WikiDer > Filet Amerikain
Dieser Artikel behandelt die 'vorbereitete' (hinzugefügte) Version; für die 'unvorbereitete' (reine) Version siehe Tatar (Fleisch).
Filet Amerikain oder (Amerika) vorbereiten (im Flandern) ist aus fein gemahlenem roh dünn Rindfleisch, wie Steak, mit dem Zusatz von Pfeffer und zum Beispiel a Ei.
Im Die Niederlande bei 'filet americain' ist Standard die zubereitete Variante wo das Fleisch ist Zutaten hinzugefügt wurden und die zum Beispiel als Belagerung von Toast.[1]
Im Belgien und Frankreich wird der Begriff Filet Amerikain verwendet für gehackt Steak, So Hackfleisch ohne Zusätze wie Kräuter oder Zwiebel (Ausflüge). In den Niederlanden ist dies bekannt als Zahnstein. Die zubereitete Variante, die als Sandwichfüllung verwendet wird, heißt in Belgien und Frankreich amerikanische Vorbereitung oder kurz bereiten.
Der Name 'americain' hätte nichts mit Amerika zu tun, sondern ist eine Verfälschung von 'armoricain' (préparé armoricain).
Martino
Eine würzige Variante des Filet Americain, beliebt in Belgien und den südlichen Niederlanden, ist der Martino. Folgende Zutaten werden hinzugefügt: Senf, eine scharfe Soße (zum Beispiel 'Martino-Soße') Ketchup, Tabasco und/oder Worcestersauce), Ausflüge und Gurken. Manchmal fügt man auch hinzu Tomate, ein Ei und/oder Sardellen oben. Im braten die zwiebeln und die gurke werden manchmal durch a . ersetzt Pickles-Version.
Der erste Martino wird beansprucht von Albert De Hert, der 1951 a Sandwich BarSchnell am De Coninckplein in . geöffnet Antwerpen. Fußballspieler Theo Maertens kam laut De Hert eines Tages mit viel Hunger und einem Stück im Kragen herein und bestellte ein Sandwich "mit allem, was im Haus zu finden ist". Es schien so zu sein piri-piric, Tabasco, Cayenne Pfeffer, Gurken, Salz, Ketchup, Worcestershire-Sauce und gehackte Zwiebeln. Das neue Sandwich wurde gut angenommen und ein Betrunkener rief: "Mach mir das gleiche wie der Martino." "Italienisch Lieder und Orchester begannen 50er Jahre sehr berühmt. Damals war es in Mode, Namen mit einem o oder einem i zu 'italisieren'. So nannten uns die Leute Alberto und Martino“, erklärt Albert De Hert mit dem Wort Martino für die würzige Kombination.[2]
Die Besitzer der Snackbar Martino in Gent behaupten jedoch, dass der Martino in Gent erfunden wurde. Ihnen zufolge war es Raymond Noë, der auf Wunsch einiger Englisch Touristen stellen ein scharfes Sandwich zusammen. Das Sandwich war so beliebt, dass er es kurz darauf als Martino-Sandwich auf die Landkarte setzte, nach einem italienischen Freund von ihnen.[3][4]
Lebensmittelsicherheit
Es Ernährungszentrum Die Niederlande raten "älteren Menschen, Menschen mit verminderter Widerstandskraft, schwangeren Frauen und kleinen Kindern" kein Filet Americain, Ochsenwurst, Carpaccio oder rohes Tatar essen.[5] In seinem Wächter[6] erwähnt es "am Tag des Kaufs essen". Außerdem rät es RIVM seit Mai 2019 muss das Filet Americain mindestens 48 Stunden eingefroren werden, um Toxoplasmose die zu Störungen des Gehirns führen können.[7]
Nüsse
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