Bxatura (shuningdek, nomi bilan tanilgan Batoora, Bxatura, Batura, yoki Pathora) (Hind: .रा, Urdu: Bwwrا, Panjob: ਭਟੂਰਾ) paxmoq qovurilganxamirturush dan kelib chiqqan non Hindiston qit'asi. O'zgarishlar o'z ichiga oladi aloo bhatura (kartoshka bilan to'ldirilgan bhatura) va paneer bhatura (tvorog bilan to'ldirilgan bhatura). U ko'pincha iste'mol qilinadi nohutkori, chole yoki channe, an'anaviy taom tayyorlash chole bhature.
Bu non shunga o'xshash puri non, lekin xamirturushli xamir bilan tayyorlanadi.[1]
Oddiy retsept oq rangni o'z ichiga oladi un (maida), dahi (yogurt), sariyog ' yoki yog 'va ikkalasi ham xamirturush yoki pishirish kukuni. Yaxshi yoğurulduktan so'ng, xamir ko'tariladi va keyin bu xamirning kichik to'plari qo'l bilan o'raladi yoki silindr yordamida tekislanadi. Keyin non bo'laklari chuqur qovuriladi, ular ozgina jigarrang, yumshoq va yumshoq nonga puflamaguncha elastik va chaynashadi.
Qovurilmagan variant - bu kulcha, uni tekis idishda pishirish yoki pishirish mumkin va koriander barglari bilan bezatilgan. U xuddi shu xamirdan pishiriladi.
