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Pannenkoek
Pfannkuchen
Apfelpfannkuchen
Variantensüß oder herzhaft
Serviertemperaturheiß oder kalt
GangDessert oder Hauptgericht
ArtTeig
Portal  Portalsymbol  Essen und Trinken
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Klassischer Pfannkuchen mit Sirup
Pfannkuchenteig: Mehl, Milch und Ei
Blinic mit Kalb
Bananenpfannkuchen mit Obst: ein typisches Frühstück für Touristen in Südostasien

EIN Pfannkuchen ist ein Gericht bestehend aus Mehl, Ei und Milch und etwas Salz, das in a Backform mit erhitztem Fett gebacken. Obwohl es heutzutage auch andere Varianten gibt, bestand ein Pfannkuchen ursprünglich aus der Hälfte Buchweizenmehl und halbgebackenes Weizenmehl. Einige machen es sich zur Kunst, einen Pfannkuchen umzudrehen und den Pfannkuchen aus der Pfanne zu werfen, um ihn wieder in der Pfanne aufzufangen. Pfannkuchen werden oft gerollt oder gefaltet mit einer süßen oder herzhaften Füllung gegessen. Sie können heiß oder kalt gegessen werden.

Varianten

Es gibt mehrere Variationen des Pfannkuchens.

Die Niederlande

  • poffertje: eine bestimmte Art von kleinen Pfannkuchen.
  • Crpe: ein dünner Pfannkuchen.
  • Speck: eine Groninger Variante mit einem Waffeleisen an Silvester.
  • Drei in der Pfanne: kleine dicke Pfannkuchen mit Rosinen. Wie der Name schon sagt, werden diese zu dritt in einer Pfanne gebraten.

International

  • Blinic's sind Russisch Pfannkuchen aus Buchweizenmehl mit a Bohnenkraut Füllung (wie Kaviar) sind gegessen. In Rumänien viel Pfannkuchen (Klitoris) wird oft mit einer herzhaften, aber auch süßen Füllung gegessen.
  • Im Süden der Deutsche ein Sprachraum sein Pfannkuchen auch bekannt als Palatschinken (mit Betonung des i, dem Ungarischen entlehnt palacsinta, aus dem Lateinischen Plazenta: "Keks"). Sie sind dünner und feiner als die üblichen Pfannkuchen und werden in Österreich hergestellt (Palatschinken), Tschechien (Palačinky), Slowakei (Palačinky), Ungarn (palacsinta), Rumänien (plăcintă), Moldawien und auf dem Balkan sowohl herzhaft als auch süß gefüllt gegessen.
  • Das FranzösischKrepp ist ein Crpe, ein dünner Pfannkuchen, wie in Crpe-Suzette. Besonders in Limousine, Bretagne und Nordfrankreich hat eine reiche Tradition an Crpes, Galettes und Tourtous.
  • In dem Vereinigte Staaten ist der Pfannkuchen eine luftige Scheibe von 5 bis 10 cm Durchmesser, die dank Treibmitteln ein bis zwei Zentimeter dick ist. Statt Milch wird auch Buttermilch verwendet. Diese werden zum Frühstück mit etwas Süßem gegessen wie Ahornsirup (Ahornsirup).
  • Das okonomiyaki ist ein japanisch Pfannkuchen.
  • EIN wickeln ist ein gerollter Pfannkuchen mit einer Füllung mexikanischen und/oder amerikanischen Ursprungs
  • Das baghrir aus der Region Maghreb, ähnelt einem Pfannkuchen, aber als Zutat wird keine Milch hinzugefügt.

In den Niederlanden ein Pfannkuchen mit Hackfleisch oder Salami und Gemüse wie Pilze, Bohnensprossen und Paprika, dann mit geriebenem bestreut Käse und zum Schluss gratiniert, na ja panza genannt (Kontraktion von Pfannkuchen und Pizza).[1]

EIN Bananenpfannkuchen ist ein Pfannkuchen, bei dem Bananen Mehl, Zucker und Milch ersetzen.[2]

Restaurants

Besonders in Die Niederlande Es gibt Restaurants, die sich auf Pfannkuchen spezialisiert haben, oft auch "Pfannkuchenhäuser" genannt. Darüber hinaus gibt es Pfannkuchenboote, die möglicherweise segeln oder nicht. In diesen Restaurants gibt es eine große Auswahl an herzhaften und süßen Crpes. Im Frankreich und im französischsprachigen Teil von Schweiz Es gibt Crêperien, Pfannkuchenrestaurants, die sich auf französische Crpes spezialisiert haben.

Im Chicago (USA) existiert das "Pankoekencafe", eine Kette von zwei Filialen, die sich auf traditionelle holländische Pfannkuchen spezialisiert hat. ICH HÜPFE (ehemals International House of Pancakes) ist eine amerikanische Frühstücksrestaurantkette, die sich auf die amerikanische Pfannkuchen-Sorte spezialisiert hat. Auch in der Provinz Britisch-Kolumbien (Kanada) sind Restaurants, die Pfannkuchen servieren, wie die Restaurantkette The Dutch Pancake House.[3] Auf Aruba Es gibt auch ein holländisches Pfannkuchenhaus.

Fertiggericht

Es gibt eine fertige Pfannkuchenmischung, zu der nur Milch oder sogar nur Wasser hinzugefügt werden muss. Es gibt auch vorgebackene und vakuumverpackte Pfannkuchen zum Verkauf, die Mikrowelle oder Bratpfanne verzehrfertig zubereitet werden.

vegan

Wer sich pflanzlich ernährt, kann die Eier weglassen oder durch ersetzen KichererbsenmehlBuchweizenmehl, Backpulver oder ein spezielles Ei-Ersatzpulver. Die Milch kann ersetzt werden durch Wasser, Soja Milchhafermilch, Mandelmilch, andere Milch- oder Biersorten[4].

Wissenswertes

  • Bis zum 1995 Rechtschreibänderung Pfannkuchen wurde auf Niederländisch als "pannekoek" geschrieben. Manche halten jedoch an der alten Schreibweise fest, die sie dann als versteinerte Form Erwägen. Die offizielle Schreibweise erkennt dies nicht.[5][6]
  • Das Wort wird auch als Schimpfwort verwendet. Jemand, der keine guten Leistungen erbringt (bei der Arbeit oder anderweitig) ist manchmal Pfannkuchen getrennt. In einigen Gemeinden hat dies dazu geführt, dass das Wort in die Liste der verbotenen Wörter aufgenommen wurde, um Behörden anzusprechen.[7] Der Begriff als solcher stammt ursprünglich aus dem Radfahren Stämme, um einen schwachen Fahrer zu verunglimpfen.[8]
  • Durch Jan Kruis ist 1986 der 29. November als Datum für Heiliger Pfannkuchen einen Tag erfunden, an dem Pfannkuchen gebacken werden.
  • Darüber hinaus bestimmen einige Unternehmen den dritten oder vierten Freitag im März zum Nationalen Pfannkuchentag, an dem Grundschüler aufgefordert werden, Pfannkuchen für ältere Menschen zu backen.

Siehe auch

Hör mal zu
(die Info)