WikiDer > Opera keki

Opera cake
Opera keki (Gâteau Opéra)
Tartinli nonli opera keki 2007.jpg
TuriKek
Kelib chiqish joyiFrantsiya
Tomonidan yaratilganCyriaque Gavillon
Asosiy ingredientlarShimgichli pirojnoe, kofe sirop, ganache, kofe sariyog ', shokoladli sir

Opera keki (Frantsuz: Gâteau opéra) frantsuzcha tort. U bodom qatlamlari bilan tayyorlangan shimgichli pirojnoe (nomi bilan tanilgan Jokonda frantsuz tilida) singib ketgan kofe qatlamli sirop ganache va kofe (yoki Grand Marnier) Frantsuzcha sariyog 'va shokoladli sir bilan qoplangan.

Ga binoan Larousse Gastronomique, "Opéra gâteau - bu kofe va shokolad solingan, muzlangan muzlatilgan bodom shimgichli kek. "[1]

Kelib chiqishi

Kek frantsuzlar tomonidan ommalashgan ziravorlar uy Dalloyau, lekin uning kelib chiqishi aniq emas. 1955 yilda Dalloyau-da ijodkorlardan biri - Cyriaque Gavillon,[2][3] hozirgi hamraisi prezident Kristel Bernardening bobosi,[4] va uning rafiqasi Andrée Gavillon tomonidan nomlangan Opéra Garnier.[3]

Gaston Lenotre (1920-2009) 1960 yilda shirinlikni ixtiro qilish sharafiga ham ega bo'ldi,[5] reklama bo'lsa ham Le-Gaulo 1899 yilda "gâteau opéra".[6]

Shuningdek qarang

Adabiyotlar

  1. ^ Larousse Gastronomique[to'liq iqtibos kerak]
  2. ^ Grand Larousse Gastronomique. Larousse. 2007 yilda keltirilgan Frantsuzcha Vikipediya maqola "Dalloyau".[to'liq iqtibos kerak]
  3. ^ a b "L'Opera" (frantsuz tilida). Dalloyau. Olingan 9 aprel 2016.
  4. ^ MC de La Roche (2012 yil 4 mart). "Dalloyau au Moulin-Rouge, la fête des sens - Des petits rats de l'Opéra aux Doriss qizlar" [Mulen-Rujdagi Dalloyau, hislar festivali - Operaning kichkina kalamushlaridan Doriss qizlariga]. Madam Figaro. Olingan 8 aprel 2016.
  5. ^ Jan-Klod Ribo (2009 yil 10-yanvar). "Gaston Lenotre". Le Monde. p. 21. Gaston Lenôtre avait revendiqué l’invention du gâteau «opéra» (pechene et ganache au chocolat parfumé au café). Rendons à César ... Le père de l ’« opéra »est Cyriaque Gavillon de la maison Dalloyau. [Gaston Lenotre "opera" keki (shokoladli kofe bilan xushbo'y pechene va ganache) ixtirosiga da'vo qildi. Qaysarga bering ... "Opera" ning otasi Cyriaque Gavillon ning maison Dalloyau. ]
  6. ^ "Pâtisserie du Grand-Hôtel, 1 ta badavlat baqlajon. Spetsialitlar: Gâteau Grand-Hôtel, Géteau Opéra, Olxo'ri pishiriqlar. Salon rezervu au Five-Oclock Choy". Le-Gaulo. 1899 yil 18 mart. p. 3.