WikiDer > Rindfleisch
Dieser Artikel behandelt das domestizierte Rind. Für die namensgebende Unterfamilie siehe das Vieh.| Rindfleisch | |||||||||||||||
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| Taxonomische Klassifikation | |||||||||||||||
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| Unterart | |||||||||||||||
| Bos primigenius taurus Linné, 1758 Ursprüngliche Kombination bos stier | |||||||||||||||
Bilder auf Wikimedia Commons | |||||||||||||||
Rindfleisch auf Wikispezies | |||||||||||||||
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Es Rindfleisch (Bos primigenius taurus) ist ein ebenhuf von dem SexWald der Familie der Höhlengehörnte Tiere (Boviden). Das Rind ist der domestizierte Nachkomme des Mittelalter ausgestorben Auerochsen (Bos primigenius).
Der wissenschaftliche Name des domestizierten Rindes wurde als bos stier veröffentlicht 1758 von Carl von Linné.[1] Viele andere Autoren betrachten das Rind jedoch nicht als eigenständige Art, sondern als domestizierte Unterart des Auerochsen. Diese Vorstellung ist mittlerweile alltäglich geworden. Auf der Grundlage von IKZN Stellungnahme 2027 ist der Artname Bos primigenius. Der Auerochse heißt Bos primigenius primigenius. Das domestizierte Rind Bos primigenius taurus.
Ein weibliches Rind wird a Kuh genannt, das männliche Rind a Stier. EIN os ist ein kastriert Stier.
Wie alle Wiederkäuer Die Kuh hat vier Mägen. Außerdem hat die Kuh insgesamt 32 Zähne. Im Oberkiefer hat er keine Eck- und Schneidezähne, dafür aber 6 Prämolaren und 6 Molaren. Im Unterkiefer hat die Kuh 8 Schneidezähne, 6 Prämolaren und 6 Molaren.
Domestikation
Rinder wurden von den Menschen seit langem als Haustiere gehaltenen. gemäß genetisch Forschung, Rinder wurden wahrscheinlich in der Naher Osten aus einer kleinen Population von etwa 80 Exemplaren.[2]
Es gibt aufgrund der langen Domestikation viele, oft regionale, Sorten entstehen. Einige konzentrieren sich mehr auf die Milchproduktion, andere mehr auf die Fleischproduktion und andere auf ihren Zierwert. Einige sind alte Rassen, von denen nur wenige Exemplare existieren. Heute werden Anstrengungen unternommen, um diese alten Rassen zu erhalten. Dies hat teils kulturhistorische Gründe, teils um die genetische Vielfalt zu erhalten.
Ein in Mongolei und Tibet häufig Kreuzung zwischen einem Rind und einem Yak ist ein dzo, die stärker ist als beide Elternteile.
Es wird versucht, die ursprüngliche Form der Kuh wiederherzustellen zu züchten, zumindest Tiere, die im Aussehen sehr ähnlich sind. Einer der bekanntesten Versuche ist der der Gebrüder Heck, der sogenannte Heckrund. Sie werden vertrieben im Oostvaardersplassen und der Flakkee schlucken.
Viehzuchthaus
sehen Viehzuchthaus für den Hauptartikel zu diesem Thema.Das Rinderhaltung ist eine der wichtigsten Quellen für nicht nur Fleisch, aber auch Milch und Leder für den Menschen. Die extreme Zucht auf Milchleistung hat dazu geführt, dass die genetische Vielfalt der Herde ging weiter zurück. Gute Bullen gezeugt von künstliche Befruchtung viele tausend Nachkommen.
Sortenbezeichnung
sehen Liste der Rinderrassen für den Hauptartikel zu diesem Thema.
Die in den Niederlanden vorkommenden Rinderrassen werden in drei Gruppen unterteilt: Milch-, Doppelnutzungs- und Fleischrassen.
- Milchrassen: Diese Tiere werden für ihre Milchproduktion gehalten. Das Zuchtziel ist mehr Milch- und Eiweißproduktion.
- Zweinutzungsrassen: Diese Tiere werden zur Milch- und zur Fleischproduktion gehalten. Das Zuchtziel dieser Tiere ist mehr Milch und mehr Fleisch.
- Fleischrassen: Diese Tiere werden zur Fleischproduktion gehalten. Das Zuchtziel ist mehr Fleisch.
Doppelnutzung scheint die goldene Wahl zu sein, aber eine fette Kuh gibt nicht viel Milch und eine gute Milchkuh enthält nicht viel Fleisch. Bei einer Doppelnutzungskuh ist die Milchleistung mäßig bis gut und die Fleischleistung angemessen.
Die folgende Tabelle listet die Sorten mit ihrer Art und Sortenbezeichnung auf. Die Rassebezeichnung wird in der Rasseleiste verwendet, die auf der . angezeigt wird Kuh-Skizze des Tieres. Die meisten Rassen, die auf der Welt vorkommen, werden beschrieben und gezeichnet von Marleen Felius im Buch Das Vieh. Rennen der Welt. Seit 25 Jahren hat sie in diesem Buch mehr als 700 Rassen beschrieben. Das Buch ist nicht mehr neu erhältlich. Die meisten Rassen sind Fleischrassen.
| rassisch Bezeichnung | Rassename | Art | rassisch Bezeichnung | Rassename | Art |
|---|---|---|---|---|---|
| ANG | Angler | Milchrasse | NORO | Normande | Doppelzweckrennen |
| AYS | Ayrshire | Milchrasse | OD | Anderer Doppelzweck | Doppelzweckrennen |
| BF | Britisches Friesisch | Milchrasse | STIFT | pinzgauer | Doppelzweckrennen |
| FH | Friesisches Niederländisch | Doppelzweckrennen | VERKAUF | Verkäufer | Doppelzweckrennen |
| FR | Friesisches rotes Fell | Doppelzweckrennen | TEER | Tarantaise | Doppelzweckrennen |
| G | (Groninger) Blaskop | Doppelzweckrennen | WBL | Walisisch Schwarz | Doppelzweckrennen |
| GUS | Guernsey | Milchrasse | AA | Aberdeen Angus | Fleischrasse |
| HF | Holstein Friesen | Milchrasse | BITTE | aubrac | Fleischrasse |
| JER | Jersey | Milchrasse | BA | Blonde d'Aquitaine | Fleischrasse |
| LV | Lakenvelder | Doppelzweckrennen | BAZ | bazadaize | Fleischrasse |
| NF | neuseeländische Friesen | Milchrasse | BBl | Belgisches Weißblau | Fleischrasse |
| NRB | Norwegischer Rotpelzrute | Milchrasse | BH | Brahman | Fleischrasse |
| ODER | Andere Friesen | Milchrasse | CHIA | Chianina | Fleischrasse |
| ZU | Andere Milchsorte | Milchrasse | CHL | Charolais | Fleischrasse |
| WR | witrik | Milchrasse | DAS V | Devon | Fleischrasse |
| ZRB | Schwedisches rotes Fell | Milchrasse | FETT | Dikbil | Fleischrasse |
| ABONNIEREN | Zugehörigkeit | Doppelzweckrennen | GAL | Galloway | Fleischrasse |
| BR | Belgischer roter Pelzbon | Doppelzweckrennen | GAS | Gasanschluss | Fleischrasse |
| BS | Brauner Schweizer | Doppelzweckrennen | IHR | Hereford | Fleischrasse |
| BV | Braunvieh | Doppelzweckrennen | HALLO | Hochland | Fleischrasse |
| DEX | Dexter | Doppelzweckrennen | LIMI | Limousine | Fleischrasse |
| DR | Dänisches rotes Fell | Doppelzweckrennen | BESCHÄDIGEN | Marchigiana | Fleischrasse |
| FLV | Fleckvieh | Doppelzweckrennen | MA | Maine Anhou | Doppelzweckrennen |
| MO | Montbelairde | Doppelzweckrennen | PIM | Piemontesisch | Fleischrasse |
| MRY | Maas-Rhein-IJssel | Doppelzweckrennen | Rom | Romagnola | Fleischrasse |
| MSH | Melken Shorthorn | Doppelzweckrennen | VRB | Verbesserte rote und weiße Rinderrasse | Fleischrasse |
Umweltbelastung
Die Rinderindustrie trägt wesentlich zur Stickstoffproblem und der Methan Gas in der Umwelt, was wiederum zu einer verbesserten Treibhauseffekt.[3]
Fotogallerie
Ein Stierkopf
Kuh und Kalb
rot-Weiss Kuh
Melkmaschine in Aktion
Stier, Oostvaardersplassen
Kuh, Oostvaardersplassen
Kuh trinkt aus dem Graben
Schottischer Highlander im Schinveldse Bossen
Rindfleisch in der Sprache
In der niederländischen Sprache gibt es viele Sprichwörter und Sprichwörter, in denen die Kuh eine Rolle spielt. Einige Beispiele:
- Er blutet wie ein Ochse: eine Wunde, die stark blutet.
- Bring die Vergangenheit hoch: noch einmal über Belästigungen aus der Vergangenheit sprechen (die laut anderen bereits besprochen wurden)
- Es gibt kein Kuhfell oder es ist ein Fleck darauf: Es gibt immer etwas Wahres, was die Leute sagen
- Was für ein Rindfleisch: Was für ein dummer Mensch.
Im Niederländischen gibt es mehrere Wörter, um verschiedene Formen und Alter von Rindern anzuzeigen: os, Kuh, Färse, kleiner Finger, Stier, Kalb usw.
Siehe auch
Quellen, Anmerkungen und/oder Verweise
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