganzen Körper gehalten und durch einen Stromschlag (oft mehr als 200mA) zum Leben erweckt werden. Herzstillstand bringen. Mit Elektroenzephalographie es ist möglich, ungefähr zu messen, wie viel Gehirnaktivität ein Tier nach einem Schock noch zeigt, um die richtige Stärke zu bestimmen. Wenn der Stromschlag stark genug ist, verliert das Tier sofort (oft innerhalb von 1 Sekunde) das Bewusstsein. Wenn Vögel nur kopfbetäubt sind, müssen ihre Hälse innerhalb von 10 bis 15 Sekunden aufgeschlitzt werden, um zu verhindern, dass sie das Bewusstsein wiedererlangen. In der Geflügelindustrie werden jedoch häufiger Wasserbäder verwendet, die den gesamten Vogel betäuben, indem sie ihn mit den Beinen kopfüber an bewegten Eisenketten aufhängen und den Kopf durch das elektrische Wasser führen (mit maximal 20 Hühnern gleichzeitig). . Aus diesem Grund besteht eine sehr hohe Wahrscheinlichkeit, dass sie einen Herzstillstand erleiden und das Bewusstsein verlieren. Vor der Betäubung schlagen noch ca. 90% der Vögel mit den Flügeln, meist wenn sie gerade aufgehängt werden, wenn sie die ersten Schläge bekommen und vor allem wenn die Ketten um die Beine gespannt sind (was für eine gute Stromleitung wichtig ist) . . Da sich die Vögel mit ihren Flügeln und ihrem Körper viel bewegen, kommen sie manchmal nur unzureichend oder gar nicht mit dem elektrifizierten Wasser in Kontakt und sind daher bei Bewusstsein, wenn ihnen der Hals geschnitten wird. In manchen Fällen werden 10 % der Tiere nicht (richtig) betäubt und können daher bei der Schlachtung Schmerzen erleiden. Das Wasserbad kann auch verwendet werden, um Vögel sofort durch einen Stromschlag zu töten, was jedoch in der Regel die Fleischqualität verschlechtert.^[12]Elektronarkose wird auch bei Schweinen angewendet, bei der Elektroden am Kopf und möglicherweise an der Brust des Schweins angebracht werden, wonach ein starker elektrischer Schlag verabreicht wird und es zu Bewusstlosigkeit kommt.

Gasnarkose

Gasnarkose ist bei Schweinen und Geflügel weit verbreitet. Tiere sind ausgesetzt sauerstoffverdrängend Gase, wonach Bewusstlosigkeit auftritt. Dafür wird oft eine hohe Qualität verwendet Kohlendioxid verwendet, aber da dies die Schleimhäute reizt, wird nach alternativen Gasgemischen gesucht.

Schießmaske

Eine Schießmaske ist ein Gerät, das mit hoher Geschwindigkeit eine Nadel durch den Schädel und in das Gehirn eines Tieres schießt, wodurch das Tier hirntot wird und dadurch das Bewusstsein verliert. Bei richtiger Anwendung dieser Methode ist die Betäubung schnell, schmerzlos und irreversibel. Es gibt auch nicht durchdringende Schießmasken, das Tier verliert durch den großen Schlag auf den Kopf das Bewusstsein.

Rituelles Schlachten

sehen Rituelles Schlachten für den Hauptartikel zu diesem Thema.

Ab Ende des 19. Jahrhunderts haben immer mehr Länder die Betäubungsschlachtung vorgeschrieben. Die meisten Muslime und juden sind jedoch der Meinung, dass Tiere nach einer bestimmten religiös Ritual, das keine Anästhesie erlaubt. Auf der Grundlage von Religionsfreiheit In verschiedenen Ländern, darunter den Niederlanden, wurde ihnen eine Ausnahme von der Sedierungspflicht gewährt. Tierschutzorganisationen und -aktivisten kritisieren diese Ausnahme oft und glauben, dass Religion kein Argument dafür sein sollte, Tiere nicht zu betäuben, worauf religiöse Organisationen und Einzelpersonen antworten, dass ihre Religionsfreiheit wichtiger ist als der Tierschutz oder dass ihre Art der Schlachtung „tierisch“ sei. freundlich“. ist.

Reduzierung der Schlachtung männlicher Küken

weil Schwänze sie können keine Eier legen und sind in der Regel für die Fleischproduktion ungeeignet, sie haben keinen wirtschaftlichen Nutzen und schätzungsweise 4-6 Milliarden männliche Küken weltweit werden jedes Jahr am Tag ihrer Geburt vergast oder zerkleinert;^[3] In den Niederlanden werden jedes Jahr 45 Millionen Eintagsküken vergast.^[1][2] Dafür gibt es mehrere Lösungen, wie zum Beispiel, die Hähne trotzdem zu mästen, zu schlachten, das Hahnenfleisch zum Verkauf anzubieten und zu hoffen, dass der Verbraucher es kauft.^[1] Eine weitere Methode wurde Ende der 2010er Jahre von Wissenschaftlern unter anderem in den Niederlanden (In Ovo) und Deutschland (Seleggt) entwickelt, nämlich die Geschlechter der befruchteten Eier 9 Tage nach dem Legen und vernichten die Eier mit den männlichen Früchten vor Erreichen der Reife und dem Schlüpfen nach 21 Tagen.^[2][3]

Widerstand gegen das Schlachten

Einige Tierschützer gehen sogar so weit zu sagen, dass das Schlachten von Tieren so grausam und unnötig ist, dass es gestoppt werden sollte. Stattdessen sollten sich die Menschen mehr oder vollständig von pflanzlichen Lebensmitteln ernähren, möglicherweise in Form von GemüseFleischersatz. Je nachdem wie weit man dabei geht, nennt man so eine Haltung attitude Vegetarismus, Veganismus oder verwandte Begriffe. Schätzungsweise 2 Milliarden Menschen sind Vegetarier,^[13] oder 28,6% der Weltbevölkerung; sie sind daher für ihre Nahrungsversorgung nicht direkt von der Schlachtung abhängig.

Eine weitere Alternative zu Schlachtfleisch ist kultiviertes Fleisch, wo tierische Stammzellen im Labor kultiviert werden und letztendlich verzehrt werden können, ohne dass ein Tier geschlachtet werden muss.^[13]