WikiDer > Salmoriglio

Salmoriglio
Salmoriglio
Salibiglio sauce.jpg bilan to'ldirilgan Halibut
Salibiglio sousi bilan to'ldirilgan Halibut
TuriPodpol
Mintaqa yoki shtatJanubiy Italiya
Asosiy ingredientlarLimon sharbati, zaytun moyi, sarimsoq, tuz va o'tlar

Salmoriglio a janubiy italyan ziravor qilingan limon sharbati, zaytun yog'i, sarimsoq, tuzva giyohlar (masalan, oregano va petrushka).[1] Bu keng tarqalgan Sitsiliya[2] va Kalabriya[1][3] dengiz mahsulotlari yoki go'shtlarga qo'shilish sifatida,[2] ayniqsa qilich-baliq.[3]

Shuningdek qarang

Adabiyotlar

  1. ^ a b Rozetta Kostantino Janet Fletcher bilan, Mening Kalabriyam: Italiyaning kashf qilinmagan janubidan rustik oilaviy ovqat tayyorlash (W.W. Norton, 2010), p. 172.
  2. ^ a b Anna Muffoletto, Sitsiliya taomlarini tayyorlash san'ati (Dubleday, 1971), p. 161.
  3. ^ a b Gillian Riley, "Kalabriya" Italiya taomlari uchun Oksford sherigi (Oksford universiteti matbuoti, 2007), 86-89 betlar.