WikiDer > Chhena gaja - Vikipediya
 | |
| Kurs | Shirin |
|---|---|
| Kelib chiqish joyi | Odisha |
| Mintaqa yoki shtat | Odisha, Hindiston |
| Asosiy ingredientlar | Shakar |
Chhena gaja (Odia: ଛେନାଗଜା, chēnāgajā) - bu shirin taom Odisha, Hindiston.[1] Boshqa mashhurlardan farqli o'laroq xenakabi Odia shirinliklari rasagolabutun Hindistonga tarqalgan chhena gaja asosan shtatning o'zida mashhur bo'lib qolmoqda.
Garchi chhena gaja tarkibidagi tarkibiy qismlar asosan bir xil bo'lsa ham rasagolla va chhena poda, idishlar ta'mi jihatidan juda farq qiladi.
Chhena gajasni tatib ko'rish uchun eng yaxshi joylardan biri bu yaqinda joylashgan Paxaladir Bhubanesvar.[2] Biroq, chhena gaja butun Odishada bir xil darajada mashhur.
Tayyorgarlik
Chhena gajalari birlashtirib tayyorlanadi xena, o'xshash tvorogva sooji (irmik) va xamirni yaxshilab yoğurun. Aralashdan suv siqib chiqariladi, keyin u to'g'ri konsistentsiyani qo'lga kiritguncha qisqa vaqt ichida quritiladi. Keyin u qalin shakar siropida qaynatilgan xurmo o'lchamidagi to'rtburchaklar shakllarga (gajalar) quyiladi. Ba'zan, gajalarni biroz ko'proq quritishga ruxsat beriladi, bu holda shakar vaqti-vaqti bilan yuzasida kristallanishi mumkin.
Shuningdek qarang
Adabiyotlar
- ^ Sahu, Deepika (2012). "Odishaning" shirin "sehrini kashf eting - Times of India". indiatimes.com. Olingan 3 iyul 2012.
Orissaning boshqa mashhur shirin taomlari: chenna gaja (shakar siropiga solingan chuqur qovurilgan pishloq)
- ^ "NH5 orqali shirin aylanib o'tish". UpperCrust.
